Tradicionalno se konfiture rade od jabuka, šljiva ili jagoda, no aromatična i nježna konzistencija džema od banana zadovoljit će svakog sladokusca. Ovo voće odlikuje se bogatim sadržajem vrijednih elemenata, kao i gustom teksturom koja je vrlo pogodna za takve pripravke. Slatka poslastica je pogodna i za izradu sendviča i kao nadjev za pečenje.
Značajke pripreme konfiture od banane za zimu
Iako su banane već slatke, morat ćete dodati granulirani šećer radi boljeg skladištenja. Kako bi se uklonilo cloying, u pripravak se dodaju citrusi. U pravilu se za to ne koristi pulpa voća, već samo njihov sok.
Slatku poslasticu trebate pripremiti u loncu, zdjeli ili željeznom bazenu.
Specifičnosti odabira proizvoda
Za pripremu se koriste plodovi bilo kojeg stupnja zrelosti, ali se ne preporučuje uzimanje prezrelog voća, jer će džem ispasti taman i bezukusan. Preporuča se uzeti banane s rezervom za izradu pekmeza jer se oguljene smanjuju za 30%.
Kako pripremiti spremnike za početak procesa?
Prije konzerviranja staklene posude potrebno je oprati tekućinom koja sadrži sodu. Nakon toga ih je potrebno temeljito osušiti i sterilizirati na bilo koji prikladan način: stavite u vruću pećnicu, vodenu kupelj ili mikrovalnu pećnicu. Napunjene boce se zatim stavljaju u posudu s kipućom vodom i pasteriziraju.
Kako napraviti džem od banana?
Poslastice od banane pripremaju se na različite načine, no ovo voće najbolje se kombinira s citrusima.
Jednostavan recept
Ovo je klasičan način za pripremu slatkog deserta od banane. Limunska kiselina se dodaje po želji – osmišljena je da smanji slatkoću voća i dodanog šećera. Za spremnik od 200 mililitara trebat će vam:
- banane - 4 komada;
- granulirani šećer - 100 grama;
- limunska kiselina - 3 prstohvata;
- voda - 50 mililitara.
Banane narezane na ploške stavite u lonac, pospite šećerom, limunskom kiselinom i zalijte vodom. Zakuhajte smjesu i kuhajte 15 minuta uz povremeno miješanje.Samljeti proizvod uronjenom miješalicom i ponovno prokuhati. Uvaljati u staklenke.
Sa sokom od naranče
Sok od citrusa učinit će pripravak manje slatkim i dodati dodatni okus. Za posudu od pola litre trebat će vam:
- banane - 600 g;
- naranče - 300 grama;
- šećer - 250 grama.
Iscijedite sok citrusa, banane narežite i zgnječite vilicom. Sve pomiješajte, dodajte šećer i ostavite sat vremena. Zakuhajte smjesu i kuhajte 15 minuta. Smjesu neprestano miješajte. Gotov pekmez rasporedite u staklenke.
S narančama i limunom
Agrumi će ionako zdravu poslasticu obogatiti dodatnim vitaminima koji su toliko potrebni zimi. Za jednu litru slatkiša trebat će vam:
- banane - 500 grama;
- narančasta - 800 grama;
- limun - 2 komada;
- granulirani šećer - 300 grama.
Samljeti kriške limuna i naranče bez filma i sjemenki u blenderu ili procesoru hrane. Zgnječite bananu i pomiješajte s pulpom drugog voća. Dodajte šećer i smjesu prokuhajte. Kuhajte 40 minuta uz stalno skidanje pjene i miješanje voćne smjese. Ostaje samo dodati nasjeckanu koricu i staviti u posude.
S limunom i cimetom
Cimet će dodati nove note pripremi banane i dati poslastici nevjerojatnu aromu. Što trebaš:
- voće - 1 kg;
- štapić cimeta;
- limun - jedan komad;
- šećer - 400 grama;
- voda - 150 mililitara;
- liker - 30 mililitara.
Otopite granulirani šećer u vrućoj vodi. U dobiveni slatki sirup dodajte sok od limuna, dodajte limunovu koricu i štapić cimeta.
Kuhajte smjesu pet minuta. U sirup stavite bananu narezanu na ploške i kuhajte 20 minuta uz stalno miješanje i skidanje pjene.
Iz pripravka izvadite cimet i limunovu koricu, a ostatak sameljite mikserom s potopom. Vratite cimet i koricu i ponovno pirjajte 15 minuta.Cimet bacite, dodajte liker i promiješajte. Stavite slatke poslastice u posude.
Recept za multicooker
Za one koji cijene praktičnost i cijene osobno slobodno vrijeme, prikladan je recept za pravljenje pekmeza u laganom kuhalu. Što uzeti:
- voće - 4 kg;
- granulirani šećer - 800 g;
- voda - 2 čaše;
- limunska kiselina - žličica.
Ulijte vodu u posudu multicookera, dodajte šećer, limunsku kiselinu i uključite način rada "Gulanje". U gotov sirup dodajte naribane banane, dobro promiješajte, zatvorite poklopac i postavite način rada "Pilav". Smjesu treba povremeno promiješati. Gusti desert stavite u sterilne posude i smotajte.
Kako pravilno čuvati pekmez
Džem od banana u sterilnim posudama zamota se metalnim poklopcima i čuva na hladnom, suhom i prozračnom mjestu. Podrum, podrum, hladna smočnica ili hladnjak savršeni su za tu svrhu. Pripravak se čuva tijekom cijele godine.
