Priprema džema od krkavine nije samo korisna, već i uzbudljiva. Konfitura pripremljena kod kuće razveselit će domaćicu i cijelu obitelj. Zimi će jantarna poslastica pomoći u liječenju prehlade i oduševiti vas svojim nevjerojatnim okusom.
Značajke pripreme konfiture od morske krkavine
Nevjerojatna biljka - morski trn. Plodovi jantarne boje gusto su nanizani na grani.Sadrže ostavu sunca, punu mirisa, vitamina i tvari neophodnih za tijelo koje jačaju imunološki sustav. Za razliku od pekmeza, konfitura od krkavine priprema se bez velike količine granuliranog šećera. Prilikom kuhanja možete koristiti klasični omjer sastojaka - 1:1. No po želji možete dodati i manje šećera. Tako će pikantni okus džema biti još profinjeniji. I, što je najvažnije, puno korisnije.
Da biste dobili konzistenciju poslastice poput želea, nije potrebna velika količina granuliranog šećera. Ispada prilično gusto zbog dovoljne količine pektina sadržanog u bobicama.
To razlikuje konfituru od krkavine od džemova napravljenih od drugog bobičastog voća i pruža niz prednosti za konzumaciju ljubiteljima ukusnih slastica kiselkasto-oporog okusa.
Odabir i priprema bokvice
Kako bi desert od krkavine ispao nježan i ne izgubio okus, njegova priprema zahtijeva posebnu pažnju pri odabiru i pripremi samih plodova.
Prilikom odabira krkavine za džem treba obratiti pozornost na sljedeće aspekte:
- bobice su odabrane za dobru zrelost;
- boja ploda - jantarno-žuta;
- grozd ne sadrži oštećene (izgužvane, sasušene ili trule) komponente.
Takav proizvod omogućit će vam da tijekom obrade dobijete mirisni i zlatni džem.
Priprema sirovina također zahtijeva posebnu pažnju. Algoritam radnji je sljedeći:
- Odvojite bobice od grane.
- Uklonite suhe cvjetove i nezrele ili mlitave plodove.
- Isperite pod tekućom vodom. Vodu možete promijeniti nekoliko puta.
- Stavite u cjedilo da uklonite preostalu vodu.
Ovako pripremljeno bobičasto voće spremno je za pripremu recepata za confiture ponuđenih u nastavku.
Kako napraviti džem od krkavine kod kuće
Nećete naći ukusniju deliciju od pekmeza napravljenog kod kuće vlastitim rukama. Sastojci su najjednostavniji:
- 1 kg granuliranog šećera;
- ista količina bobica;
- 200 ml vode.
Po želji, na kraju kuhanja možete dodati 15 g šećera koji želira.
Jednostavan recept za zimnicu
Redoslijed radnji uključuje sljedeće postupke:
- Napravite sirup - u kipuću vodu dodajte šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi.
- U sirup dodajte pripremljeno bobičasto voće.
- Kuhajte dok voće ne omekša.
- Cjediljkom odaberite krkavinu, a bobice propasirajte kroz sito.
- Dobivenu masu ponovo dodati u sirup. Kuhajte na laganoj vatri pola sata.
Pekmez je skoro spreman. Treba ga uliti u staklene posude od 0,5 litara i sterilizirati još 15 minuta, pokrivajući staklenke poklopcima.
Staklenke zarolajte, okrenite naopako i prekrijte pokrivačem ili dekom. Ovaj pekmez trajat će cijelu zimu i oduševit će vas ugodnim sjećanjima na ljeto.
Nema kuhanja
Prednosti ove delicije su nesumnjive, jer bobice, bez toplinske obrade, zadržavaju sva svoja ljekovita svojstva i maksimalnu učinkovitost vitamina i mikroelemenata. Lako se priprema. Samo priprema sirovina postaje kompliciranija. Nakon ponovljenog pranja, čiste bobice moraju se položiti u tankom sloju na ručnik i sušiti dok vlaga potpuno ne ispari. Staklene posude su prethodno sterilizirane u pećnici ili obrađene 1-2 minute u kipućoj vodi.
Sastojci i napredak u radu:
- Bobičasto voće (1 kg) pospite šećerom (2 kg).
- Temeljito samljeti. Preporuča se koristiti emajliranu posudu i drvenu lopaticu ili tučak.
- Dobijenu masu rasporedite u pripremljenu zdjelu.
- Ulijte preostali sirup.Staklenke moraju biti napunjene do grla. Preporučljivo je koristiti posude s poklopcima na navoje.
