Lingonberry se smatra prilično korisnom biljkom koja se često koristi u medicini. Njegovi listovi i zreli plodovi sadrže mnogo organskih kiselina, vitamina i drugih korisnih sastojaka. Međutim, ova biljka se koristi ne samo za liječenje bolesti, već i za izradu pekmeza. Neke domaćice prave džem od brusnica i krušaka.
Značajke kuhanja
Prije nego što napravite džem, morate se upoznati s načinom odabira visokokvalitetnih brusnica. Za pripremu džema odaberite čvrste i zrele bobice bez vidljivih oštećenja na površini.Ne smiju biti premekani ili prezreli jer će od takvog voća biti previše tekući džem.
Također, prije nego što odaberete recept za pravljenje džema od brusnica, morate se upoznati s osnovnim preporukama za pripremu takvih bobica:
- Svo voće se pažljivo sortira, opere vodom i namoči. Tijekom pregleda obratite pozornost na površinu bobica, jer trule brusnice nisu prikladne za džem.
- Ne možete brati lišće ubrane biljke, jer sadrži korisne sastojke. Mnoge domaćice radije kuhaju bobice s njima.
- Pri izradi bilo kojeg jela od brusnica kontraindicirano je koristiti posude od aluminija. Nakon kontakta s takvim materijalom, sok od brusnice je pun otrovnih tvari koje su opasne za ljudsko zdravlje. Pekmez je bolje kuhati u posudi od nehrđajućeg čelika. Za spremanje pripremljenog pekmeza možete koristiti plastične posude za hranu.
Koristeći gore navedene preporuke za pripremu i korištenje brusnica, moći ćete napraviti izvrstan džem.
Priprema sastojaka
Glavni sastojak su brusnice i stoga je potrebno pripremiti ovu posebnu komponentu. Za džem se biraju bobice male i srednje veličine, jer se smatraju ukusnijima.
Ako su neke od njih malo naborane, to je u redu.
Glavna stvar je da na njihovoj površini nema trulog premaza, što utječe na okus voća.
Za džem, najbolje brusnice smatraju se vlastitim bobicama uzgojenim u vašoj ljetnoj kućici. Od onih iz trgovine razlikuju se po bogatijem okusu i atraktivnom izgledu.Prije upotrebe bobice se sortiraju kako bi se odbacile pokvarene i isperu vodom. Oprane biljke zatim se ponovno pregledavaju kako bi se osiguralo da na njihovoj površini nema pijeska ili prljavštine. Za izradu pekmeza dovoljno je sakupiti 2-3 kg bobica od kojih će se dobiti nekoliko staklenki džema od pola litre.
Nakon pripreme brusnica, počinju raditi na kruškama. Preporuča se odabrati zrelo i elastično voće s debelom kožom. Zelenkasti plodovi kruške ne mogu se dodati pekmezu, jer će biti neukusan i blijed. Odabrati samo jednako zrele plodove tako da se tijekom kuhanja kuhaju u isto vrijeme.
Sve odabrane kruške oprati vodom i oguliti. U pekmez se ne smiju dodavati neoguljeni plodovi kako ne bi ostao gorak okus.
Kako napraviti džem od krušaka s brusnicama
Nakon pripreme glavnih sastojaka, trebali biste se upoznati s receptom za pripremu džema od brusnica s plodovima kruške.
Svim ubranim kruškama prvo se odstrani jezgra, a zatim se narežu na sitne kockice.
Neki ih radije ne sjeckaju, nego samelju u blenderu kako bi pekmez bio tekućiji. Nasjeckane kruške se stave u lonac i posipaju kilogramom šećera.
Brusnice nije potrebno rezati jer su im bobice dosta sitne pa se često kuhaju cijele. Sve kuhane bobice sipaju se u posudu s kruškom, pokriju poklopcem i stave na plinski štednjak. Pekmez ne smijete kuhati duže od 5-10 minuta kako sastojci ne bi izgubili okus. Ako želite da džem ne želira, bolje je dodati malo vode u posudu i kuhati smjesu još 5 minuta.
Gotov džem rasporedite u staklenke i stavite u hladnjak na čuvanje.
Koliko dugo traje ovaj pekmez?
Rok trajanja svakog džema ovisi o uvjetima u kojima će se čuvati. Primjerice, u hladnjaku se može držati oko dvije godine na temperaturi od 10 Celzijevih stupnjeva. Ne preporučuje se stavljanje u zamrzivač, jer skraćuje rok trajanja na sedam mjeseci.
Zaključak
Džem od brusnica s kruškama popularan je među domaćicama. Da biste sami napravili ovaj džem, morate se unaprijed upoznati s receptima za njegovu pripremu.
