Pire od jabuke "Nezhenka" s kondenziranim mlijekom, zatvoren za zimu, odličan je desert za djecu i odrasle. Ova poslastica ima nezaboravan okus i miris, umjereno je slatka. Pire se koristi kao samostalno jelo, a također nadopunjuje palačinke i palačinke. Ovaj ukusni proizvod pogodan je za slaganje slojeva pita i kolača.
Opća načela kuhanja
Da bi pire "Nezhenka" bio uistinu ukusan i aromatičan, pri pripremi se pridržavajte sljedećih preporuka:
- Jabuke su prikladne i kisele i slatke. Bitno je da su plodovi zreli.
- Kondenzirano mlijeko mora biti prirodno, bez uključivanja biljnih masti.
- Staklenke za izlijevanje proizvoda prethodno se operu sodom bikarbonom i osuše u pećnici. Metalni poklopci se kuhaju i suše.
- Za kuhanje koristite posudu od aluminija ili nehrđajućeg čelika.
- Kod kuhanja pire treba neprestano miješati jer zagori.
Po želji u slatku masu na kraju kuhanja dodajte vanilin šećer ili prstohvat cimeta u prahu.
Okus gotovog proizvoda regulira se samostalno dodavanjem određenih začina i šećera.
Odabir i priprema glavnih sastojaka
Da biste pripremili jabuke i kondenzirano mlijeko za zimu, trebali biste uzeti samo visokokvalitetne proizvode. Jabuke se beru zrele i jake, bez ikakvih mana.
Kondenzirano mlijeko se kupuje u limenkama, ali morate pažljivo proučiti sastav. Proizvod ne smije sadržavati ništa osim mlijeka i šećera.
Jabuke oprati, obrisati i sortirati. Plodovi se ogule i izvade koštice, a zatim se narežu na male kriške. Jabuke morate oguliti i izrezati neposredno prije kuhanja, inače će potamniti, a boja gotovog pirea bit će neprivlačna.
Kako napraviti domaći umak od jabuka vlastitim rukama
Nezhenka pire može se pripremiti prema različitim receptima, au skladu s tim okus gotovog proizvoda bit će malo drugačiji.
"Sissy"
Ovaj domaći desert od jabuka nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ovaj pripravak se brzo pojede, a sljedeće godine mnoge domaćice naprave duplu porciju proizvoda.
Za pripremu morate uzeti sljedeće sastojke:
- jabuke - 5 kg, preporučljivo je uzeti slatke i kisele sorte;
- kondenzirano mlijeko - 1 limena staklenka;
- voda - 1 staklo;
- Šećer - 100 grama.
Pripremljene jabuke se izrežu na kriške i stave u lonac. Ulijte vodu i stavite kuhati na laganu vatru. Jabuke kuhajte poklopljene oko sat vremena uz povremeno miješanje. Nakon tog vremena, masa jabuka se malo ohladi i protrlja kroz fino sito. Za mljevenje možete koristiti i blender.
Smjesu od jabuka ulijte u lonac, dodajte šećer i kondenzirano mlijeko, kuhajte 15 minuta i stavite u pripremljene staklenke. Pokrijte poklopcima i zamotajte u deku na jedan dan.
Mljevenje kuhanih kriški jabuke gnječilicom za pire krumpir nije opcija jer masa neće biti homogena.
Dječji bez šećera
Recept za dječji pire "Nezhenka" priprema se bez šećera. Za kuhanje preporuča se odabrati jabuke slatkih sorti, zelene ili žute. To je zbog činjenice da crveno voće često dovodi do alergija.
- Uzmite 3 kg jabuka, operite, ogulite i narežite na kriške.
- Stavite voće u lonac i dodajte pola čaše vode.
- Stavite na laganu vatru i pirjajte sat vremena ispod poklopca.
- Malo ohladite, zatim protrljajte kroz sito ili sameljite mikserom.
- Pire vratite u šerpu, ulijte kondenzirano mlijeko i kuhajte 15 minuta uz povremeno miješanje.
Dječji umak od jabuka zatvoren je u male staklenke od 200 grama. Zatvorene staklenke umotaju se u deku 12 sati.
U laganom kuhalu
Vitamini i minerali sadržani u jabukama mogu se sačuvati ako ih pasirate u laganom kuhalu.
- 2 kg kiselih jabuka oprati, oguliti i narezati na ploške.
- Ulijte pola čaše vode u posudu multicookera, dodajte jabuke i uključite način kuhanja na sat vremena. Jabučnu masu treba povremeno miješati, inače će zagorjeti.
- Kad voće postane labavo, ulijte ga u lonac i tucite mikserom dok ne postane glatko.
- Dodajte čašu kondenziranog mlijeka i 100 grama šećera.
- Slatku masu kuhajte 15 minuta i stavite u sterilne staklenke.
Zatvorene staklenke se stave na deku i dobro zamotaju. To je potrebno kako bi se pire postupno ohladio.
S vanilijom
Umaku od jabuka možete dati neobičan okus i aromu dodavanjem vanilina. U ovom slučaju, desert se priprema prema klasičnom receptu, a nekoliko minuta prije kraja kuhanja u smjesu od jabuka ulije se vrećica vanilina od 2 grama.
Pire od jabuka s kondenziranim mlijekom i šećerom
Da biste napravili ukusni desert od jabuka "Nezhenka", ne morate kupiti kupovno kondenzirano mlijeko. Može se zamijeniti običnim mlijekom i šećerom. Za pripremu poslastice morate pripremiti sljedeće proizvode:
- slatke i kisele jabuke - 4 kg;
- punomasno mlijeko - 3 litre;
- šećer - 750 grama;
- soda bikarbona - 2 žlice.
Jabuke se ogule, narežu na kriške, preliju sodom i ostave 2 sata. Nakon tog vremena temeljito isperite, ulijte u lonac i dodajte mlijeko. Zakuhajte, pošećerite i uz stalno miješanje kuhajte oko 2 sata.
Nakon tog vremena podijelite masu na 2 dijela i tucite mikserom do konzistencije pirea. Masu od jabuka vratite u šerpu, ponovo prokuhajte 15 minuta i njome napunite pripremljene staklenke.
Nakon pripreme umaka od jabuka "Nezhenka", okus sode se uopće ne osjeća!
Skladištenje
Nezhenka pire se može jesti odmah nakon pripreme. Dobro se poslužuje uz palačinke, palačinke i svježi kruh. Ako smjesu od jabuka dobro umutite s maslacem, dobit ćete ukusnu kremu za biskvit.
Poslastica pripremljena za zimu i zatvorena u staklenke, čuva se na hladnom mjestu. Staklenke je najbolje držati na donjoj polici hladnjaka ili u podrumu.
