Marelica je sunčana bobica koju su svi navikli jesti svježu. Međutim, proizvodi ništa manje ukusne zimnice, koje će kombinirati korisne tvari i nevjerojatnu aromu bobičastog voća. Priprema džema od marelica u laganom kuhalu prilika je za pripremu ukusnog i aromatičnog džema boje jantara, koji se može koristiti za pečenje ili sendviče.
Značajke kuhanja
Tijekom pripreme pekmeza od marelica, obradak se mora stalno miješati, jer brzo gori. Za kuhanje morate koristiti duboku aluminijsku zdjelu, tavu ili tavu od nehrđajućeg čelika. Osim toga, trebat će vam drvena žlica i posebna posuda za uklanjanje pjene s proizvoda.
Sjemenke, višak komadića i kora ne smiju dospjeti u gotov proizvod. Tijekom procesa kuhanja izuzetno je važno pratiti boju izratka - ne smije se pretvoriti iz jantarne u smeđu.
Pravila za odabir sastojaka
Daljnji okus slatkog deserta ovisi o pravilnom izboru. Za pripremu pekmeza od marelica odabiru se samo zreli i mesnati plodovi, jer nezrele bobice neće pružiti tako bogat okus i miris. Štoviše, prikladni su čak i prezreli i nagnječeni plodovi, ali ne i truli. Proizvod je pripremljen od svježe ubranih usjeva. Prilikom kupnje važno je obratiti pozornost na cjelovitost pilinga.
Kako pravilno pripremiti spremnik?
Prije konzerviranja, staklene posude temeljito se isperu tekućinom s dodatkom sode. Zatim se za daljnju sterilizaciju staklenke stavljaju u vruću pećnicu, mikrovalnu ili obrađuju u vodenoj kupelji. Nakon toga, napunjene posude dodatno se podvrgavaju procesu pasterizacije: posude se pokriju poklopcem i stave u duboku posudu s kipućom vodom.
Kako napraviti džem od marelica u laganom kuhalu?
Iskusne domaćice prikupile su prilično velik broj načina za pripremu ukusnih i aromatičnih poslastica.
Kako bi se znatno pojednostavio proces konzerviranja, jantarni džem od marelica može se pripremiti u sporom kuhalu.
Recept sa želatinom i limunom
Od želatine će se stvoriti gusti kolač koji je idealan kao nadjev za domaće kolače. Što vam je potrebno za pripremu pekmeza:
- marelice - 1 kilogram;
- šećer - 2 šalice;
- želatina - 30 grama;
- limun je stvar.
Najprije morate pripremiti glavni sastojak: isprati, ukloniti košticu i prerezati na pola. Zatim se voće stavlja u posudu za kuhanje i posipa granuliranim šećerom. Smjesa se ostavi par sati dok ne pusti sok. Pola čaše otpuštenog soka pomiješa se sa želatinom i ostavi 20 minuta. Zatim u smjesu dodajte limunov sok.
Zatim aktivirajte način rada "Jam/Jam" na pola sata. Smjesu povremeno promiješajte i skinite pjenu. Želatina se otopi u vodenoj kupelji i doda u džem. Ostaje samo uliti obradak u staklenke.
S jezgrama
Za raznolikost pekmeza za zimnicu, pekmez se može pripremiti zajedno s jezgrama sjemenki. Da biste to učinili, trebat će vam:
- marelice - 1 kilogram;
- šećer - 1 kilogram;
- jezgre sjemena - 100 grama.
Pripremljeno voće stavlja se u zdjelu kuhinjskog uređaja, aktivira se način "pirjanje" na jedan sat i pokrije se poklopcem. S vremena na vrijeme smjesu je potrebno promiješati drvenom kuhačom.
Zatim se pripremaju koštice marelice - malim čekićem razbijaju ljusku i uklanjaju jezgru. Zatim ih je potrebno osušiti u vrućoj pećnici. Za pripremu se ne preporučuje korištenje gorkih jezgri - za džem su pogodne samo one slatke.
Deset minuta prije spremnosti, jezgre se uvode u smjesu. Sve što preostaje je uliti poslasticu u sterilne posude, okrenuti je i umotati u toplu deku da se džem ulije. Nakon toga, spremnici se uklanjaju radi skladištenja.
U kriškama
Džem od marelica pripremljen u cijelim komadima ispada zanimljiv i svečan. Za pripremu jantarne boje trebat će vam:
- marelice - 1 kilogram;
- granulirani šećer - 800 g;
- limunska kiselina - pola žličice.
Prvi korak je pripremiti plodove za konzerviranje - oprati ih, odstraniti sjemenke i prerezati na pola. Marelica se stavlja u duboku posudu i posipa granuliranim šećerom u slojevima. Masa se poklopi i ostavi tri sata da voće pusti sok i da se šećer otopi.
Zatim se slatko voće stavlja u zdjelu multicookera i aktivira se način "Gurenje" na dva sata. Tijekom kuhanja miješati smjesu i skidati pjenu. Nakon toga, džem se ostavi da se ohladi, a sljedeći dan se ponovno uključuje način "Gurenje" na dva sata. Deset minuta prije spremnosti dodajte limunsku kiselinu i ulijte gotov džem u sterilne posude.
Daljnje skladištenje pekmeza
Slatka konfitura dobro će se čuvati u hladnom, relativno suhom i prozračenom prostoru. U tu svrhu prikladan je podrum, ostava ili podrum. Hladnjak je sasvim prikladan za skladištenje male količine šavova. Rok trajanja ovog proizvoda je dvije do tri godine.
