Umak od jabuka je jednostavna zimnica koja, unatoč svojoj običnosti, ima mnogo pozitivnih strana. Pasirano povrće zadržava svoj nevjerojatan okus, slatku aromu i cijeli niz hranjivih tvari. Recept za pire od jabuka sa šećerom za zimu pomoći će vam da pripremite idealan nadjev za pripremu dječje hrane, pita i drugih slatkih peciva.
Savjeti i trikovi
Da bi se postigla željena gustoća, jabuke se mogu pripremiti na različite načine: naribati, nasjeckati pomoću stroja za mljevenje mesa, procesora hrane, blendera ili čak sokovnika. Što je slađi glavni sastojak, to će manje granuliranog šećera biti potrebno dodati za pripremu. I, shodno tome, to će biti korisnije.
Ako se umak od jabuka priprema od kupovnog voća, preporuča se s takvih jabuka odrezati tanki sloj kore, jer je voće koje se prodaje često premazano voskom.
Da bi priprema izgledala ugodnije, jabuke treba tretirati sokom od limuna - tada neće potamniti.
Potrebni sastojci za recept
Za jednu litru posude trebat će vam od 50 do 100 grama granuliranog šećera, ovisno o preferencijama. I ista količina voća - na bazi posude od jedne litre. Osim toga, trebat će vam 300 mililitara tekućine.
Umak od jabuka može se pripremiti s dodatkom kondenziranog mlijeka, šljiva, bundeve, suhih šljiva i cimeta.
Kako odabrati prave proizvode?
Plodovi bilo koje sorte prikladni su za zimsku berbu. Za konzerviranje su posebno pogodne jabuke jesenske sorte ili one koje dozrijevaju krajem kolovoza. Također je vrijedno uzeti u obzir da crveno voće često izaziva razvoj alergija, pa se ne smije koristiti za pripremu pirea namijenjenog malom djetetu. Jednako je važno odabrati samo svježe, zrele i neoštećene plodove.
Priprema posuđa
Budući da se pire od jabuka priprema za dugi rok trajanja, sve posude moraju biti sterilizirane. Predsterilizacija se provodi na nekoliko načina po osobnom nahođenju: male staklenke možete staviti u mikrovalnu pećnicu ili vruću pećnicu.
Također, prije toga, boce se moraju isprati otopinom sode. Ne smijemo zaboraviti na metalne poklopce - njih također treba prokuhati. Prije centrifugiranja napunjene posude mogu se pasterizirati u parnoj kupelji.
Kako pripremiti naribane jabuke za zimu
Pravljenje pirea od naribanih jabuka jednostavan je postupak koji ne zahtijeva puno vremena. Prvi korak je oguliti voće, izrezati mu jezgru i ukloniti sjemenke. Dobivene komade jabuke potrebno je isprati i osušiti na papirnatom ručniku. Zatim se pripremljeno voće zdrobi na bilo koji prikladan način: na ribež ili u procesoru hrane.
Dobivene strugotine stavljaju se u duboku zdjelu i prekrivaju granuliranim šećerom. Zatim se smjesa mora zgnječiti priborom za jelo i ostaviti pola sata da sastojci puste sok. Nakon toga se dobivena smjesa ulije u sterilnu posudu, pokrije poklopcem i stavi u tavu s kipućom vodom za pasterizaciju.
Deset minuta kasnije, posude se smotaju i odnesu na hladno mjesto za skladištenje.
Kako i koliko dugo se čuva?
Ako su pire od jabuka pripremljeni prema svim pravilima, takav će se proizvod čuvati do dvije godine. U tom slučaju, konzerviranje će morati biti pohranjeno na hladnom i tamnom mjestu. Za to je idealan podrum, podrum, hladna smočnica ili hladnjak ako ima malo konzervi.
