Priprema pekmeza od jabuka s limunom ne oduzima puno vremena, a krajnji rezultat je ukusan, aromatičan desert. Može se koristiti za tost, prelijevanje palačinki, palačinki, mazanje kolača. Još jedna prednost ove delicije je niska cijena. Jeftini, široko dostupni proizvodi čine nevjerojatno ukusnu deliciju. Ne samo da je ukusna, već je i zdrava, jer jabuke i limun sadrže mnogo vrijednih tvari koje ostaju sačuvane nakon toplinske obrade.
Značajke pripreme džema od jabuka s limunom za zimu
Da biste dobili desert, preporučuje se korištenje sljedećih savjeta:
- limun daje džemu svijetlu jantarnu boju, količina limuna ovisi o preferencijama obitelji;
- Po želji u pripravak možete dodati naranču, limetu ili začine: cimet, kardamom, klinčiće.
- debljina mase jabuke ovisi o trajanju toplinske obrade;
- Količina šećera varira ovisno o slatkoći jabuka i preferencijama obitelji;
- ako koristite smeđi šećer, džem će poprimiti tamnu nijansu, ali će imati notu karamele;
- Pobornici pravilne prehrane (PN) mogu šećer zamijeniti sirupom od topinambura ili javorovim sirupom.
Proizvodi za recept
Skup proizvoda je vrlo jednostavan. Ovo je džem za sva godišnja doba, može se kuhati i zimi jer ima i jabuka i limuna.
Potrebno:
- jabuke - 1 kilogram;
- limun;
- voda - 60 mililitara;
- šećer - 550 grama.
Kako odabrati i pripremiti sastojke
Jabuke se koriste u različitim sortama. Plodovi moraju biti zreli. Dopuštena je uporaba zgnječenog voća. Glavna stvar je da nisu razmaženi ili pokazuju znakove truleži.
Preporuča se koristiti limun s tankom kožom.
Debela kora će dodati malo gorčine jelu. Ako je kora rebrasta, mora se istrljati četkom.
Priprema spremnika
Za kuhanje je poželjno koristiti posudu ili posudu s debelim dnom. Džem se lijepi u emajliranom posuđu, bolje ga je ne koristiti. Preporuča se dati prednost nehrđajućem čeliku.
Preporučljivo je koristiti spremnike za skladištenje do 1 litre volumena. Mora biti čista, sterilizirana i suha. Za sterilizaciju možete koristiti bilo koju prikladnu metodu:
- kuhati u vodi: staklenke staviti u toplu vodu i kuhati 2-3 minute nakon što tekućina zavrije;
- pržiti u pećnici: staklenke staviti u pećnicu, zagrijati na 120-130 O, stajati 2-3 minute;
- držite nad parom: za to postoje posebni dodaci za lonce ili jednostavno držite 2-3 minute iznad grla kuhala za vodu;
- mikrovalnu 2-3 minute na punoj snazi.
Proces kuhanja
Za pripremu vam je potrebno:
- Jabuke operite, izvadite im jezgru i loše dijelove (ako ih ima).
- Odrežite koru i narežite na kocke 2x2. Ako vam prisustvo kore u pekmezu ne smeta, možete ga ostaviti.
- Pripremite sirup od šećera i vode, u njega stavite komadiće jabuke i prokuhajte.
- Naribajte koricu limuna i iscijedite sok. Dodati jabukama. Kuhajte 10 minuta.
- Samljeti pomoću blendera ili gnječilice. Po želji dodajte 7-10 grama cimeta, koji će džemu dati nevjerojatan istočnjački okus.
- Prokuhajte još 10 minuta. Potrebno je često miješati kako masa ne bi zagorila, inače će pekmez dobiti specifičan okus i tamnu boju. Vrijedno je napomenuti da će prilikom vrenja snažno grgoljiti i prskati - preporučljivo je da tava ima visoke zidove.
- Stavite u pripremljenu posudu. Čvrsto zatvoriti.
Načini skladištenja džema
Pekmez čuvati na tamnom mjestu godinu dana na tamnom mjestu, na hladnom je dopušteno čuvati do 2 godine. Otvorenu staklenku čuvati 7-10 dana.
