Ranetki džem je ukusna poslastica koja se priprema za zimu prema jednostavnom receptu. Nježna i aromatična masa maže se na kruh ili se poslužuje direktno uz čaj. Kako bi slastica bila još aromatičnija, u smjesu se dodaje voće, povrće i začini.
Značajke pripreme konfiture od ranetki za zimu
Proces kuhanja bit će jednostavan ako se pridržavate sljedećih pravila:
- Za dobivanje pekmeza u obliku želea, masa se nakon parenja melje kroz sito.
- Ako morate raditi s velikim brojem jabuka, koristite stroj za mljevenje mesa za sjeckanje.
- Tijekom kuhanja masu stalno miješati.
Nije preporučljivo udaljavati se od posude. Pekmez se lijepi za stijenke, a zagorjeli komadići kvare okus i izgled cijele delicije.
Specifičnosti odabira sirovina
Za džem se uzimaju jabuke koje su imale vremena da potpuno sazriju. Sadrže puno pektina, što čini džem nevjerojatnim. Zreli plodovi imaju sočan i mekan sadržaj.
Za pekmez nije potrebno birati baš svaku jabuku savršenog izgleda. Džem se priprema i od malo oštećenih plodova. Ranetki se sortiraju, peru i uklanjaju oštećena područja.
Priprema spremnika
Prije kuhanja priprema se standardni set opreme. Potrebni su vam lonac i drvena kuhača za miješanje. Od spremnika korisne su staklenke čak i najmanjeg volumena. Spremnici su zapečaćeni običnim limenim poklopcima ili čepovima na navoj.
Kako napraviti džem od ranetki?
Priprema džema je jednostavna i kod kuće. Postoji mnogo recepata za pripremu delicija.
Tradicionalni recept
Popis sastojaka i njihove količine:
- jabuke Ranetka - 2 kg;
- granulirani šećer - 1 kg.
Priprema korak po korak:
- Oprane jabuke kuhaju se na laganoj vatri 1 sat.
- Nakon hlađenja, pulpa se melje kroz sito.
- U dobivenu masu dodaje se šećer. Sastojci se kuhaju dok masa ne postane gusta.
Gotov džem se sipa u staklenke i zarola.
S narančama
U procesu pripreme koristi se sok i kora naranče. Jabuke se izrežu na ploške i pomiješaju sa sokom i koricom naranče.Masa se infuzira 3-4 sata.
Kriške se vade iz posude, a soku se dodaje voda. Nakon vrenja, pulpa se vraća u posudu. Sastojci se zajedno kuhaju dok se ne dobije karamel boja.
S bananama
Ranetki su slatka sorta jabuka, a nakon pravljenja džema uz dodatak banana masa postaje još slađa. Okus možete uravnotežiti limunskom kiselinom. Džem od jabuka i banana koristi se kao nadjev za pite.
Prozirna konfitura u kriškama
Što će vam trebati:
- ranetki - 1,5 kg;
- šećer - 1,5 kg.
Proces kuhanja:
- Jabuke se izrežu na deblje kriške.
- Plodovi se stavljaju u posudu, a slojevi se posipaju šećerom. U ovom obliku, masa se infuzira najmanje 10 sati.
- Kuhajte jabuke na laganoj vatri nakon vrenja 5 minuta. Džem se ohladi i ostavi preko noći da se ulije.
- Ujutro se postupak ponavlja.
Nakon trećeg vrenja masa se stavlja u staklenke i sprema za zimu.
Cimet
Aromatični začin koji se dodaje jabukama smatra se klasikom. Pripremljeni pekmez bit će još ukusniji i aromatičniji. Tijekom pripreme cimet se koristi u obliku praha.
Prije kuhanja jabukama se uklanja jezgra, a pulpa se zgnječi na bilo koji način. Smjesa voća se nakon vrenja kuha sa šećerom 40 minuta. Džem se ohladi i pošalje na štednjak za drugu fazu kuhanja. Pred kraj kuhanja u pekmez dodati cimet u prahu.
S limunom
Ranetki s limunom idealna su kombinacija za one koji ne vole slatki okus. Delicija ispada još ukusnija s dodatkom citrusa. Pod utjecajem soka mijenja se ne samo okus deserta, već i njegova boja. Postaje lakši.
S kruškama
Džem od ovog voća trebao bi imati jednoličnu konzistenciju. Da biste to učinili, prije kuhanja plodovi se zgnječe do kašastog stanja. Nakon dodavanja šećera kuhajte dok ne omekša. Što više vremena masa provede na štednjaku, to će biti gušća.
Štednjak s loncem pekmeza se ne gasi. Staklenke se jedna po jedna pune slatkom masom tijekom kuhanja i zarolaju poklopcima.
S bundevom
Jedna od najneobičnijih kombinacija voća i povrća za izradu slatkog deserta za zimu. Zbog narančaste boje bundeve džem poprima neobičnu nijansu. Okus povrća se ne osjeća u gotovom jelu, a osoba koja ne voli bundevu bit će sigurna da jede džem od jabuka.
Prilikom kuhanja deserta koristi se mala količina vode, jer jabuke i bundeva nisu previše sočne.
Recept za multicooker
Priprema deserta za zimu moguća je čak iu laganom kuhalu. Način rada "pirjanje" ili bilo koji sličan smanjuje učestalost miješanja, što olakšava proces kuhanja. Zahvaljujući posebnosti posude, smjesa se ravnomjerno kuha i ne zagori. Džem iz sporog kuhala ispada gust i mirisan.
Bez šećera
Slastica bez šećera potpuno je prirodna, što govori o njenoj korisnosti. Granulirani šećer je konzervans koji omogućuje dugotrajno skladištenje proizvoda. Kako se desert ne bi pokvario i svi napori ne bi bili uzaludni, slijedite mali trik.
Gotov džem se ulije u staklenke, nakon čega se steriliziraju. Nakon toga se napunjene posude mogu smotati. Rok trajanja nakon toga se povećava.
Pravila za spremanje poslastica
Ranetki se lako mogu pohraniti u smočnici, podrumu ili podrumu. Prostorija ne smije biti vlažna, a temperatura treba biti unutar 10-15 ℃. Neprihvatljivo je da staklenke s poslasticama budu izložene izravnoj sunčevoj svjetlosti.
Džem će se zašećeriti ako se temperatura u prostoriji u kojoj se čuva stalno mijenja. Također je moguće da se razvije plijesan i da poklopci zahrđaju. Posljednje dvije točke skraćuju rok trajanja poslastice. Pripremljena serija džema košta od 1 do 3 godine.
