Džem od marelica s dodatkom naranče zdrava je i ukusna zamjena za kupovne slatkiše. Ovaj džem se može koristiti kao priprema ili za svakodnevnu upotrebu kao desert. Najbolji džem pravi se samo od potpuno zrelih, ali ne prezrelih marelica. Dodate li naranče tijekom kuhanja, džem će dobiti veliku količinu hranjivih tvari i vitamina.
Značajke pravljenja džema od marelica i naranče za zimu
Pekmez od marelica priprema se u raznim krajevima svijeta. Ova mješavina ima veliki broj korisnih tvari, koje uključuju:
- vitamini A, B, C, H, E, P;
- vinska kiselina;
- jod;
- kalij;
- magnezij;
- fosfor.
Ovaj džem je koristan za osobe s bolestima štitne žlijezde, želuca, kardiovaskularnog sustava, crijeva i nedostatkom vitamina u tijelu.
Prije nego što napravite džem od marelica, zapamtite nekoliko pravila:
- Sjemenke sadrže veliku količinu otrovne tvari koja može izazvati teško trovanje kod ljudi. Zbog toga je bolje prvo odstraniti koštice ili ne termički obrađivati cijele marelice bez odgovarajućeg iskustva.
- Za osobe s prekomjernom težinom trebali biste smanjiti količinu šećera i ne spremati takve zavoje dugo vremena. Bolje je dio voća zamrznuti i napraviti pekmez za sljedećih mjesec dana.
- Za pripremu pekmeza potrebno je koristiti potpuno zrelo voće, ali ne prezrelo jer će u tom slučaju dati pekmezu gorak okus.
Kako odabrati pravo voće
Prije svega, morate odabrati voće za pripremu pekmeza. Za to su prikladni samo potpuno zreli plodovi koji imaju bogatu narančastu nijansu s mogućim crvenilom sa strane.
Važno je da voće nije prezrelo, jer će u tom slučaju voće dodati gorčinu pekmezu.
Prilikom odabira marelice morate obratiti pozornost na njezino stanje. Voće ne smije imati:
- oštećenje vida;
- tamne mrlje;
- ploča;
- tragovi truljenja.
Priprema spremnika
Za pripremu pekmeza potrebno je pripremiti:
- posuda za pranje voća;
- tava za kuhanje;
- posude za brtvljenje ili skladištenje proizvoda.
Staklenke prvo treba sterilizirati tretiranjem kipućom vodom ili čišćenjem u pećnici.
Kako napraviti džem od marelice i naranče kod kuće
Džem ima mnogo varijanti pripreme, ali najčešći su klasični (jednostavni) recept i džem s dodatkom limuna.
Jednostavan recept
Za pripremu običnog pekmeza potrebno je uzeti:
- 1 kilogram marelica;
- 800 grama naranče;
- 200 grama šećera.
Proces kuhanja:
- Marelice treba dobro oprati pod tekućom vodom, očistiti ih od koštica i narezati na nekoliko kriški.
- Naranču je potrebno oguliti, odstraniti koru, sjemenke i opne između kriški. Dobivena pulpa mora se dodati marelicama.
- Stavite sve sastojke u lonac i stavite na laganu vatru.
- Stalno miješajte hranu kako ne bi zagorjela dok ne pusti sok.
- Nakon što je vlaga isparila i voće postalo homogena masa, sadržaj treba uliti u staklenke i zavrnuti.
Opcija s limunom
Za recept za limun potrebno vam je:
- 1,5 kilograma marelica;
- 200 grama naranče;
- 200 grama limuna;
- 1 kilogram šećera.
Postupak pripreme pekmeza:
- Sve voće temeljito operite pod tekućom vodom.
- Marelicama izvadite košticu i plodove narežite na nekoliko dijelova.
- Ogulite limun i naranču od kore, sjemenki i opni između pulpe.
- Sve sastojke propasirati kroz mlin za meso i staviti u lonac na laganu vatru.
- Dodajte šećer i neprestano miješajte dok voće ne postane homogena masa.
- Smjesu ulijte u pripremljene staklenke i zatvorite.
Uvjeti i razdoblja skladištenja
Pekmeze treba čuvati na tamnom mjestu na hladnom ili sobnoj temperaturi. To će omogućiti dulje čuvanje vijuga i neće se zašećeriti.
