TOP 10 korak-po-korak recepata za pravljenje pekmeza od dinje za zimu

Džem je žele masa bobica i voća s dodatkom šećera. Desert je homogene konzistencije, gustoća se postiže kuhanjem. Da biste napravili džem od dinje za zimu, koristite ili jednostavan recept ili onaj koji uključuje različite komponente: voće, začine. Domaćice ih biraju prema svom ukusu. Ispod su najbolji recepti za džem od dinje.

Značajke pripreme džema od dinje za zimu

Za pripremu džema ne treba puno vremena. Prvobitno pripremljene bobice stavljaju se u posudu s debelim dnom, napune vodom i blanširaju 7 minuta.

Nakon toga voće se prelije šećernim sirupom i kuha dok se ne zgusne. Proces se ubrzava uz pomoć pektina, što vam omogućuje da džem postane poput želea, smanjujući postupak kuhanja.

Posebnost kuhanja deserta je stalno praćenje vatre.

Potrebno ju je smanjiti ili povećati kako bi vrenje ostalo konstantno. Skinuti pjenu koja se stvara tijekom kuhanja.

Spremnost pekmeza provjeravamo tako da zagrabimo malo delicije i nakapamo je na tanjur. Ako se kapljica brzo zgusne, pekmez je gotov.

Zahtjevi za glavni sastojak

Različite sorte dinja razlikuju se po obliku, boji, strukturi i sočnosti pulpe. Bobice koje imaju nježnu i rahlu pulpu najbolje se koriste za izradu džema jednolične strukture, a guste i grube pulpe za džem s komadićima.

Prije nego počnete raditi džem, bobice se operu, ogule im kožica i uklone im sjemenke.

Priprema spremnika za početak procesa

Prije punjenja posude džemom, staklenke se operu u vrućoj otopini sode, a zatim isperu vrućom vodom.

Posude zatim moraju proći proces sterilizacije pomoću kuhala za vodu, kada se oprana staklenka stavi s vratom prema dolje na grlić i kuha 25 minuta, ili pomoću pećnice ako ima puno delikatesa za obradu. Stavite posude u pećnicu s vratom prema gore pola sata.

Kako napraviti džem od dinje kod kuće?

Od široke palete recepata, sljedeći zaslužuju posebnu pozornost.

Tradicionalni recept

Potrebni sastojci za poslasticu:

• 1 kg bobičastog voća;
• 1,5 čaše vode;
• 1,2 kg granuliranog šećera;
• 1 limun ili 3 gr. limunska kiselina.

Pulpa se nasjecka na komade i blanšira 5 minuta. Kriške se stavljaju u cjedilo.

Za sirup, granulirani šećer i limun se pomiješaju s vodom i kuhaju. Gotova smjesa se prelije preko voća i ukloni 6 sati. Poslije se tava stavi na plin i jelo se kuha 15 minuta na laganoj vatri.

Gotovi desert se ulijeva u posude.

U sirupu

Za pripremu deserta potrebno vam je:

• 1 kg dinje;
• 1,2 kg granuliranog šećera;
• 1,5 čaše vode;
• 5 gr. vanilin;
• 3 gr. limunska kiselina.

Proces kuhanja:

1. Bobice ogulite, prepolovite, izvucite sredinu, narežite na kockice.
2. Komade voća treba blanširati u vodi 8 minuta, prebaciti u hladnu vodu i ocijediti u cjedilu.
3. Skuhajte sirup od kristalnog šećera i vode. Prelijte pulpu i namačite u sirupu 7 sati.
4. Stavite na laganu vatru, zakuhajte, kuhajte 3 minute i maknite s vatre. Ostavite 6 sati i ponovite postupak.
5. Treći put, nakon 12 sati izlaganja, kuhajte džem dok ne budete spremni. Na kraju kuhanja dodaju se vanilin i limunska kiselina.
6. Gotov džem se uvalja u staklenke.

Ako zatvarate ohlađeni džem, onda se sterilizira na sljedeći način: staklenke od 0,5 litara - 10 minuta, staklenke od 1 litre - 12 minuta.

