TOP 10 najboljih recepata za pripremu strelica od češnjaka za zimu kod kuće

Ranije vrtlarima nije ni padalo na pamet jesti mladice češnjaka. Bačeni su, a da se nije ni razmišljalo o tome koliko se koristi od njih može imati. Vrijeme je prošlo i pogledi su se promijenili. Sada su strelice od češnjaka, čiji je recept za zimu dostupan svakoj domaćici, postale pravo kulinarsko remek-djelo. Prilično se koriste u kuhinji, a izumljene su mnoge metode kuhanja.

Prednosti strelica češnjaka

Kako kažu stručnjaci, strelice češnjaka sadrže gotovo više korisnih tvari od samog češnjaka. Osim toga, nemaju ljutinu koju imaju glavice, zbog smanjenog udjela eteričnih ulja. Strijele češnjaka sadrže mnoge vitamine B6, A, B12, C, kao i antioksidanse i flavonoide. Zahvaljujući tome usporava se proces starenja, poboljšava zdravlje i izgled.

Poput češnjaka, strelice češnjaka koriste se za prevenciju akutnih respiratornih bolesti. Uz njihovu pomoć možete očistiti crijeva od parazita, kao i uništiti bakterije stafilokoke, dizenterije i mnoge vrste gljivica.

Redovitim korištenjem smanjuje se rizik od moždanog i srčanog udara, poboljšava se sastav krvi.

Ljudi koji su pretili trebali bi koristiti strelice češnjaka s velikim oprezom. To je zbog činjenice da ovaj proizvod uvelike stimulira apetit. Osim toga, kada se strijele konzumiraju u velikim količinama, bolesti gastrointestinalnog trakta mogu se pogoršati.

Priprema strelica od češnjaka

Za ishranu se koriste samo mladice čija se sjemena vrećica nije otvorila. U pravilu se beru 3 dana nakon tjeranja. Mladom češnjaku odmah izvadite mahune, ostatak operite i ostavite da se osuši.

Strelice, ovisno o preporukama recepta, mogu se provući kroz mlin za meso, blender ili izrezati na komade. Za zamrzavanje ili kiseljenje strelice se često koriste u cijelosti. Sirovine se moraju preraditi što je brže moguće prije nego što uvenu i izgube kvalitetu.

Univerzalni začin

Ovaj se pripravak koristi kao osnova za sendvič pastu, a dodaje se i marinadama za meso i ribu te se njime začinjavaju prva jela.

Za pripremu zdravog začina kod kuće trebat će vam:

• strelice češnjaka - 1000 grama;
• svježe začinsko bilje (kopar, timijan, peršin, celer, cilantro) - 200 grama;
• stolna kamena sol - 170 grama.

Način kuhanja:

Začine i strelicu sameljite u blenderu ili u stroju za mljevenje mesa, posolite i stavite u pripremljene (prethodno sterilizirane) staklenke. Pokrijte plastičnim poklopcima i stavite u hladnu i tamnu prostoriju ili još bolje u hladnjak. Od ovog pripravka možete pripremiti najbolje marinade, paste i juhe.

Slane strelice češnjaka

Za kiseljenje strijela trebat će vam:

• strelice češnjaka - 0,5 kilograma;
• stolna kamena sol - 100 grama.

Način kuhanja:

Strijelice češnjaka temeljito operite, odrežite vrhove, narežite na male komadiće i stavite u zdjelu. Tamo dodajte sol i dobro promiješajte. Ostavite da odstoji oko 20 minuta kako bi strelice pustile sok. Pakirajte u prethodno pripremljene (sterilizirane) staklenke, dobro stisnite da tekućina prekrije strelice. Pokrijte plastičnim poklopcem i čuvajte u hladnjaku ili na drugom hladnom i tamnom mjestu.

Recept za ukiseljene strijele s paprom i cimetom

Za pripremu takvog pripravka trebat će vam:

• voda - 250 mililitara;
• mljeveni cimet - 4 grama;
• strelice češnjaka - 300 grama;
• mljeveni crni papar - 2 žličice;
• prehrambeni ocat - 3,5 žlice;
• stolna kamena sol - 3,5 žlice;
• granulirani šećer - 2,5 žlice;
• lovorov list - 2 komada.

Način kuhanja:

Mlade strelice češnjaka izrežu se na male komadiće (oko 4-5 centimetara), preliju kipućom vodom i stave u prethodno sterilizirane staklenke. Od svih preostalih sastojaka, osim octa, priprema se marinada. Ocat se dodaje zadnji. Dobivena masa se napuni strelicama češnjaka i smota. Posuda se treba ohladiti na sobnoj temperaturi. Proizvod možete koristiti nakon mjesec dana.

S paprikom i korijanderom

Za neobičan recept trebat će vam:

• mljeveni cilantro - 2 žličice;
• stolna kamena sol - 1,5 žlice;
• stolni ocat - 2,5 žlice;
• piment grašak - 6 komada;
• češnjak - 1 glava;
• kvalitetan soja umak - 110 mililitara;
• strelice češnjaka - 0,8 kilograma;
• crvena ljuta paprika - 7 graška;
• granulirani šećer - 2 žlice;
• rafinirano biljno ulje - 110 mililitara;
• mljevena paprika – 8 žličica.