Ovaj džem će se čuvati 8-9 mjeseci zahvaljujući velikoj količini šećera. Na to bi trebali obratiti pozornost ljubitelji pekmeza s viškom kilograma.
Bez sjemena
Za pripremu ovog džema potrebno je učiniti sljedeće:
- pripremite bobice - sortirajte, operite pod tekućom vodom, pustite da voda iscuri;
- uklonite sjemenke iz krkavine (preporučljivo je izvršiti ovu operaciju pomoću sokovnika);
- dodajte šećer u dobivenu pulpu i sok u omjeru 1: 1, odnosno u jednakim omjerima;
- stavite na vrlo laganu vatru, nakon što zavrije skinite pjenu i kuhajte dok se ne zgusne.
Da džem bude želeast, prije završetka kuhanja dodajte 10-20 g želiranog šećera.
S medom
Sastojci koji se koriste za izradu konfiture su nešto skuplji nego u prethodnim receptima. Međutim, okus i vrijednost proizvoda vrijede toga. Potrebno je koristiti jednake količine meda i plodova pasjeg trna.
Način kuhanja:
- zagrijte med u parnoj kupelji;
- Prethodno samljeti bobice u drvenom mortu (možete koristiti miješalicu);
- sjedinite sastojke i prokuhajte;
- držite na laganoj vatri 5-10 minuta.
Nema potrebe dugo kuhati, jer je med odličan konzervans, a džem će vam dugo stajati. Za dodatan začin, na kraju procesa možete dodati cimet ili klinčiće po ukusu.
S jabukama
Ovaj način pripreme džema od krkavine izdvaja se od prethodnih recepata. Proizvodi koji se u njemu koriste nisu tako skupi, a prinos je puno veći. Osim toga, u pekmezu se manje osjeti trpki okus krkavine.
Sastojci:
- 1000 g bobica morske krkavine;
- ista količina granuliranog šećera;
- 400 g jabuka.
priprema:
- Propasirajte krkavinu kroz cjedilo.
- Sjediniti sa šećerom.
- Jabuke ogulite, izvadite im jezgru i kuhajte ih u maloj količini vode dok ne omekšaju.
- Ocijedite vodu i napravite umak od jabuka.
- Pomiješajte ribani krkavin sa šećerom i pireom od jabuke, miješajte dok ne postane glatko. Prebacite u pripremljenu zdjelu.
- Potrebno je pasterizirati 25 minuta, zarolati i zamotati.
Pekmez je preporučljivo čuvati na hladnom mjestu.
U laganom kuhalu
Ovako pripremljen pekmez omogućava 2 načina pripreme bobica krkavine. Mogu se mljeti ili koristiti cijele.
Za pripremu originalnog recepta trebat će vam:
- granulirani šećer - 1200-1300 g;
- voće - 1000 g.
- cimet, grožđice, orasi - po ukusu (po želji).
Algoritam radnji:
- Prva faza je priprema bobica.
- Voće pospite šećerom i ostavite 3-4 sata da pusti sok ili dodajte čašu vode.
- Stavite sastojke u sporo kuhalo.
- Postavite način rada - gašenje (60 minuta).
- Prebacite na način - prženje. Postupak se nastavlja dok se ne pojavi pjena koju treba ukloniti.
Pekmez je spreman. Stavite u pripremljene posude, zatvorite i pohranite.
U aparatu za kruh
Priprema deserta na tako neobičan način daje nevjerojatne rezultate. Džem je nježan, zlatan i mirisan.
Potreban:
- jedan kilogram bobica;
- ista količina šećera;
- 15 ml soka od limuna.
Način kuhanja:
- Voće obraditi - isprati, osušiti, pomiješati sa kristalnim šećerom, ostaviti dok ne pusti sok.
- Stavite u emajliranu posudu na laganu vatru. Dodajte sok i 100 ml vode. Ostavite stajati dok se šećer potpuno ne otopi, ne zaboravite miješati.
- Dobivenu smjesu stavite u aparat za kruh.
- Postavite način na jam.
Tada će jedinica sama obaviti posao. Nakon isključivanja stavite pekmez u pripremljenu posudu, zarolajte i zamotajte. Ostavite 24 sata. Kad se ohladi, stavite u hladnjak.
Skladištenje
Gotov pekmez preporuča se čuvati na tamnom i hladnom mjestu. To će vam omogućiti da dugo mazite sebe i svoje najmilije zlatnim desertom.
Za skladištenje je prikladan hladnjak, ostava ili suhi podrum. Usklađenost s preporučenim omjerima i poštivanje savjeta za pripremu sirovina i pripremu delicija omogućit će očuvanje proizvoda 12 mjeseci.