S limunskom kiselinom

Sastojci uključeni u džem:

• 1 kg dinje;
• 1 žličica limunska kiselina;
• 1 kg šećera.

Dinju je potrebno oguliti, odstraniti koru, sjemenke i narezati na male kockice. Stavite voće u zdjelu i pospite šećerom. Protresite tavu da se sastojci pomiješaju i ostavite preko noći. Sljedeće jutro dinja će pustiti sok.

Smjesa se ponovno promiješa i ostavi do večeri. Navečer se tava stavi na štednjak. Pekmez treba kuhati 7 minuta da se kristalni šećer otopi. Potrebno je ukloniti s vatre i ostaviti desert do jutra.

Ujutro morate kuhati 10 minuta i ostaviti sa strane do sljedećeg jutra. Ujutro kuhati 15 minuta uz cijelo vrijeme miješanja. Na kraju morate dodati limunsku kiselinu. Malo ohladiti i džem prebaciti u posude. Dobije se gusta smjesa s komadićima dinje.

Brzi način

Za pripremu deserta uzmite:

• 1 kg pulpe dinje;
• 600 gr. granulirani šećer.

Plodove očistiti, odstraniti im kore i sjemenke. Pulpa se izreže na komade i pospe šećerom. Nakon što se sok formira, spremnik se stavi na vatru i smjesa se dovede do kuhanja. Vatra se gasi. Smjesa se treba ohladiti ispod poklopca.

Zatim se pekmez ponovo prokuha. Nakon zgušnjavanja, posuda se makne s vatre i ulije u posudu.

S jabukama

Za pripremu pekmeza trebat će vam:

• 2 kg dinje;
• 600 gr. jabuke;
• sok od pola limuna;
• 1 kg granuliranog šećera.

Kako kuhati:

1. Ogulite bobice, uklonite sjemenke.
2. Narežite na male komadiće.
3. Jabuke ogulite, izvadite im jezgru, sitno nasjeckajte.
4. Pomiješajte jabuke i dinju.
5. Iscijedite sok od limuna i dodajte granulirani šećer.
6. Voćna smjesa mora stajati pola sata kako bi pustila sok. Zatim stavite na plin i kuhajte pola sata.
7. Pekmez se mora hladiti sat vremena, nakon čega se samelje kroz sito.
8. Masa se kuha 1,5 sat.
9. Džem se stavlja u sterilnu posudu.

S limunom

Za pripremu recepta potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• dinja - 1 kg;
• limun - 1 kom .;
• granulirani šećer - 700 gr.

Koraci kuhanja:

1. Limun se očisti od korice i nareže na trakice. Iz citrusa se iscijedi sok.
2. Od šećera i vode potrebno je pripremiti sirup i prokuhati ga. Dodati limunovu koricu i sok, smjesa treba ponovno prokuhati.
3. Dinju ogulite, izvadite jezgru, narežite na kockice. Nasjeckano voće stavite u sirup i prokuhajte.
4. Maknite smjesu s vatre i ostavite 12 sati. Postupak ponovite nekoliko puta dok se sirup ne zgusne.
5. Pekmez rasporedite po staklenkama.

Cimet

Desertni proizvodi:

• 700 gr. oguljena dinja;
• 500 gr. Sahara;
• 3 žlice. l. sok od limete;
• 3 štapića cimeta.

Dinja se uzdužno prereže na 2 dijela, odstrani joj se sjemenka, a kora se odreže. Voće se izreže na male kockice. Zatim trebate poslati proizvod u bazen.

Ulijte šećer, protresite posudu da šećer prodre ispod gornjeg sloja komadića voća. Dinju možete posipati u slojevima.

Proizvod je posut šećerom na vrhu. Posude se pokriju ručnikom i ostave stajati nekoliko sati ili preko noći kako bi se šećer otopio i pojavila tekućina za pripremu poslastice.

Stavite cimet u posudu i stavite je na štednjak na srednju vatru. Kad desert prokuha, smanjite vatru da sirup ne klokoće previše. Tako ćete spriječiti da se komadi dinje raskuhaju.

Nastala pjena mora se ukloniti. 5 minuta nakon vrenja, vatra se gasi, posuda se pokriva ručnikom. Džem se treba ohladiti i dobiti na okusu.

