Kod pripreme zimnice često se postavlja pitanje: topao ili hladan pekmez sipati u staklenke. Činjenica je da nema jasnog odgovora. Morate se osloniti na karakteristike kuhanja, sastav i sastojke. Tek tada možete odabrati odgovarajući način raspodjele deserta u posude. Rok trajanja poslastice ovisit će o ispravnosti odluke.
Može li se vruć pekmez sipati u staklenke?
Neki recepti zahtijevaju da poslastice budu vruće kada se stavljaju u posude.Među ovim metodama kuhanja:
- Kuhanje "Pet minuta". Ime mu dolazi od kratkoće načina kuhanja. Budući da desert nije izgubio svoja blagotvorna svojstva tijekom kratkog kuhanja, preporuča se zatvoriti ga u posude dok je vruć. Međutim, rok trajanja takvog proizvoda je kratak - do 9 mjeseci.
- Desert u čijem kuhanju nije korištena velika količina pijeska. Smanjenjem glukoze smanjuje se sadržaj kalorija u proizvodu. Štoviše, ova se opcija preporučuje za dječju hranu jer su mliječni zubi zbog slatkiša često podložni karijesu. Delikatesa se može čuvati 10 mjeseci, ali ako se ohladi, razdoblje se smanjuje na šest mjeseci.
Može li se pekmez hladiti?
Nakon pripreme slastice po određenim recepturama, potrebno ju je ohladiti i uliti u hladne staklenke. Hlađenje prije distribucije preporučuje se za sljedeće slatke pripravke:
- Po bakinom receptu. Ova metoda je korištena prije nekoliko stoljeća. Morate držati tavu s kašom od bobica na vatri dok se ne zgusne. Da biste provjerili spremnost, stavite žličicu pekmeza na tanjur ili poklopac posude. Ako se tekućina širi, desert još nije dovoljno gust. Kada je gotova, ohlađena slatka masa se sipa u staklenke bez zatvaranja poklopcima. Što je dobiveni proizvod deblji, to mu je duži rok trajanja.
- Pasirane bobice s dodatkom pijeska. Ova metoda također ne zahtijeva prolijevanje vruće tekućine. Ovaj recept posebno je popularan među mladim domaćicama. Pogodan je u stanu, jer žena ne treba veliku posudu za kuhanje, kao ni puno prostora za hlađenje i raspodjelu proizvoda po posudama. Ovaj pekmez može se čuvati do godinu dana.
Kako pravilno sipati džem u staklenke?
Prije i nakon pripreme domaćih delicija provode se određene radnje koje će vam omogućiti da ih dugo očuvate:
- Prije ulijevanja toplog ili hladnog pekmeza potrebno je dobro očistiti staklenke. Ako nisu sterilizirani, desert će se brzo pokvariti.
- Spremnike i žlice potrebno je obrisati.
- Neki recepti zahtijevaju zatvaranje, a neki zahtijevaju brtvljenje vrata pergamentom i podvezom. To se također mora uzeti u obzir pri pripremi voća i bobica.
- Čuvajte na mjestu gdje nema promjena tlaka i temperature, inače će na staklu doći do pukotina.
- Kako biste znali koliko dugo slasticu možete ostaviti u podrumu, potrebno je na staklenku zalijepiti naljepnicu s datumom pripreme i predviđenim danom kada ističe rok trajanja.
Korištenje bobica i voća za pripremu pripravaka odličan je način da svoje ukućane razmazite slatkišima tijekom zime.
Samo pravilnim slaganjem pripravaka u staklenke, kao i pridržavanjem pravila čuvanja, možete osigurati veliki izbor zdravih slastica u hladnim večerima i kada ste prehlađeni.
