TOP 20 recepata kako napraviti novogodišnje kolačiće za 2020. vlastitim rukama

Uoči praznika, da biste kreirali novogodišnje kolačiće vlastitim rukama, morate uključiti strpljenje, maštu i želju da svom kućanstvu predstavite sve vrste figuriranih remek-djela domaćeg peciva. Raznolikost oblika i punjenja kolačića svidjet će se i domaćici novogodišnjeg stola - Žutoj svinji, kojoj će svaki pothvat i napor poslužiti kao znak poštovanja i štovanja.

Značajke izrade novogodišnjih kolačića vlastitim rukama

Da bi kolačići ispali ukusni i da bi se svečani desert dugo pamtio, potrebno je ne samo slijepo slijediti recept, već s točnošću i preciznošću svojstvenom pravom kuharu, slijediti određena pravila za pripremu. peciva.

Da biste to učinili potrebno vam je:

• pridržavati se uputa na recept;
• organizirati takozvano "radno" mjesto;
• u procesu pečenja koristite samo svježe i visokokvalitetne proizvode;
• pridržavajte se omjera određenih sastojaka navedenih u receptima;
• Nemojte zanemariti pravila za pečenje proizvoda od tijesta i njihovo skladištenje.

Važno! Pečenje blagdanskih kolačića uvijek uključuje stvaranje neobičnih oblika slatkiša i raznih ukrasa.

Kako pravilno odabrati i pripremiti glavne sastojke?

Glavni kriterij za odabir sastojaka za buduće pečenje je njihova kvaliteta i svježina. Užeglost proizvoda može negativno utjecati na okus i izgled novogodišnjih kolača.

Osim toga, ovi jestivi ukrasi mogu se poslužiti ne samo za stolom, već i kao darovi i novogodišnja iznenađenja.

Stoga ovakav proizvod ne bi trebao biti samo ukusan, već i aromatičan, zahvaljujući dodatku začina u obliku vanilije, cimeta, muškatnog oraščića i đumbira.

Pa ipak, takav se desert može ukrasiti posipanjem šećerom u prahu, glazurom, bojom za hranu i originalnim slastičarskim perlicama.

Kako napraviti kolačiće za Novu 2020. godinu?

Novogodišnji kolačići - biskvit, prhko tijesto, zobena kaša, napravljeni od tijesta za medenjake - razveselit će ne samo odrasle, već i djecu. Pogotovo ako je božićno drvce okićeno ovim pecivima, au slastici možete uživati ​​u njegovom podnožju.

Šećerni kolačići s vrhnjem

Sastojci za prhko tijesto:

• maslac (maslac) - briket;
• šećer - čaša;
• vanilija;
• jaje;
• brašno - 1,5 šalice;
• prašak za pecivo;
• ekstra (stol), soda - pola žličice;
• orah (muškatni oraščić);
• kiselo vrhnje - ¾ šalice.

Način pripreme: za pecivo maslac sjediniti sa šećerom i umutiti. Kombinirajte dobivenu konzistenciju s jajetom, vanilijom i temeljito ih sameljite. Dodati brašno i preostale sastojke u vidu praška za pecivo, sode, ekstra, muškatnog oraščića, kiselog vrhnja i zamijesiti.

Spakirajte poluproizvod u plastiku i stavite ga na hladno mjesto dva sata. Od tijesta izrezujte figure i slažite ih na pleh obložen papirom za pečenje. Peći na 180 oko 12 minuta. Recept uključuje nanošenje glazure na zapečeni proizvod.

Candy Cane kolačići

Komponente:

• maslac;
• granulirani šećer - čaša;
• prah - 2 žlice;
• vanilija;
• ekstrakt metvice - po ukusu;
• jaje;
• brašno - 1,5 šalice;
• prašak za pecivo, ekstra;
• bojanje hrane.

Način pripreme: sastojke za prhko tijesto u obliku šećera, praha, putera, vanilije, koncentrata mente (ili cimeta), jaja umutiti mikserom. Dodajte brašno, prašak za pecivo, sol; pomiješajte zajedno.

Dobiveni poluproizvod podijelite na dva jednaka dijela.U jedan dio umiješajte crvenu prehrambenu boju. Obojeni dio zamotajte u pergament i stavite na hladno mjesto nekoliko sati, isto učinite s ostatkom pečenja.

