Svaka domaćica sigurno će imati svoj recept za pripremu pekmeza od jabuka s limunom za zimu. Okus delicije ovisi o sastavu proizvoda i načinu pripreme. Uz njega se odlično slažu začini, med i bundeva. Gotovom proizvodu dodaju jedinstvenu aromu i okus. Priprema slatkog deserta ne zahtijeva nikakve posebne vještine, svi sastojci su poznati i dostupni.
Značajke pripreme džema od jabuka s limunom za zimu
Za buduće delicije morate odabrati zrelo voće. Moraju biti cijele, neslomljene i bez legla. Voće treba dobro isprati vrućom vodom. Posebnu pozornost treba obratiti na limun, oni bi trebali imati tanku koru.
Preporučljivo je kuhati deliciju u emajliranoj tavi na laganoj vatri. U tom slučaju morate povremeno promiješati kako ne bi zagorjelo.
Koje voće odabrati?
Za izradu pekmeza bolje je odabrati slatke i kisele sorte jabuka kasnog sazrijevanja. Sorte Semerenko, Sinap, Bogatyr, Anis su savršene. Njihovi plodovi imaju gušću teksturu, zbog čega je konzistencija gotovog džema gusta i homogena.
Ljetne sorte nisu prikladne za pripremu delicija. Plodovi su im sočni i prhki. Kao rezultat toga, džem može ispasti vodenast i tekući.
Pravila za pripremu spremnika
Kako bi se džem dobro očuvao i ne izgubio okus, posudu treba pravilno pripremiti. Staklene posude od 0,7 i 1 litre najprikladnije su za čuvanje poslastica.
Prije zatvaranja gotovog proizvoda staklenke je potrebno dobro sterilizirati. To se može učiniti na stari provjereni način: stavite posudu naopako na kuhalo za vodu. Nakon 2-3 minute izvadite ga pomoću rukavica za pećnicu i stavite na stol da se ohladi.
Poklopce koji će pokrivati pekmez treba prokuhati. To mogu biti plastični ili metalni poklopci na navoje.
Kako napraviti džem od jabuka i limuna kod kuće
Priprema voćnih poslastica nije teška ako slijedite upute i promatrate omjere proizvoda.
Jednostavan recept
Proizvodi:
- 1 kg jabuka;
- 1 limun;
- 1 kg šećera.
Koraci kuhanja:
- Jabuke morate izrezati na kockice, nakon što ih ogulite.
- Koru limuna naribajte na sitno ribež i iscijedite sok.
- Stavite sve pripremljene proizvode u emajliranu posudu.
- Kuhajte na laganoj vatri. Nakon vrenja i tijekom kuhanja potrebno je skidati pjenu kako bi se izbjeglo stvaranje ugrušaka u budućem pekmezu.
- Kad jabuke omekšaju, možete dodati koricu, pa kuhati još pola sata.
Vrući sadržaj sipati u čiste staklenke i zatvoriti poklopcima.
Opcija s cimetom
Proizvodi:
- 2 kg jabuka;
- 3-4 naranče;
- 1 limun;
- 1 kg šećera;
- štapić cimeta;
- paketić vanilina.
Koraci kuhanja:
- Jabuke ogulite i nasjeckajte.
- Naranče i limun naribajte da dobiju koricu, a od preostalih plodova ocijedite sok.
- Stavite sve u lonac, dodajte šećer.
- Stavite na vatru i pričekajte da voćna smjesa prokuha. Kuhajte nakon vrenja 5 minuta, povremeno uklanjajući pjenu.
- Dodajte cimet i vaniliju i kuhajte još sat vremena.
Gotov džem treba uliti u čistu posudu.
S medom
Proizvodi:
- 1 kg jabuka;
- 1 limun;
- 600 g meda.
Koraci kuhanja:
- Jabuke dobro operite i osušite.
- Stavite ih u lim za pečenje i stavite u zagrijanu pećnicu.
- Nakon 20-30 minuta izvadite iz pećnice. Pričekajte da se jabuke ohlade, ogulite im koru i izvadite im jezgru te žlicom izdubite pulpu.
- Naribajte koricu limuna i iscijedite sok.
- Stavite sve u lonac, nakon što prokuha kuhajte još par minuta i maknite s vatre.
- Pričekajte da se smjesa ohladi na 50 stupnjeva, dodajte med.
Sve dobro izmiješati i sipati u staklenke
S đumbirom
Proizvodi:
- 2 kg jabuka;
- 1,5 kg šećera;
- 1 limun;
- 600 ml vode;
- 1 žličica cimet;
- 40 g naribanog đumbira.
Koraci kuhanja:
- Stavite jabuke narezane na kockice u emajliranu posudu,
- limunovu koricu, đumbir i dodajte vodu.
- Staviti na vatru. Nakon što prokuha pirjati dok jabuke ne omekšaju.
- Skinuti sa štednjaka i ostaviti da se ohladi.
- Sve samljeti blenderom, dodati šećer, cimet i staviti
- kuhati pola sata.
Gotov pekmez ulijte u staklenke.
S bundevom
Proizvodi:
- 400 g jabuka;
- 300 g bundeve;
- 1 limun;
- šećer po ukusu;
- kardamom;
- cimet.
Koraci kuhanja:
- Bundevu očistite od sjemenki i ogulite, narežite na kockice.
- U loncu s dodatkom vode prokuhajte bundevu dok ne postane pire.
- Pomiješajte nasjeckane jabuke s bundevom, dodajte koricu, šećer i
- staviti na vatru. Nakon što zavrije, kuhajte 15 minuta na laganoj vatri.
- Dodajte cimet, kardamom, limun narezan na kockice i kuhajte još 5 minuta.
Maknite s vatre i podijelite u staklenke.
Skladištenje pekmeza
Gotov proizvod bolje je čuvati na hladnom i tamnom mjestu, na primjer, u ormaru ispod kuhinjske prozorske daske ili u hladnjaku. Dopušteno je čuvanje na sobnoj temperaturi, ali u tom slučaju izbjegavajte pretjeranu vlažnost ili izlaganje staklenki suncu.
