4 najbolja recepta za pripremu džema od brusnica za zimu

Brusnice su jedno od najzdravijih bobica koje sadrže rekordnu količinu askorbinske kiseline. Sadrži i vitamine B. Ova bobica blagotvorno djeluje na zdravlje - jača imunološki sustav, usporava starenje, čisti tijelo od toksina. Svježe brusnice nisu uvijek dostupne, a zbog svog inherentnog kiselog okusa ne možete jesti mnogo bobica. Najbolje rješenje bi bilo napraviti džem od brusnica, koji se može spremiti za zimu.

Značajke pripreme džema od brusnice za zimu

Džem od brusnice pripremljen prema svim pravilima sadrži sve vrijedne tvari karakteristične za svježe bobice.

Ova ljekovita poslastica može:

• štite stanice tijela od destruktivnog djelovanja slobodnih radikala zbog visokog sadržaja prirodnih antioksidansa;
• poboljšati stanje krvnih žila;
• otporan na viruse;
• regulirati zgrušavanje krvi;
• očistiti tijelo od štetnih tvari;
• poboljšati stanje noktiju, kože i kose;
• smanjiti razinu lošeg kolesterola;
• normalizirati krvni tlak.

Sva ova svojstva bobičastog voća izvrstan su razlog da od njega napravite džem u kojem možete uživati ​​u bilo koje doba godine. Da biste to učinili, morate pažljivo odabrati plodove i pravilno pripremiti posudu za uvijanje.

Odabir i priprema bobica za berbu

Da biste napravili kvalitetan i ukusan džem, morate odabrati najljepše i potpuno zrele, neoštećene bobice, uzgojene u ekološki sigurnom području. Trebali bi imati bogatu ljubičastu ili svijetlo crvenu boju.

Ne može se koristiti za džem:

• zelene bobice, budući da nisu stekle dovoljno korisnih svojstava i nemaju karakterističan izražajan okus;
• bobice s žutom bojom - to ukazuje na početak procesa fermentacije i, posljedično, gubitak svih korisnih tvari.

Brusnice ne zahtijevaju posebnu pripremu. Samo isperite bobice i osušite ih na ručniku ili mekom papirnatom ubrusu.

Kao alternativu možete napraviti džem od smrznutih brusnica. Mora biti mrvičast.

Ako su brusnice slijepljene, to znači da su prekršena pravila skladištenja, a sirovine su podvrgnute ponovljenom zamrzavanju i odmrzavanju.

Kako pripremiti spremnike za početak procesa

Staklene tegle koriste se za pripremu pekmeza od brusnica za zimu.Prvo ih je potrebno oprati toplom vodenom otopinom sode, a zatim sterilizirati u velikom loncu s kipućom vodom ili u pećnici suhom parom.

Navojne čepove također je potrebno sterilizirati.

Kako napraviti džem od brusnica

Postoji mnogo mogućnosti za pripremu džema od brusnica. Predlažu korištenje ove bobice i samostalno i uz dodatak drugih sastojaka - na primjer, jabuke i sok od citrusa - to povećava korisna i okusna svojstva proizvoda.

Jednostavan recept

Svaka se domaćica lako može nositi s prvim receptom, trošeći minimalno vremena. Potrebna su samo dva sastojka:

• 1 kg brusnica;
• 1 kg šećera ili šećera u prahu.

Postupak kuhanja korak po korak:

1. Oprane i osušene bobice stavite u posudu za kuhanje. Možete koristiti prostranu posudu ili kotao s debelim stijenkama i debelim dnom.
2. Izlijte svu pripremljenu količinu granuliranog šećera ili praha (po vlastitom nahođenju).
3. Mikserom ili uronjenim blenderom samljeti bobičasto voće sa šećerom dok ne postane glatko.
4. Stavite plamenik na srednju jačinu i kuhajte smjesu od bobičastog voća dok ne zakipi – oko 10 minuta. Za to vrijeme morate povremeno promiješati smjesu kako bi se šećer potpuno otopio.
5. Posudu maknite s vatre, smjesu brusnica prebacite u sito i sameljite kako biste se riješili sitnih sjemenki i kožice.
6. Izrađenu masu vratiti u posudu, prokuhati i nastaviti kuhati 10 minuta.
7. Dok kuha, džem ulijte u sterilizirane staklene posude i zatvorite nepropusnim poklopcima.