Način kuhanja:

Strijelice češnjaka temeljito operite, ostavite da se osuše i narežite na male komadiće. U tavi zagrijte suncokretovo ulje i u njemu pržite strelice češnjaka 10 minuta. Ulijte soja umak i ocat, dobro promiješajte i pustite da prokuha. Dodajte sve ostale sastojke osim češnjaka. Treba ga narezati na sitne kockice i dodati ostalim sastojcima 5 minuta prije kraja kuhanja. Prebacite u pripremljene posude, sterilizirajte i konzervirajte.

S ogrozdom i cilantrom

Za ovaj slani recept potrebni su vam sljedeći sastojci:

• stolna kamena sol - 2 žlice;
• rafinirano biljno ulje - 6 žlica;
• plodovi ogrozda - 1000 grama;
• zelje kopra - 2 hrpe.

Način kuhanja:

Ogrozd operite i uklonite peteljke i repove.Sameljite češnjak i ogrozd kroz mlin za meso. Dodajte oprani i sitno nasjeckani korijander i kopar, dodajte biljno ulje i posolite. Sve sastojke dobro promiješajte. Stavite sve u steriliziranu posudu, pokrijte plastičnim poklopcima, ostavite da se ohladi i čuvajte u hladnjaku.

Konzervirano s majčinom dušicom i bosiljkom

Bit će potrebne sljedeće komponente:

• zelje bosiljka - 200 grama;
• začini "Mivina" ili slično - 12 žlica;
• svježa biljka majčine dušice - 200 grama;
• zelje kopra - 160 grama;
• strelice češnjaka - 1,4 kilograma;
• peršin - 170 grama.

Način kuhanja:

Sve zelje dobro operite, ostavite da se osuši i sameljite kroz mlin za meso, ulijte u zdjelu. Tamo ulijte začin. Sve stavite u prethodno sterilizirane staklenke, pokrijte plastičnim poklopcima i čuvajte u hladnjaku.

Na korejskom

Ljubiteljima korejske kuhinje sigurno će se svidjeti ovaj recept za koji će vam trebati:

• lovorov list - 4 komada;
• Korejski začin za mrkvu - 2,5 žlice;
• granulirani šećer - 1 žličica;
• strelice češnjaka - 0,3 kg;
• kuhinjska sol - po ukusu;
• češnjak - 1 glava;
• prehrambeni ocat - 2 žlice.

Način kuhanja:

Operite strelice češnjaka, uklonite pupoljke i narežite na male kriške. U tavi zagrijte ulje i pržite strijele dok ne omekšaju. Ubacite pasirani lovorov list i granulirani šećer te korejski začin i ocat. Dodajte sol ili soja umak po ukusu (po želji). Sve pirjajte na laganoj vatri dok se ne zgusne, propasirajte češnjak i dodajte ostalim sastojcima.Stavite u pripremljenu posudu, pokrijte najlonskim poklopcem i stavite u hladnjak.

Sa senfom

Izvrsna zimnica koja se može usporediti s kiselim krastavcima priprema se od sljedećih sastojaka:

• granulirani šećer - 2 žlice;
• grašak pimenta - 7 komada;
• lovorov list - 3 lista;
• voda - 1 litra;
• sjemenke gorušice - 8 komada;
• stolna kamena sol - 2 žlice;
• kišobrani kopra - 6 komada;
• strelice češnjaka - 0,5 kilograma;
• stolni ocat - 110 mililitara.

Način kuhanja:

Strijele češnjaka temeljito operite, odrežite sve pupoljke i narežite na male jednake komade. Na dno pripremljenih steriliziranih staklenki bacite lovorov list i kopar, pa strelicama popunite prostor do samog vrha. Sve prelijte prokuhanom vodom i ostavite 10 minuta. Ocijedite vodu i od nje pripremite marinadu, dodajući šećer i kuhinjsku sol. Prokuhajte i dodajte ocat. U staklenke bacite sjemenke gorušice i papra. Pripremljenom marinadom napunite staklenke, zarolajte i ostavite da se ohlade.

Snack tjestenina

Zdrava grickalica priprema se od sljedećih sastojaka:

• strelice češnjaka - 0,5 kilograma;
• kuhinjska sol - 5 grama;
• rafinirano biljno ulje - 20 mililitara.

Način kuhanja:

Strijele dobro isperite i ostavite da se osuše, a zatim ih sameljite u blenderu ili u mlinu za meso. U pripremljenu smjesu posolite i ulijte ulje, dobro promiješajte. Čuvajte pod plastičnim poklopcem u hladnjaku ili zamrznite.

Kisele strelice češnjaka

Fermentacija je prepoznata kao jedan od najstarijih načina pripreme zimskih delicija. Za pripremu strelica od češnjaka na ovaj način trebat će vam:

• kuhinjska sol - 95 grama;
• strelice češnjaka - 1000 grama;
• voda - 2 litre;
• lišće maline - 15 komada;
• stolni ocat - 55 mililitara;
• kopar (kišobrani) - 12 komada;
• hrastovo lišće - 15 komada.

