TOP 3 recepta za pripremu začinjenih rajčica za zimu

Rajčice su jedna od najpopularnijih vrsta pripravaka. Slane rajčice za zimu jedna su od najukusnijih opcija. Ako ih opskrbite za zimu u dovoljnim količinama, krasit će vaš stol mnogo mjeseci.

Značajke pripreme začinjene rajčice za zimu

Za kuhanje možete koristiti rajčice različitih razina kvalitete. Kad se uzgajaju kod kuće, svi se plodovi mogu iskoristiti i to na korist.Prezreli i oštećeni mogu se koristiti za sok, a kvalitetni za pripremu pripravaka.

Specifičnosti odabira sastojaka

Rajčice moraju biti odabrane cijele, bez mrlja ili mehaničkih oštećenja. Morate paziti da nisu prezrele.

Kako pravilno pripremiti posude

Treba je sterilizirati. To se može učiniti kuhanjem staklenki i poklopca na pari.

Najbolji recepti

Začinjene rajčice poslužit će kao ukras stola zimi ili u bilo koje drugo doba godine. Sljedeći su najpopularniji i najukusniji recepti.

Začinjene rajčice s češnjakom

Sastav sastojaka dat je na način da se dobije litra proizvoda.
Da biste napravili ovo jelo, morat ćete unaprijed pripremiti:

• bit će potrebno oko 700-800 g rajčice;
• paprike u obliku graška - 6 komada;
• 2 ili 3 grančice peršina;
• tri režnja češnjaka;
• 3 žlice. žlice biljnog ulja;
• jedan luk;
• Potreban vam je mali komad mahune čilija - dovoljno je 1-2 cm.

Za izradu punjenja trebat će vam:

• 1 šalica 9% octa;
• 3 velike žlice soli;
• dvije čaše granuliranog šećera;
• 2,5 litre vode.

Nakon što ste pripremili sve što vam je potrebno, možete početi kuhati:

1. Luk se oguli, opere i izreže na pola prstena. Češnjeve češnjaka oguliti i oprati.
2. Rajčice se pregledaju, sortiraju, a zatim operu.
3. Prepolove se i izreže jezgra.
4. Pripremite posude. Ne samo da se peru, već i steriliziraju.
5. Peršin treba dobro oprati.
6. Na dno pripremljene litrene staklenke stavite peršin, nasjeckani luk, režnjeve češnjaka, lovor, dodajte 6 zrna papra, dodajte pripremljeno biljno ulje i dodajte mahunu čilija.
7. Zatim čvrsto rasporedite polovice rajčice. Treba ih staviti prerezanom stranom prema dolje.
8. Morate ga napuniti.Ulijte vodu u šerpu, dodajte sol i šećer. Nakon toga stavite na vatru i zagrijavajte do vrenja. Vrijeme vrenja je 5 minuta. Sada preostaje samo dodati ocat, dobro promiješati i ponovno prokuhati.
9. Rajčice stavljene u posudu se sipaju do gornjeg ruba. Pokrijte vrh s poklopcem.
   Zatim se provodi sterilizacija. Za zimu pripremljene slane rajčice stavljaju se u posudu na ručnik i napune vodom do ramena. Mora se kuhati 10 minuta.

Nakon toga zarolajte poklopce.

Praznine se okreću i stavljaju na poklopce, umotaju u deku i ostave da se ohlade.

Opcija s hrenom i paprom

Ova jela obično ispadnu vrlo ukusna. Za pripremu ovih začinjenih rajčica za zimu trebat će vam sljedeći sastojci:

• 7 kg rajčice;
• 250 g slatke paprike;
• potrebno je pripremiti 2 glavice češnjaka;
• trebat će vam jedan korijen hrena;
• 2 velike žlice soli i 4 - šećera.

Točan broj rajčica treba biti toliki da mogu napuniti posudu do vrha i još pokoju.

Postupak pripreme začinjene rajčice je sljedeći:

1. Rajčice se moraju oprati i čvrsto staviti u posude.
2. Ostatak se prolazi kroz mlin za meso.
3. Zatim se stave u lonac i prokuhaju.
4. Obrađene rajčice se pasiraju kroz metalno sito.
5. Sada je potrebno dodati mljevenu ili mljevenu slatku papriku, korijen hrena i češnjak. Dodajte sol i šećer.
6. Dobivena smjesa mora prokuhati.
7. Dobiveni sastav se dodaje u posude dok se potpuno ne napune.

Nakon toga, dobiveni proizvod mora se sterilizirati.

Da biste to učinili, uzmite veliki lonac i stavite presavijeni ručnik na dno.Zatim se ovdje stave staklenke, pokriju poklopcima na vrhu i dodaju se vode do vješalica.

Stavite na vatru i prokuhajte. Vrijeme obrade staklenki od litre i pol je 20 minuta.

Zatim se staklenke zarolaju, stave naopako na stol, umotaju u deku i ostave da se ohlade na sobnoj temperaturi.

U soku od rajčice

Moguće je pripremiti rajčice koristeći sok bez sterilizacije.
Za ovo vam je potrebno:

• 2 kg rajčica, koje će se poklopiti;
• posebno još 2 kg onih koji će se koristiti za proizvodnju soka od rajčice;
• Trebat će vam 1 žlica soli i šećera. žlica za svaku litru primljenog preljeva.

Postupak pripreme jela:

1. Prvo morate isprati i sterilizirati staklenke.
2. U njih se do vrha stavljaju rajčice.
3. Svaka posuda je do vrha napunjena kipućom vodom. Neka odstoji 20 minuta.
4. Od preostalih rajčica iscijedi se sok, ulije u lonac, posoli, pošećeri i zakuha.
5. Voda se izlije iz limenki, a pripremljeni sok od rajčice se ulije do samog vrha.
   Banke su zapečaćene. Za hlađenje ga preokrenite i umotajte u deku pa pričekajte da se potpuno ohladi.

Pravila skladištenja gotovog proizvoda

Slane rajčice pripremljene prema ovim receptima za zimnicu treba čuvati na tamnom i hladnom mjestu. Podrum je dobro mjesto za to, a možete koristiti i hladnjak.