TOP 10 recepata za džem od crvenog ribiza za zimu kod kuće

Obilje bobičastog voća omogućuje domaćicama da budu kreativne i pripremaju ne samo klasične verzije džema od crvenog i crnog ribiza, već i osmišljavaju nove. Raznolikost komponenti i njihova količina uzimaju se u obzir kombinaciju karakteristika okusa proizvoda. Upravo eksperimentiranje s dodavanjem novih sastojaka omogućuje stvaranje novih kulinarskih remek-djela.

Značajke pripreme džema od ribiza za zimu

Glavna karakteristika pekmeza je njegovo stanje želea. Spremnost se provjerava testiranjem: stavite nekoliko kapi mase bobičastog voća na tanjurić; ako se zgusne dok se hladi, džem je spreman.

Količina šećera koristi se uzimajući u obzir karakteristike okusa bobica. Što kiselije, to više šećera.

Priprema glavnih sastojaka

Tijekom procesa pripreme morate:

• sortirajte bobice, odaberite pokvarene, mlitave, zgnječene;
• ukloniti stabljike i lišće;
• operite i osušite voće;
• Crveni ribiz je potrebno oprati s granama i potom odabrati, inače će se izgubiti dio soka.

Kako pripremiti spremnik?

Spremnici i poklopci za konzerviranje moraju biti čisti i sterilizirani. Preporuča se oprati ih sodom i sterilizirati na bilo koji prikladan način: držati ih na pari, u pećnici, mikrovalnoj ili kuhati.

Kako napraviti džem od crnog ribiza kod kuće?

Priprema raznih varijanti pekmeza temelji se na klasičnoj tehnologiji. Po želji možete dodati različite komponente, uzimajući u obzir okusne karakteristike proizvoda i obiteljske preferencije.

Klasičan recept

Ovo je osnovna opcija kuhanja koja se može koristiti za pripremu drugih vrsta džema. Količina šećera se uzima uzimajući u obzir slatkoću bobica.

Potrebno:

• bobice - 1 kilogram;
• šećer - 500-550 grama.

Redoslijed:

1. Ulijte bobice u posudu, malo zgnječite, dodajte šećer.
2. Kad pusti sok, protrljajte kroz sito da uklonite sjemenke i kožicu. Mogu se koristiti za kompot.
3. Dobivenu masu kuhajte četvrt sata i rasporedite u staklenke.

Brzi recept za pekmez sa sjemenkama

Koristi se količina proizvoda navedena u klasičnom receptu. Za brzo kuhanje, pripremljeni ribiz provucite kroz mlin za meso, dodajte šećer i kuhajte četvrt sata.

Uz vino i sok od limuna

Pikantna aroma i okus pekmeza zadovoljit će i najistančanijeg gurmana.

Potrebno:

• ribizle - 1 kilogram;
• sok od jednog limuna;
• šećer - 550-600 g;
• cimet - 15 grama;
• crno vino - 250 ml;
• korica jedne naranče.

Redoslijed:

1. Ribizle sipajte u posudu s debelim dnom, pospite šećerom, izgnječite, prelijte limunovim sokom i kuhajte 5-10 minuta. Kad se malo ohladi procijediti ili samljeti blenderom.
2. Dodajte ribanu koricu, cimet, kuhajte četvrt sata, miješajući.
3. Ulijte vino, kuhajte 5 minuta, ulijte u pripremljenu posudu.

Sa šljivama

Za pripremu će vam trebati:

• šljive - 1,5 kg;
• ribizle - 1,5 kilograma;
• šećer - 2 kilograma.

Dijagram kuhanja:

1. Oprane šljive odvojiti od koštica.
2. Kombinirajte šljive s bobicama, mljevenim mesom ili usitnite mikserom.
3. Dodajte šećer, promiješajte, kuhajte oko 40-45 minuta uz povremeno miješanje.
4. Vruću smjesu rasporedite u staklenke.

S jabukama

Komadići jabuke u aromatičnom pekmezu izvrstan su desert za ispijanje čaja.

Potrebno:

• jabuke - 650 grama;
• ribizle - 1 kilogram;
• šećer - 1 kilogram;
• sok od pola limuna.

Redoslijed:

1. Ribiz pospite šećerom, zgnječite i kuhajte 5 minuta. Malo ohlađenu smjesu protrljajte kroz sito.
2. Jabukama očistite koštice, narežite na kockice i dodajte sok.
3. Kuhajte masu ribiza četvrt sata, dodajte jabuke, kuhajte još 10 minuta.
4. Vruću smjesu rasporedite u pripremljenu posudu.

Sa želatinom

Ribiz sadrži pektin i tanine koji, pravilno pripremljeni, daju gustoću pekmezu. Ako domaćica sumnja da će džem postati gust, možete dodati želatinu.

Značajka pripreme: količina komponenti navedena u klasičnom receptu zahtijevat će 20 grama želatine. Mora se napuniti s 50 mililitara vode. 2-3 minute prije kraja termičke obrade pekmeza zagrijte želatinu dok se potpuno ne otopi, ulijte u ribizle, promiješajte, prokuhajte minutu, vruću smjesu stavite u staklenke.

U laganom kuhalu

Ovaj čudesni pomoćnik pomaže domaćici uštedjeti vrijeme i trud.

Koristeći klasični skup sastojaka, potrebno vam je:

1. Bobice propasirajte kroz mlin za meso ili koristite blender.
2. Ulijte smjesu u multicooker zdjelu, dodajte šećer, promiješajte.
3. Postavite način "gašenja" na pola sata. Po potrebi otvoriti i promiješati.
4. Nakon zvučnog signala ulijte džem u staklenke.

Recepti za crveni ribiz

Svijetli prozirni džem neće ostaviti ravnodušnim ne samo djecu, već ni odrasle. Na temelju klasičnog recepta možete smisliti nove verzije poslastice.

Klasičan način kuhanja

Količina upotrijebljenog šećera ovisi o kiselosti bobica i okusnim preferencijama obitelji.

Potrebno:

• ribizle - 1 kilogram;
• šećer - 750-850 grama.

Dijagram kuhanja:

1. Bobičasto voće stavite u lonac, malo zgnječite, dodajte šećer i kuhajte 10 minuta.
2. Ohlađenu masu protrljati kroz sito. Kuhajte dok se ne zgusne, oko pola sata.
3. Stavite u pripremljenu posudu.

S vanilijom

Da bi pekmez imao ugodan miris vanilije potrebno je u procesu pripreme prema klasičnom receptu dodati 2-3 grama vanilije.

S višnjama u laganom kuhalu

Trešnje i ribizle su prekrasan vitaminski tandem. Sve bobice možete samljeti u blenderu i prokuhati. Ali bolje ga je kuhati s komadićima trešanja.

Potrebno:

• ribizle - 1 kilogram;
• trešnje - 350 grama;
• šećer - 1 kilogram.

Redoslijed:

1. Dobijte masu bobica bez sjemenki i kože, slijedeći klasičnu tehnologiju kuhanja.
2. Višnje odvojite od koštice i narežite na polovice.
3. Smjesu ulijte u zdjelu i dodajte višnje. Po želji možete dodati 2-3 grama cimeta.
4. Postavite način "gašenja" na pola sata.
5. Vrući pekmez nakon zvučnog signala rasporedite u pripremljene posude.

Kako pravilno skladištiti gotov proizvod?

Hermetički zatvorene staklenke mogu se čuvati na hladnom i tamnom mjestu do 2 godine. Pekmez se u sobnim uvjetima može čuvati godinu dana.