15 najboljih recepata za pripremu pripravaka od drijena za zimnicu

Ove bobice su vrlo korisne svježe jer sadrže veliku količinu vitamina i vrijednih elemenata. Na prvom mjestu je vitamin C koji pomaže u jačanju imunološkog sustava. Postoji mnogo recepata za žetvu sviba za zimu. Može se sušiti, sušiti, pripremati u obliku pekmeza, kompota, želea pa čak i ljutog umaka. Većina vrijednih tvari ne gubi se tijekom žetve, što ih čini korisnim i potrebnim, osobito zimi.

Značajke žetve sviba za zimu

Prilikom pripreme preporuča se koristiti neke savjete:

• pristaše pravilne prehrane mogu zamijeniti šećer javorovim sirupom ili sirupom jeruzalemske artičoke;
• Kako bi se sačuvalo više vitamina tijekom pripreme, preporuča se pridržavati se navedenog vremena toplinske obrade.

Kako skupljati drijen?

Berba se odvija u kolovozu-rujnu, ovisno o sorti. Potrebno je sakupljati kada bobice poprime prirodnu crvenu boju. Nemojte čekati da omekšaju ili potamne. Berba se obavlja po suhom vremenu, mokre bobice se slabo skladište.

Berba je komplicirana činjenicom da bobice ne sazrijevaju ravnomjerno, pa je potrebno nekoliko pristupa. Sakupljene bobice sazrijevaju na suhom mjestu tjedan dana. Plodovi potamne, dobiju slatkoću, a aroma im se pojačava.

Kuhinjsko posuđe

Sakuplja se u drvene sanduke ili košare i tu čuva do potpune zrelosti.

Što se može napraviti od drijena kod kuće: recepti

Jela s drijenkom zadivljuju svojom raznolikošću. Osim zamrzavanja i sušenja možete pripremiti ukusne slastice.

Smrzavanje drijena

Bobičasto voće možete pripremiti u zamrzivaču. Da biste to učinili, moraju se oprati i osušiti, inače će se na njima stvoriti mraz. Stavite u plastične vrećice ili plastične posude.

Suhi dren

Sušenjem se može sačuvati maksimalna količina vrijednih elemenata. Ali to se mora učiniti ispravno.

U pećnici

Oprano voće stavite u lim za pečenje. Sušiti na temperaturi od 40-50 ^O 5-6 sati.

Na otvorenom

Pod utjecajem izravne sunčeve svjetlosti gube se vrijedni elementi.Preporučljivo je oprane bobice staviti na lim za pečenje ili pladanj i staviti na dobro prozračeno mjesto.

U električnoj sušilici

Opran dren stavite u sušilicu na 60 ^O 5 sati, zatim sušiti na 50 ^O.

Džem od drijena

Ova poslastica nije samo ukusna, već je i zdrava. Rade ga s različitim količinama šećera, sve ovisi o preferencijama obitelji.

Potrebno:

• dren - 1 kilogram;
• šećer – 650-85 grama;
• voda - 90 mililitara.

Redoslijed:

1. Pomiješajte vodu sa šećerom i skuhajte sirup. Ulijte oprane bobice, prokuhajte i ostavite da se ulijevaju.
2. Pekmez kuhajte četvrt sata, stavite ga u steriliziranu posudu i dobro zatvorite.

Pekmez

Džem se radi od blanširanih i samljevenih bobica.

Potrebno:

• dren - 1 kilogram;
• šećer - 550 grama;
• voda - 150 mililitara.

Redoslijed kuhanja:

1. Bobice prelijte vodom, kuhajte 5 minuta, protrljajte kroz sito.
2. U pire od bobica ulijte šećer, kuhajte četvrt sata i stavite u pripremljene posude.

Zalijepiti

Sljez se priprema bez pasterizacije, tijekom toplinske obrade uništavaju se mogući mikroorganizmi.

Priprema se provodi prema gore navedenom receptu. Povećava se samo trajanje toplinske obrade. Masa se mora kuhati dok se ne smanji 2-2,5 puta. Zatim namažite namaz suncokretovim uljem, rasporedite masu bobica i ostavite da se osuši.

Marmelada

Za izradu marmelade koristite pulpu koja je ostala od pravljenja pekmeza. Uklonite sjemenke, sameljite pulpu, dodajte 250 grama šećera. Kuhajte 10 minuta. Stavite u kalupe i nakon hlađenja režite.

Ako se priprema za zimu, marmelada se stavlja u steriliziranu posudu.

Žele

Žele od drijena nije komplicirano spremanje, krajnji rezultat bit će ne samo ukusan, već i zdrav. Plodovi sadrže mnogo pektina i želiranje dolazi prirodnim putem. Ali ako postoji bojazan da se neće stvrdnuti, možete dodati želatinu.

Potrebno:

• dren - 1 kilogram;
• šećer - 450 grama;
• želatina - 15 grama.

Redoslijed:

1. Namočite želatinu u 40 mililitara tekućine.
2. Pripremite pire kao u receptu za džem.
3. Otopiti želatinu, uliti u vruću smjesu od bobičastog voća i sipati u posude.

Slani dren

Plodovi se mogu konzervirati kao slana grickalica uz meso. Lijepo ukrašavaju salate.

