Selektivnim uzgojem razvijene su mnoge sorte jabuka. Pulpa i koža voća sadrže dijetalna vlakna, mikroelemente, organske kiseline i mnoge vitamine. Sorta Antonovka ima postojanu aromu, ugodan okus, a plodovi dugo ne gube svoja osnovna svojstva. Ako napravite džem od ovih jabuka u laganom kuhalu za zimu, dobit ćete ukusan i zdrav proizvod. Konzumacijom se poboljšava rad želuca, smiruju živci, a kosti jačaju. Ovu poslasticu mogu jesti i djeca i trudnice.
Značajke pripreme džema od jabuka u laganom kuhalu
Nedavno je lonce koji su se koristili stoljećima zamijenila “pametna tehnologija” koja je uvelike olakšala posao domaćicama. Ne samo izvrstan boršč i pečenje mogu se kuhati u laganom štednjaku, već i džem od jabuka, a prikladni su ne sasvim zreli plodovi i različite sorte. Delicija sadrži pektin koji oslobađa tijelo od štetnih soli i toksina te jača imunološki sustav.
Da biste skuhali džem, samo trebate staviti zgnječeno voće u posudu i odabrati odgovarajući način rada. Tijekom nekoliko sati smjesu ćete morati nekoliko puta promiješati plastičnom ili drvenom kuhačom i ukloniti pjenu. Plodovi se dosta ravnomjerno raskuhavaju pa se dobije ukusan džem koji zadržava mnogo više vitamina i mikroelemenata nego nakon toplinske obrade.
Priprema sastojaka
Za pripremu pekmeza trebat će vam voće, šećer i voda. Jabuke s pukotinama i udubljenjima će poslužiti, sve dok nisu potpuno zelene. Plodove je potrebno oprati, ukloniti pokvarenu pulpu, opne i sjemenke. Nije potrebno odrezati koru. Šećer se dodaje čak i slatkim jabukama, inače džem neće imati gustu konzistenciju i brzo će se pokvariti.
Prije stavljanja voća u zdjelu multicookera, nakon čišćenja, propuštaju se kroz mlin za meso ili zgnječe blenderom. Za pojačanje arome dodajte prstohvat cimeta ili vanilije u smjesu od jabuka i dodajte komadiće đumbira.
Izrada pekmeza u laganom kuhalu za zimu
Pomoću najjednostavnijeg recepta možete se do proljeća opskrbiti vitaminskim poslasticama i puniti ih u pite i peciva. Da biste to učinili, trebate uzeti 2 kilograma jabuka i 500 grama šećera.
Opranim plodovima odstraniti sredinu.Voće se može rezati na kriške ili usitniti blenderom, ribežom ili mlinom za meso.
U smjesu od jabuka dodajte šećer i tucite da dobijete pire. Nakon 2 sata ulije se u posudu multicookera i izabere odgovarajuća funkcija. Za neke marke to može biti gumb "Prženje", za druge gumb "Pečenje". Kada sastav prokuha, potrebno je promijeniti način rada na "Gašenje". Za 20 minuta sasvim je moguće pripremiti aromatični džem. Prebacuje se u sterilizirane staklenke ako treba čuvati do zime. Delicija će u posudama stajati 4-5 dana, a da se ne pokvari.
Ostali recepti za kuhanje u laganom kuhalu i ekspres loncu
Jabuke se dobro slažu s kruškama, šljivama, marelicama i crvenim ribizlom. Ovaj džem će sadržavati još više vitamina. Ukusna delicija može se napraviti i u ekspres loncu. Muškatni oraščić ili vanilija daju desertu posebnu aromu.
S narančama
Zbog prisutnosti pektina, vlakana i organskih kiselina u jabukama, džem od takvog voća ne dovodi do debljanja, jer sadrži malu količinu kalorija. Ukusna i zdrava poslastica dobiva se ako koristite jednostavan recept prema kojem trebate uzeti:
- 4 naranče;
- kilogram jabuka;
- 500 grama šećera;
- jedan limun.
