Kajsije su ukusno i zdravo voće. Neka od njegovih korisnih svojstava zadržavaju se i nakon toplinske obrade. Međutim, pri pripremi voća mnoge domaćice koriste recept za marelice sa šećerom za zimu bez kuhanja. Proces kuhanja je jednostavan, tako da čak i kuhar početnik može to učiniti. U nastavku ćemo pogledati kako pripremiti ovaj desert.
Značajke pripreme pirea od marelica sa šećerom za zimu
Zimi su naribane marelice sa šećerom neizostavan dodatak palačinkama i domaćem jogurtu, pa ovaj recept često koriste domaćice.
Priprema deserta od sirovih marelica nije teška, ali da biste dobili očekivani rezultat, morate uzeti u obzir neke točke pripreme:
- Prije upotrebe kajsije je potrebno oprati i dobro osušiti. Ako je voće mokro, poslastica će brzo postati kisela.
- Ako je voće uvaljano u staklenke, potrebno je sterilizirati posudu 20-30 minuta.
- Nemoguće je pripremiti hladan desert od cijelih plodova, jer neće biti natopljeni sirupom bez dugotrajnog vrenja. Za pripremu pekmeza bez kuhanja upotrijebite voće koje je pasirano u blenderu ili narezano na male ploške.
- Voće ima malo kiseline, pa se tijekom kuhanja često dodaje limunska kiselina, sok od limuna ili citrusa. To vam omogućuje da povećate sigurnost delicije i učinite njezin okus mnogo ugodnijim.
- Iako su marelice slatko voće, ipak sadrže organske kiseline koje mogu reagirati s aluminijem, što dovodi do stvaranja štetnih tvari. Za izradu izratka ne morate koristiti aluminijsko posuđe, morate uzeti emajlirano posuđe od nehrđajućeg čelika. Bolje je dati prednost širokim jelima. Skuhat će deliciju brzo i ravnomjerno.
- Da bi se izvadila koštica iz ploda, napravi se mali rez i pažljivo se izvadi. Možete istisnuti kost pomoću olovke ili pribadače.
Proizvodi za recept
Za pripremu deserta za zimu bez kuhanja trebat će vam:
- 1 kg marelica bez koštica;
- 1 kg granuliranog šećera.
Specifičnosti odabira sastojaka
Da bi desert bio uspješan, potrebno je uzeti u obzir trenutak odabira voća, o tome će ovisiti okus buduće delicije.
Preporuča se uzeti malo voće svijetle narančaste boje. Marelice trebaju biti zrele, slatke, velike veličine, sočne, svijetlog mesa. Prezreli plodovi koriste se za izradu pekmeza.
Kako pripremiti spremnike za početak procesa?
Staklenke za ovu vrstu poslastice pripremaju se unaprijed. Spremnici se steriliziraju i osuše, poklopce je potrebno kuhati nekoliko minuta. Zatvorite desert metalnim i plastičnim poklopcima.
Pire se stavlja u vruće posude, te se posuda odmah zarola.
Koraci kuhanja
Za pripremu delicije morate slijediti ovu shemu:
- Plodove oprati i odstraniti košticu.
- Koristeći blender, voće se pretvara u pire. Možete koristiti mlin za meso.
- Odmjeri se potrebna količina šećera prema receptu.
- U pire se doda oko 750 gr. granulirani šećer. U procesu će vam trebati ostatak šećera.
- Smjesa se miješa dok se šećer ne otopi.
- Uvijene marelice sipaju se u suhe, sterilne posude. Staklenka se ne sipa do kraja, do ruba treba ostati do 2 cm.
- Preostali prostor u tegli se do vrha napuni šećerom. Zahvaljujući ovom jastučiću od granuliranog šećera, upleteno voće će trajati dugo.
Pripremljeni desert se stavlja u hladnjak.
Pravila i rokovi skladištenja
Deliciju, koja se priprema bez kuhanja, čuvajte u hladnjaku ili zamrzivaču. Mirisni prirodni desert može trajati najviše godinu dana ako se pravilno skladišti.