Način kuhanja:

Strijele češnjaka temeljito operite, ostavite da se osuše i narežite na male komadiće, a zatim prelijte kipućom vodom. Pomiješajte sol s vodom, prokuhajte, ulijte ocat, ohladite. Stavite lišće kopra i hrasta na dno posude, a zatim zbijete strelice češnjaka. Odozgo poslagati listove malina, sve preliti pripremljenim salamurom. Na vrhu napravite zavoj. Ako tijekom fermentacije tekućina odlazi, treba je dodati, ali bez octa.

Jelo možete kušati nakon 2-3 tjedna. Treba ga čuvati u podrumu ili hladnjaku.

Recept za brzo kiseljenje

Za ovaj recept potrebno je uzeti:

• strelice češnjaka - 1500 grama;
• granulirani šećer - 2 žlice;
• voda - 1,5 litara;
• stolna kamena sol - 7 žlica;
• začini (kopar, lovorov list, piment, klinčić) - po ukusu.

Način kuhanja:

Strijelice češnjaka operite, narežite i uronite u kipuću vodu na 1 minutu, zatim ih bacite u ledenu vodu i ocijedite u cjedilu. Operite i sterilizirajte posudu unaprijed. U vodu stavite šećer i kuhinjsku sol i prokuhajte. Stavite začine u pripremljene staklenke i sabijte strelice. Ulijte vruću slanu otopinu i ostavite da se kuha tri dana. Nakon tog vremena uklonite tekućinu, prokuhajte 5 minuta i ponovno ulijte u staklenke i zarolajte.

S divljim češnjakom bez šavova

Za recept će vam trebati:

• strelice češnjaka - 500 grama;
• divlji češnjak - 500 grama;
• kuhinjska sol - 3 žlice;
• voda - 1000 mililitara;
• granulirani šećer - 3 žlice;
• stolni ocat - 110 mililitara.

Način kuhanja:

Strijele češnjaka i divlji luk operite, osušite, narežite na jednake male komadiće.Zakuhajte vodu i ubacite narezane komade, pričekajte da prokuha i blanširajte nekoliko minuta. Odlijte kipuću vodu i ulijte ledenu vodu. Sve stavite u pripremljene sterilizirane staklenke. U vodu stavite šećer i sol, prokuhajte par minuta, maknite s vatre i ulijte ocat. Pripremljenu marinadu ulijte u staklenke sa strelicama i divljim češnjakom. Pokrijte plastičnim poklopcima, ohladite i stavite u hladnjak.

Konzervirano

Da biste napravili pripravak od strelica od češnjaka, trebat će vam:

• peršin - 0,1 kg;
• zelje kopra - 0,1 kilogram;
• rafinirano suncokretovo ulje - 50 g;
• strelice češnjaka - 0,7 kilograma;
• zelje korijandera - 0,1 kg;
• kuhinjska sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Temeljito operite strijele, pažljivo odrežite pupoljke škarama ili oštrim nožem i ostavite ih da se osuše. Zelenje također dobro operite i osušite. Sve provucite kroz mlin za meso, ulijte biljno ulje, posolite, dobro promiješajte. Dobro spakirajte u staklenke, poklopite poklopcima i sterilizirajte, pa zarolajte.

Bez sterilizacije

Postoje jednostavni recepti za čuvanje strelica od češnjaka za zimu, koji ne zahtijevaju sterilizaciju. Trebat će vam:

• strelice češnjaka - 1 kilogram;
• stolna kamena sol - 55 grama;
• granulirani šećer - 50 grama;
• voda - 1000 mililitara;
• prehrambeni ocat - 110 mililitara.

Način kuhanja:

Uklonite pupoljke sa strelica češnjaka i narežite ih na male komadiće. Prokuhajte vodu, u nju ubacite strelice i blanširajte nekoliko minuta. Zatim ocijedite kipuću vodu i ulijte ledenu vodu u posudu. Strijele se vade i stavljaju u pripremljene staklene posude. U litru vode dodajte granulirani šećer i kuhinjsku sol, promiješajte, kuhajte nekoliko minuta i ugasite, ulijte ocat.Pripremljena marinada pažljivo se ulije u staklenke s češnjakom. Pokrijte plastičnim poklopcima i čuvajte na hladnom mjestu.

Pravila za skladištenje radnih komada

U pravilu se strelice češnjaka brzo pojedu. Međutim, ponekad postoji potreba da ih pohranite dulje vrijeme; Ovdje je potrebno uzeti u obzir određene značajke. Ako je konzervirana hrana zatvorena željeznim poklopcima i pohranjena u tamnoj, hladnoj prostoriji (podrumu) na temperaturi ne višoj od +10 °C, tada je njezin rok trajanja do 1 godine.

Oni pripravci koji se čuvaju u hladnjaku pod najlonskim poklopcima, ali sadrže ocat, mogu se čuvati do šest mjeseci. Preporučljivo je koristiti paste unutar nekoliko mjeseci. U pravilu se takav proizvod jede s početkom prvog hladnog vremena.