Zatim od svakog dijela tijesta treba odvojiti komadić i od njih napraviti kobasice u obliku pletenica. Oblikujte ih u ono što se zove bombonjera. Peći na 180 stupnjeva oko 12 minuta. Rumeni proizvod pospite šećerom u prahu.

Karamel od jabuka

Komponente:

• prhko tijesto;
• orasi (mljeveni) - 0,5 šalice;
• komadići čokolade - ½ šalice;
• jabuka;
• karamel umak - 75 mililitara.

Način pripreme: nakon dodavanja glavnih sastojaka u smjesu za prhko tijesto dodajte orahe, komadiće čokolade i jabuku narezanu na kockice. Temeljito promiješajte konzistenciju.

Krugove tijesta stavite na lim za pečenje obložen folijom. U udubljenje svake kuglice ulijte karamel, po vrhu pospite orahe, komadiće čokolade i cimet. Spatulom poravnajte proizvode i stavite peći 12 minuta u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva.

Novogodišnje slastice možete ispeći unaprijed, tim više što će kolačići ohlađeni biti još ukusniji i aromatičniji.

Vanilija bečki kolačići

Komponente:

• maslac (kremasto podrijetlo) – briket;
• Bjelanjak;
• prah (šećer) - 0,5 šalice;
• vanilija - 30 grama;
• brašno - puna čaša;
• ekstra (kuhanje) - po ukusu.

Način pripreme: pjenjačom umutiti maslac sa prahom i soli. Dodajte proteine, vaniliju, dodajte brašno; Dobivenu konzistenciju umijesite mikserom. Stavite tijesto u slastičarsku vrećicu sa zvjezdastim vrhom, a zatim ga cik-cak utisnite na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite 15 minuta. Ukrasite proizvod prahom. Ohladite i poslužite.

Kolačići "Snježne kugle"

Komponente:

• prhko tijesto;
• orasi (sjeckani) - čaša;
• šećer u prahu - 250 grama.

Važno! U tijesto se mora dodati vanilin za okus, a orasi za pikantnost.

Način pripreme: na kraju miješenja smjesu podijeliti na dva dijela. Zamotajte u film i stavite na hladno mjesto sat vremena. Nakon hlađenja poluproizvod podijelite na komade i oblikujte ih u okruglice. Pecite oko 15 minuta. Još vruće kolačiće pospite prahom, ohladite i ponovno uvaljajte u šećer.

Švedski novogodišnji kolačići

Komponente:

• brašno - čaša;
• tamni i bijeli šećer - po 50 grama;
• umak (sojin) – žlica;
• melasa (med) - 50 mililitara;
• voda - žlica;
• maslac (maslac) - 70 grama;
• začini u obliku cimeta, ribanog đumbira, klinčića - po pola žličice;
• soda - na vrhu noža.

Način pripreme: u šerpi pomiješajte melasu, vodu i sav šećer i zagrijte. Zatim dodajte soju, maslac, začine; topiti. Pustite da se smjesa ohladi, ulijte sodu bikarbonu i ostavite smjesu da odstoji. Zatim u posudu sa svim otopljenim sastojcima uspite brašno, zamijesite tijesto i stavite na hladno sat vremena.

Poluproizvod tanko razvaljajte. Izrezivačima u obliku srca i cvjetića izrežite buduće kolačiće. Stavite ga na lim za pečenje i stavite u pećnicu doslovno 5 minuta.

Kolačići "Kokosov užitak"

Komponente:

• ulje – standardni briket;
• kuhani žumanjci - 6 komada;
• kiselo vrhnje - 80 grama;
• šećer ¾ šalice;
• prašak za pecivo - 15 grama;
• brašno - 1,5 šalice.

Za glazuru:

• šećer - staklo;
• mlijeko - 0,5 šalice;
• maslac - 60 grama;
• kakao - 60 grama.

Način pripreme: žumanjke umutiti s maslacem, dodati šećer, kiselo vrhnje - sve izmiješati. Dodajte brašno, zamijesite tijesto.Od tijesta oblikujte kuglice, stavite ih u lim za pečenje i pecite pola sata. Pomiješajte sve sastojke za glazuru i zakuhajte smjesu. Dobivenom glazurom premazati proizvod, zatim posuti kokosovim brašnama i ostaviti da se stegne.