Bolje je provesti proces vrenja ujutro ili navečer, ostavljajući džem da se kuha dan ili noć.

Nakon 12 sati pekmez se ponovno prokuha. Pekmez treba lagano kuhati 3 minute, nemojte ga ometati. Opet, umivaonik je prekriven ručnikom i ostavljen na nekoliko sati. Do trećeg kuhanja pekmez će biti sladak, aromatičan i poprimiti medenu nijansu. Boja sirupa bit će prozirna, kao i komadići bobičastog voća.

Desert se stavlja na srednju vatru, trebao bi kuhati. Preko toga iscijedite sok od limete, kušajući džem.Štapići cimeta se vade iz posude.

Nakon što pekmez prokuha, vatra se smanjuje. Gotov desert se rasporedi u staklenke.

S kurkumom i vanilijom

Za pripremu deserta trebat će vam:

• 1,5 kg dinje;
• 600 gr. Sahara;
• 1 kom. vanilija;
• 1 žličica kurkuma.

Postupak korak po korak:

1. Glavni proizvod mora biti izrezan na kocke od 2,5 cm.
2. Vaniliju prerežite po dužini i na polovine, izvadite sjemenke i sjedinite sa šećerom. Polovice mahuna prepolovite na 4 dijela. U kurkumu dodajte šećer u prahu.
3. Dinju pospite šećerom, a između komadića voća stavite mahunu vanilije. Pokrijte tavu poklopcem i ostavite sat vremena.
4. Masa se zakuha, gas se smanji i uz miješanje se kuha oko 20 minuta.
5. Gotova poslastica se stavlja u staklenke.

S limunom i bananom

Jelo uključuje:

• dinja - 1 kg;
• limun - 2 kom .;
• banane - 500 g;
• šećer - 800 gr.

Kako napraviti pekmez:

1. Dinju ogulite, izvadite sredinu, narežite na kockice. Stavite u posudu s debljim dnom, pospite sitnim šećerom i ostavite 12 sati dok ne pusti sok i šećer se otopi.
2. Iz 1 limuna se iscijedi sok i doda u dinju, smjesa treba prokuhati. Drugi citrus se oguli i izreže na tanke trakice. Vatra se smanji, pekmez kuha 30 minuta i skine se pjena.
3. Banane ogulite i narežite na kolutove. U džem se dodaju narezana banana i limun, smjesa se stavi na srednju vatru.
4. Desert treba kuhati dok ne prokuha, zatim se ostavi sa strane da se ohladi i opet vrati na vatru da pekmez prokuha.
5. Rezultat je gusti džem crvenkaste nijanse.
6. Desert se ulije u staklenke.

Recept za multicooker

Za pripremu pekmeza potrebno je uzeti:

• 1 kg dinje;
• 500 gr. Sahara;
• 1 limun.

Postupak korak po korak:

1. Glavni proizvod je očišćen od sjemenki i kore.Pulpa se izreže na kockice.
2. Da bi pulpa dala sok, stavlja se u zdjelu za multivarku, posipa se šećerom i odstoji 4 sata.
3. Limun se oguli, prođe kroz mašinu za mljevenje mesa i odstrani sjemenke. Masa limuna šalje se u dinju.
4. Multicooker je postavljen na način rada "Pečenje" 40 minuta. Poklopac se ne zatvara.
5. Kada prođe 40 minuta isključite multicooker i ostavite džem u njemu dok se ne ohladi. Zatim se ponovno koristi program "Pečenje" 40 minuta.
6. Opet bi se desert trebao ohladiti.
7. Treći pristup je duži, traje 1 sat.
8. Svakim kuhanjem voćne kriške mijenjat će boju, tamniti, a jelo će se zgusnuti.
9. Džem se ulije u sterilne staklenke.

Uvjeti skladištenja

Gotova slastica se stavlja u staklenke koje se vruće kuhaju na pari. To omogućuje skladištenje obradaka najdulje moguće vrijeme - do 2 godine.

Ako se džem stavlja u nesterilizirane staklenke, tada se proizvod može čuvati u hladnjaku 4 mjeseca.