S jabukama

Dopunjen sočnim jabukama, džem od brusnice će ispasti nježnije i želeaste konzistencije.

Za ovaj recept vam je potrebno:

• 1 kg brusnica;
• 2 kg zrelih sočnih jabuka;
• 2 kg granuliranog šećera;
• 2 g mljevenog cimeta;
• 250 ml prokuhane vode.

Deliciju trebate pripremiti na sljedeći način:

1. Jabuke operite, očistite od sjemenki i sredice, a zatim po želji narežite na sitne ploške ili naribajte.
2. Ulijte vodu u lonac i dodajte jabuke. Pustite da zavrije i zatim kuhajte oko 15 minuta da voće omekša.
3. Pripremljene brusnice dodati u smjesu od jabuka, pošećeriti i samljeti mikserom s potopnom vodom.
4. Lonac sa smjesom jabuke i brusnice stavite na laganu vatru i pustite da zavrije.
5. Stavite na srednju vatru i kuhajte pola sata uz povremeno miješanje.
6. Pred kraj kuhanja dodajte cimet i dobro promiješajte.
7. Dok je vruć, džem sipati u staklenke i dobro zatvoriti poklopcima.

Nema kuhanja

Sljedeći recept će uštedjeti vrijeme. Džem bez toplinske obrade zadržava maksimum hranjivih tvari. Bit će potrebno:

• 300 g brusnica i šećera;
• 1 naranča srednje veličine.

Proces kuhanja:

1. Naranču poparite kipućom vodom i pomoću ribeža pažljivo uklonite mirisnu koricu - treba je ostaviti odvojeno.
2. Uklonite koru i podijelite voće na kriške.
3. Mlinicom za meso ili blenderom iscijedite sok iz kriški naranče.
4. U masu od citrusa dodati oprane brusnice i posuti šećerom. Pošaljite i zest tamo. Sve dobro promiješajte.
5. Držite vitaminsku masu na sobnoj temperaturi nekoliko sati. Za to vrijeme komponente će obilno pustiti sok i postati ravnomjerno zasićene.
6. Gotovu slasticu stavite u sterilizirane staklenke, zatvorite čvrstim poklopcima i čuvajte u hladnjaku.

Sa sokom citrusa

Još jedan recept baziran na kombinaciji citrusa i brusnica. Takav zavoj svakako mora biti pripremljen za zimu.

Za pripremu će vam trebati:

• 2 kg brusnica;
• 500 g slatkih naranči;
• po 2 limuna i limete;
• 2 kg cvjetnog meda (umjesto šećera).

Postupak je korak po korak jednostavan:

1. Citrusno voće operite i poparite kipućom vodom, naribajte koricu, uklonite koru i iscijedite sok.
2. Limetu i limun prepolovite pa narežite na najtanje ploške.
3. Uklonite sjemenke iz agruma kako biste uklonili neugodan učinak gorčine.
4. Oprane i osušene brusnice izmiksajte mikserom zajedno sa sokom i koricom citrusa.
5. Ako je med gust, malo ga otopite u vodenoj kupelji. Koristite tekući med kao i obično. Kriške limuna i limete prelijte medom i ostavite tridesetak minuta da se potpuno upiju.
6. Dodajte pulpu brusnice i naranče. Ostavite sve zajedno još sat vremena.
7. Aromatičnu vitaminsku masu stavite u sterilne staklene posude i zatvorite čvrstim plastičnim poklopcima.

Uvjeti skladištenja

Termički obrađen i steriliziran džem može se čuvati 24 mjeseca na hladnom i suhom mjestu..

Poslastice pripremljene bez kuhanja mogu se čuvati isključivo u hladnjaku ne duže od 12 mjeseci.