Kineski kolačići sreće

Komponente:

• mlijeko - 0,5 šalice;
• karamele (toffee) - 100 grama;
• tinktura badema - žličica;
• vanilija, cimet - na vrhu noža;
• šećer - 2 žlice;
• brašno - 0,5 šalice;
• škrob - 30 grama;
• maslac - 60 mililitara;
• bjelanjak – 3 komada;
• orah (muškatni oraščić).

Način pripreme: pomiješati sve suhe sastojke osim vanilije. Izmrvite maslac s bjelanjcima i umiješajte u dobivenu smjesu. Dodajte vaniliju, tinkturu i postignite konzistenciju mase poput kondenziranog mlijeka.

Žličicu tijesta izlijte na pleh obložen papirom za pečenje i nastavite tako oblikovati kolačiće dok ne ostane mjesta. Vrijeme kuhanja – 10 minuta. Proizvodi su ukrašeni omekšanom karamelom i svim vrstama posipa, sredina je ukrašena trakama izrezanim od papira u boji sa željama.

Talijanski božićni kolačići

Komponente:

• prhko tijesto s ricottom i limunovom koricom;
• šećer u prahu - čaša;
• sok od limuna - 100 mililitara.

Način pripreme: od prhkog tijesta oblikujte kuglice, stavite ih u pleh i pecite 10 minuta. Ohlađene kolačiće prelijte glazurom od limunovog soka i šećera u prahu i ukrasite pečenje slastičarskim posipom.

Kolačići "Novogodišnji vijenci"

Komponente:

• maslac - 130 grama;
• marshmallows (mekani);
• boja (zelena);
• vanilija;
• kukuruzne pahuljice - 350 grama;
• dražeja (crvena).

Način pripreme: otopiti maslac u posudi, samljeti s marshmallows, pomiješati s malom količinom vode i kuhati dok se komponente potpuno ne otope. Dobivenu masu maknite s vatre, dodajte boju, vaniliju, corn flakes i promiješajte.

Koristeći veliku žlicu, stavite tijesto na pleh obložen papirom za pečenje i namazan uljem. Prije nego se ohladi, od mase od tijesta oblikujte novogodišnje vjenčiće i po njima rasporedite dražeje.

Sendvič kolačići od kave

Komponente:

• prhko tijesto s dodatkom žlice kakaa;
• prah (šećer) - 300 grama;
• maslac;
• mljevena kava - 30 grama;
• vanilija;
• mlijeko.

Način pripreme: razvaljajte tijesto, izrežite figure, stavite ih u pleh i pecite oko 10 minuta. Pomiješajte sastojke za nadjev. Napravite sendvič od kolačića i nadjeva.

Šećerni kolačići sa kremom od sira

Komponente:

• gnječenje pijeska;
• sir (vrhnje) 100 grama.

Način pripreme: pješčanu masu pomiješati s krem ​​sirom, zamotati u foliju i staviti u hladnjak preko noći. Nakon toga razvaljajte tijesto, kalupima oblikujte figure i stavite proizvode u pećnicu na 10 minuta da se zapeku.

Medenjaci "Zvončići"

Komponente:

• gnječenje pijeska;
• med - 100 mililitara;
• začini u obliku cimeta, đumbira i muškatnog oraščića (muškatni oraščić) - po 1,5 žličice.
• Bjelanjak;
• šećer - 60 grama;
• sok od limuna.

Način pripreme: umijesiti pješčanu masu s dodatkom meda, đumbira, cimeta, muškatnog oraščića. Zamijesite tijesto i stavite ga u hladnjak na 7 sati. Razvaljajte, modlicama izrežite kolačiće i u svakom olovkom napravite rupu. Pecite oko 10 minuta.

Napraviti glazuru od bjelanjaka, šećera i limunovog soka.Ukrasite proizvode u obliku zvona glazurom i osušite. Skupite zvončiće na posebnu poklon vrpcu i zavežite je mašnom.

Kolačići od datulja

Komponente:

• pješčana masa s dodatkom kiselog vrhnja (pola čaše), limunovog soka (od pola voća) i sode (mala žlica);
• datumi (oguljeni) - 0,5 kilograma.

Način pripreme: Ohlađeni poluproizvod podijeliti na dva jednaka dijela. Svaki dio razvaljajte, jedan sloj stavite na lim za pečenje obložen pergamentom, po vrhu rasporedite nadjev od datulja umućenih na stroju za mljevenje mesa, pokrijte drugim listom tijesta.