Prije kuhanja pekmeza potrebno je oprati i pripremiti voće:
- Citrusi se ogule, odstrane sjemenke i narežu na ploške.
- Jabuke bez jezgre nasjeckaju se na komadiće.
- Voće se stavlja u zdjelu multicooker, šećer se sipa na vrh.
Uključite gumb "Gašenje", odaberite mjerač vremena na 2 sata. Za to vrijeme smjesu je potrebno promiješati barem 3 puta kako se ne bi zalijepila za neprianjajući sloj. Ako naranče nisu omekšale, džem propasirajte u blenderu.Možete ga čuvati do proljeća tako da ga namotate u sterilne staklenke. U ekspres loncu vrijeme pripreme delicije trajat će samo sat vremena.
S bundevom
Tijekom godine berbe mnogi ljetni stanovnici jednostavno ne znaju što bi s voćem ili gdje staviti povrće. Nemaju svi tu sreću iznijeti na tržište domaće voće. Kako hrana ne bi propala, bolje je od nje skuhati pekmez. Da biste to učinili, morate uzeti:
- kilogram kiselih jabuka i bundeva;
- 900 grama šećera;
- sok od limuna.
Za pripremu deserta prikladno je voće kasnih sorti - Antonovka, Simirenko, Papirovka; od ranih jabuka ne pravi se džem, već kaša. Pažljivo pročitajte recept:
- Iz bundeve izvadite sjemenke, odrežite koru i naribajte je na krupnije ribe. Smjesu prebacite u široku posudu i dodajte pola šećera.
- Jabukama se očisti kora i koštica, narežu na komadiće i doda im se ostatak slatkog pijeska.
- Kada oba proizvoda ispuste tekućinu, pomiješajte, ulijte limunov sok i prebacite u zdjelu multicookera doslovno 20 minuta, postavljajući način rada "Gulanje".
Džem se stavlja u sterilne staklenke i pokriva poklopcima. Neće se pokvariti u hladnjaku do sljedećeg proljeća.
Sa šljivom
Za 2,5 sata neke domaćice pripremaju ukusan desert koristeći voće i bobice. Jabuke se mogu kombinirati s ogrozdom, ali kako bi se očuvala vrtna aroma i postigla jednolika konzistencija, bolje je uzeti šljive. Za 1200 grama voća trebat će vam kilogram šećera u prahu. Prije stavljanja voća u sporo kuhalo:
- Jabuke operite i osušite, narežite na komade.
- Šljivama se izvade koštice i pasiraju.
- Pomiješajte obje mase i zagrijte na vatri, dodajući 500 grama šećera.
- Nakon 10 minuta džem se ulije u posudu multicookera pritiskom na tipku “Bake”.
- Nakon četvrt sata, potrebno je podići poklopac, dodati preostali slatki pijesak i odabrati način rada "Stew", vrijeme - 2,5 sata.
Vrući džem se prebacuje u zagrijane sterilne staklenke i zarola. Ova poslastica koristi se kao nadjev za pite, poslužuje se uz palačinke ili palačinke.
Čuvanje pekmeza
U sovjetsko doba pite su se prodavale u školskim kantinama i tvorničkim kantinama. Njihov se okus dugo pamtio zahvaljujući nadjevu od pekmeza od jabuka koji se nije razlijevao i bio je vrlo gust. Ovu deliciju možete sačuvati za zimu ako uzmete:
- voće - 1 kg;
- čaša vode;
- šećera 800-850 grama.
Prvo morate napraviti pire. Očišćene jabuke se narežu na komade, stave u lonac i kuhaju u vodi dok ne omekšaju. Zatim se voće pasira kroz sito. U pripremljenu masu sipati šećer i staviti u pećnicu zagrijanu na 250°. Kad pire provrije, smanjite temperaturu i kuhajte dok ne poprimi crvenkastu nijansu. Vrući pekmez treba pakirati u sterilne staklenke. Konzervirani desert može se čuvati bez hlađenja.