Za staklenku od litre potrebno:

• sviba;
• sol - 10 grama;
• lovorov list;
• ocat - 15 mililitara;
• šećer - 20 grama.

Redoslijed:

1. Na dno posude stavite list lovora i dodajte bobičasto voće. Ulijte ocat, dodajte sol i šećer, ulijte kipuću tekućinu.
2. Stavite u posudu s toplom vodom i sterilizirajte 10 minuta.
3. Dobro zatvoriti, okrenuti, poklopiti dok se potpuno ne ohladi.

Ukiseljeni dren

Konzerviranje drijena omogućit će vam da pripremite ukusan zalogaj za zimu koji možete poslužiti uz meso ili dodati u salate.

Za staklenku od litre potrebno:

• sviba;
• voda;
• klinčići - 2 cvata;
• piment - 1 grašak;
• šećer - 20 grama;
• lovorov list;
• sol - 10 grama;
• ocat - 25 mililitara

Redoslijed:

1. Oprano voće stavite u pripremljenu, steriliziranu posudu. Ulijte kipuću tekućinu. Pričekajte četvrt sata.
2. Ocijedite tekućinu, dodajte šećer, sol, začine, lovorov list. Kuhati.
3. Ulijte ocat u staklenku, dodajte marinadu i dobro zatvorite.
4. Okrenite posudu i zamotajte dok se ne ohladi.

Vino od drijena

Za pripremu napitka potrebno vam je:

• bobice - 2 kg;
• votka - 2,5 litara;
• šećer - 600 grama;
• grožđice - 50 grama.

Redoslijed:

1. 5 dana prije rada s bobicama pripremite starter. Grožđice uspite u bocu, pospite šećerom, prelijte s 50 mililitara vode. Pokrijte bocu, ali ne čepom. Stavite na tamno i toplo mjesto. Za to vrijeme grožđice bi trebale fermentirati.
2. Operite bobice i zgnječite ih.
3. Pomiješajte 250 grama šećera i 1,5 litara vode, pripremite sirup. Stavite bobičasto voće u njega. Nakon sat vremena dodajte još jednu litru vode. Pričekajte da se potpuno ohladi.
4. Ulijte starter i promiješajte. Čuvati u sobnim uvjetima, na tamnom mjestu.
5. 3 dana nakon aktivnog procesa fermentacije, procijedite masu, iscijedite bobice i bacite.
6. U sok uspite 150 grama šećera i ulijte u posudu u kojoj će se odvijati proces fermentacije. Ugradite vodenu brtvu na vrat spremnika. Stavite na toplo mjesto.
7. Nakon 5 dana dodajte 100 grama šećera. Da biste to učinili, izlijte malo tekućine, u njoj otopite šećer i ulijte natrag.
8. Nakon 4 dana dodajte još 100 grama šećera.
9. Fermentacija traje do 60 dana. Trajanje procesa ovisi o temperaturi.
10. Odlijte vino da ne poremetite talog. Za starenje vino se čuva šest mjeseci na temperaturi ne višoj od 16 ^O.

Sušenje drijena

Ukusna, zdrava poslastica koja djeci može zamijeniti slatkiše.

Potrebno:

• dren - 1 kilogram;
• šećer - 450 grama.

Za pripremu vam je potrebno:

1. Operite bobice, uklonite sjemenke. Dodajte šećer i ostavite preko noći.
2. Dobiveni sok ocijedite, prokuhajte i prelijte bobičasto voće.
3. Nakon hlađenja bobice stavite u cjedilo.
4. Bobice stavite na lim za pečenje i sušite dva puta dnevno po 20 minuta na temperaturi od 60-70 ^O.

Sirup

Možete smotati sirup za zimu koristeći tekućinu dobivenu iz prethodnog recepta. Ovaj recept je jedinstven: dobijete suhe bobice i sirup.

Način pripreme: nakon vađenja drena, tekućinu kuhajte na jakoj vatri 5 minuta i ulijte u sterilizirane posude.

Kompot za staklenku od tri litre

Ovaj zdravi napitak svidjet će se ne samo djeci, već i odraslima, poslužit će kao ugodan podsjetnik na ljeto.

Potrebno:

• bobičasto voće - 350 grama;
• šećer - 210 grama.

Redoslijed:

1. Oprane bobice ulijte u staklenku. Dodajte šećer, ulijte kipuću tekućinu.
2. Stavite u posudu za sterilizaciju. Nakon što prokuha, nakon 10 minuta dobro zatvoriti, preokrenuti i umotati dok se potpuno ne ohladi.

Umak od drijena

Potrebno:

• dren - 2 kilograma;
• šećer - 135 grama;
• sol - 45 grama;
• voda - 180 mililitara.

Redoslijed:

1. Bobice prelijte vodom i kuhajte 5 minuta. Stavite na sito i obrišite.
2. U smjesu za pire dodajte sol i šećer te po želji omiljene začine. Kuhajte četvrt sata. Stavite u pripremljene posude.

Pikantni umak od drijena za zimu

Ovaj umak se priprema prema principu navedenom u prethodnom receptu. Značajka kuhanja: za navedeni broj bobica koristite 1/2-1/3 mahune ljute paprike. Količina ovisi o osobnim preferencijama. Mora se zdrobiti i dodati u pasiranu drijenku.