Pečenima dajte pravokutni oblik, a na vrhu napravite uzdužne i poprečne rezove. Pošaljite proizvod s nadjevom u pećnicu 20 minuta, a zatim, duž rezova, rastavite na male kolačiće.

M&M's kolačići

Komponente:

• gnječenje pijeska;
• M&M dražeja – 100 grama.

Način pripreme: u pješčanu smjesu dodati 2/3 dražeje, promiješati, oblikovati kuglice. Stavite na lim za pečenje. Gotov poluproizvod ukrasite preostalim dražejama i stavite u pećnicu. Poslužite uz mlijeko ili čaj.

Novogodišnji kolačići od prhkog tijesta

Komponente:

• prhko tijesto;
• prah - staklo;
• kakao - 60 grama;
• prskalice

Način pripreme: iz sloja pijeska kalupima izrežite novogodišnje figure. Pecite 15 minuta, umočite u glazuru ili pospite prahom pomiješanim s kakaom i ukrasite posipom.

Recepti za glazuru

Nakon što pripremite blagdanske kolačiće, možete krenuti s izradom ukrasa za njih, od kojih je glavna glazura.

Klasična

Komponente:

• šećer u prahu (šećer) – staklo;
• mlijeko - 120 mililitara;
• vanilija (sok od limuna).

Način pripreme: sve sastojke pomiješati i zatim dobro umutiti mikserom.Glazura ne smije biti tekuća jer se inače može razliti i pokvariti izgled blagdanskih kolačića. A ako masa ispadne pregusta, to možete ispraviti mlijekom.

Da biste dobili boju, možete eksperimentirati s dodavanjem mrkve, repe, ribiza, soka od jagode, infuzije kadulje i drugih. Glazura se dugo suši, pa ako je predviđen neki drugi preljev za ukrašavanje proizvoda, treba ga koristiti odmah nakon prelijevanja kolačića glazurom.

Karamela

Komponente:

• smeđi šećer - 0,5 šalice;
• prah - 200 grama;
• maslac (maslac) - 50 grama;
• mlijeko - 100 mililitara;
• vanilija.

Način pripreme: otopljeni maslac pomiješan s mlijekom i šećerom prokuhati minutu. Maknite smjesu s vatre, dodajte malo praha, umutite, dodajte vaniliju i preostali šećer.

Profesionalna glazura u boji

Komponente:

• prah (šećer) - 200 grama;
• mlijeko - 2 žlice;
• sirup na bazi šećera - 2 žlice;
• ekstrakt badema - ¼ žličice (žličice);
• boja.

Način pripreme: šećeru u prahu pomešanom sa mlekom dodati sirup i umutiti. Podijelite pastu u nekoliko posuda i u svaku dodajte jednu ili drugu boju.

naranča

Komponente:

• šećer u prahu - 150 miligrama;
• sok od naranče - 120 mililitara.

Način pripreme: u sok polako dodavati šećer u prahu uz stalno miješanje. Ukrasite proizvod glazurom koja izgleda kao tekućina.

Čokolada

Komponente:

• prah (šećer) - 400 grama;
• mlijeko - 4 žlice;
• kakao - 60 grama;
• maslac (maslac) - žlica;
• vanilija

Način proizvodnje: pomiješajte sve komponente - maslac, prah, kakao, vanilin - jedni s drugima, a zatim tucite s mlijekom dok ne postane glatko.

Kako ukrasiti novogodišnje kolačiće?

Kako bi novogodišnji proizvod bio ne samo ukusan, već i svečan, imao originalan izgled i podigao raspoloženje, potrebno ga je ukrasiti.

Postoji nekoliko tajni za ukrašavanje novogodišnjih peciva:

1. Kako se glazura ne bi razlila, potrebno je smjesu nanijeti na ravno dno kolačića.
2. Pomoću kulinarske štrcaljke nacrtajte konturu i nakon sušenja ispunite unutrašnjost glazurom.
3. Tekuću konzistenciju glazure možete mijenjati dodavanjem šećera u prahu, a gustu konzistenciju razrijediti limunovim sokom ili mlijekom.

Možete improvizirati s ukrasima, postaviti željenu boju, uzorak i dekor.