Postoji mnogo recepata za žele od krkavine za zimu, a desert se pokazao vrlo ukusnim i zdravim. Ova bobica je bolja od crnog ribiza, jagoda, brusnica i citrusa u pogledu sadržaja vitamina i korisnih mikroelemenata. Sadrži vitamine A, B, C, E potrebne organizmu i jačanju imunološkog sustava. Važno je napomenuti da sadrži više askorbinske kiseline od limuna, što ga čini nezamjenjivim lijekom za prehladu.
Značajke pripreme želea od morske krkavine
Značajke kuhanja su sljedeće:
- Pripremljeno od zrelih, visokokvalitetnih sirovina.
- Omogućuje korak toplinske obrade ili bez njega.
- Žele se može napraviti od soka i pulpe. I također odvojite samo tekućinu. Da biste to učinili, nakon stiskanja držite masu: pulpa će se podići na vrh, a bistra tekućina će se nalaziti na dnu staklenke. Uz pomoć tanke sifonske cijevi procijedite sok za daljnju upotrebu.
- Po želji možete koristiti pulpu s kožom i sjemenkama. Prednosti proizvoda povećavaju se nekoliko puta.
Odabir i priprema glavnog sastojka
Žele od krkavine za zimu priprema se od plodova sakupljenih u prvoj polovici jeseni. Sakupljanje je prilično naporan zadatak, ali se isplati. Nisu je uzalud zvali "kraljevska bobica":
- Bobice bi trebale biti bogate narančaste nijanse.
- Odvojite plodove od grana (ako ste kupili s granama). Mogu se ugušiti, ali to treba učiniti pažljivo.
- Napunite vodom tako da sav višak (grančice, lišće) ispliva.
- Bobice operite i osušite.
Metode pripreme želea od krkavine
Recept za žele od krkavine za zimu prilično je jednostavan, uključuje nekoliko načina proizvodnje: s kuhanjem, na nekoliko načina, i bez njega, s dodatkom raznih sastojaka.
Jednostavan recept za zimnicu
Mliječ ove biljke ispada ugodne jantarne boje s nježnom konzistencijom. Sok od pasjeg trna može se pripremiti na dva načina.
Potrebne komponente:
- morski trn - 1,1 kg;
- granulirani šećer - 950 g.
Plan akcije
1 način:
- Stavite voće u posudu, malo zdrobite i kuhajte na laganoj vatri, miješajući, pričekajte dok tekućina ne iscuri i ne zavrije. Vodu nije potrebno dodavati, bobice će dati dosta soka.
- Vruću smjesu protrljajte kroz sito da uklonite kožicu i sjemenke.
- U vruću tekućinu s pulpom ulijte šećer, prokuhajte, kuhajte oko četvrt sata i stavite u zatvorene suhe posude.
Metoda 2:
- Pripremite sok pomoću sokovnika.
- Dodajte šećer u prahu, promiješajte, prokuhajte i ukuhajte do 2/3 početne zapremine.
- Stavite u suhu, hermetički zatvorenu posudu.
Sa želatinom
Napraviti žele od krkavine sa želatinom nije teško. Glavna stvar je pravilno promatrati omjere sastojaka.
Važno! Želatina treba nabubriti i ravnomjerno se otopiti.
Potrebno:
- bobice - 1,1 kg;
- granulirani šećer - 950 g;
- želatina - 15 g.
Plan akcije:
- Želatinu namočiti u 120 ml vode.
- Pripremite sok, dodajte granulirani šećer, otopite i pustite da prokuha.
- Dodajte želatinu u sirup od pasjeg trna i miješajte dok se potpuno ne otopi.
- Ulijte u suhe, hermetički zatvorene posude.
Bez želatine
Napraviti žele bez želatine nije teško, glavna stvar je pravilno slijediti tehnologiju kako bi se zgusnuo i imao potrebnu konzistenciju.
Potrebno:
- bobice - 1 kg;
- šećer - 900 g.
Postupak pripreme:
- Napravite sok od bobica.
- Dodajte šećer, kuhajte, miješajući.
- Kuhajte četvrt sata. Ostavite osam sati da se zgusne.
- Prebacite u suhe, sterilizirane posude i dobro zatvorite.
Nema kuhanja
Žele od krkavine za zimu bez kuhanja nedvojbeno se izdvaja od svih načina kuhanja. Tako možete sačuvati maksimum korisnih komponenti.
Potrebne komponente:
- granulirani šećer - 650 g;
- morski trn - 900 g.
Postupak pripreme:
- Napravite sok od bobičastog voća pomoću sita ili sokovnika.
- Stavite sok i pulpu u suhe, sterilizirane posude. Morate napuniti pola posude.
- Sipajte granulirani šećer dok se staklenka ne napuni, promiješajte, pričekajte dok se ne otopi.
- Odozgo napraviti koru od šećera, poklopiti i staviti u hladnjak.
S grožđem
Potrebne komponente:
- morski trn - 1 kg;
- grožđe - 900 g;
- šećer - 950 g.
Postupak pripreme:
- Bobice procijedite kroz sokovnik.
- Pomiješajte sa šećerom i kuhajte do konzistencije želea.
- Stavite u prethodno sterilizirane staklenke i dobro zatvorite.
S medom
Ovako pripremljena krkavina je skladište vitamina i korisnih komponenti.
Potrebno:
- bobice - 1 kg;
- med - 700 ml.
Postupak pripreme:
- Od opranih i osušenih bobica pripremite sok.
- Pomiješajte s medom i stavite u suhu posudu, dobro zatvorite.
S agar-agarom
Agar-agar je biljni proizvod dobiven iz morskih algi, analoga želatine. Sadrži jod i magnezij.
Potrebno:
- morski trn - 1,1 kg;
- šećer - 850 g;
- voda - 350 ml;
- agar-agar - 8 g.
Postupak pripreme:
- Agar-agar prelijte vodom i ostavite oko sat vremena dok ne nabubri.
- Pripremite sok od krkavine i pomiješajte sa šećerom.
- Pustite da kuha uz povremeno miješanje nabubrelog agar-agara.
- Ulijte morski trn i prokuhajte.
- Brzo prebacite u suhu posudu jer se žele dosta brzo zgusne. Čvrsto zatvoriti.
Od smrznutog morskog trna
Prednost ove metode je što se žele priprema prije izravne upotrebe.
Potrebno:
- bobice - 500 g;
- šećer - 350 g;
- želatina - 7 g.
Postupak pripreme:
- Odmrznite bobičasto voće i pripremite sok.
- Želatinu namočiti u 20 ml vode. Nakon bubrenja zagrijavati dok se potpuno ne otopi.
- Pomiješajte sok sa šećerom.
- Ulijte toplu želatinu.
- Izmiješajte i ulijte u kalupe.Po želji dno kalupa možete ukrasiti cijelim bobicama krkavine, kriškama citrusa ili drugim bobičastim voćem.
Pravila skladištenja
Pravila skladištenja razlikuju se ovisno o načinu kuhanja:
- Žele pripremljen bez kuhanja čuva se u hladnjaku.
- Proizvod koji je podvrgnut toplinskoj obradi može se skladištiti na temperaturi ne višoj od 20 OC na tamnom mjestu.
Bez obzira na to kako je žele pripremljen, bit će prekrasan dodatak ispijanju čaja u hladnoj zimskoj večeri.
