40 najboljih blagdanskih recepata za topla jela za Novu 2020

Koja topla jela pripremiti za Novu 2020. godinu kako biste iznenadili i oduševili svoju obitelj i goste? Nadolazeća godina svinje omogućuje vam korištenje bilo kojih proizvoda bez ograničenja: meso, riba, povrće. Izbor ovisi o želji i financijskim mogućnostima kuhara. Ukusno, neobično jelo ukrasit će svečanu gozbu i postati njezin dugo zapamćeni "vrhunac".

Što kuhati za svečani novogodišnji stol?

Brojni recepti daju vam veliki izbor. Domaćice znaju da moraju pripremiti glavna glavna jela. Glavni sastojci su meso u kombinaciji s umacima, začinima, pečeno i prženo.

Govedina pirjana s maslinama

Na 500 grama junetine teglica crnih maslina bez koštica. Meso narežite na komade, posolite i popaprite.

Postavite u slojeve:

• prstenovi luka;
• meso;
• masline.

Držite na laganoj vatri nekoliko minuta s poklopcem. Dodajte slanu vodu. Kuhajte 1,5 sat.

Mađarski goveđi gulaš

Meso kuhajte u malim komadima na jakoj vatri. Postepeno dodavati pola kolutića luka, kockice mrkve, trakice slatke paprike, papriku. Zalijte vrućom vodom i prokuhajte. Posolite, dodajte krumpir, češnjak, ljutu papričicu. Kuhajte na laganoj vatri.

Goveđi medaljoni s mandarinama

Zarešku narežite na medaljone do 5 milimetara.Iscijedite malo kriški mandarina na mesne pripravke. Sol i papar. Pržite u jednoj posudi. Nakon 5-7 minuta okrenite meso i na njega stavite mandarine još 5 minuta.

Svinjski file sous vide

Meso se izreže na veliki plosnati komad i natopi u umaku od limunovog soka, začina i soli pripremljenom pomoću miješalice. Stavite pečenicu u vrećicu i ispumpajte zrak. Kuhajte u vodi na 55-65 stupnjeva 2-3 sata.

Svinjetina s krumpirom “Muški hir”

Pržite 600-700 grama prsa dok ne postanu hrskave. Posolite, dodajte bosiljak. Zatvorite poklopac. Dodajte nasjeckani krumpir i ghee. Posoliti. Pržite krumpir, smanjite vatru na nisku. Držite pokriveno dok ne budete spremni. Prekrasno jelo za godinu svinje.

Odrezak s umakom od citrusa

Pecite odrezak na žaru do željene pečenosti. U istoj posudi u kojoj ste pekli meso zakuhajte sok od naranče i bijelo vino. Pripremljenim umakom prelijte odrezak.

Pečena svinjetina u marinadi od rajčice

Meso se izreže na porcije.

U blenderu izmiksajte:

• luk;
• češnjak;
• pasta od rajčice;
• suho vino;
• ocat;
• sol;
• papar.

Meso se sjedini s marinadom. Vrijeme namakanja: 3 sata (u hladnjaku). Pržite poklopljeno 5 minuta sa svake strane.

Ratatouille

Plave tikvice, paradajz, papriku narežite na jednake krugove. Stavite povrće u nauljenu tavu, naizmjenično u okomitim slojevima.

Ulijte razrijeđenu pastu od rajčice s češnjakom i soli. Nakon pola sata provjerite spremnost.

Punjene paprike mesom i gljivama

Rolano meso pomiješajte s prženom smjesom luka i gljiva, posolite i popaprite. Začinite paprom. Stavite u posudu, prelijte posoljenim paradajzom nadjevom od vrhnja.Temperatura – 180, vrijeme – 30 minuta.

Punjena štuka sa šampinjonima

Štuku zarezati po hrptu. Izvadite kosti i iznutrice.

Za mljeveno meso:

• kuhati kapice gljiva u bijelom vinu;
• kuhati vrhnje sa škrobom;
• dodati šampinjone,češnjak,sol.

Nadjenite, zalijepite rez, na vrh nanesite kiselo vrhnje. Peći na 180 stupnjeva do kraja.

Crvena riba u kremastom umaku

Na lim za pečenje stavite file narezan na komade i prelijte kremastim umakom od začina i soli. Pecite na 180 stupnjeva 10 minuta. Pospite strugotinama sira. Ostavite 10 minuta.

Riba na francuskom

File izrežite i stavite na pripremljeni lim za pečenje. Stavite u slojeve: pržene šampinjone, kolutove luka, majonezu, naribani sir. Pecite pola sata na 180 stupnjeva.

"Pijana" piletina

Idealno jelo za Novogodišnji meni. Premažite pticu mješavinom piva, začinjene adjike, soli i stavite je na posudu s najmanje 500 mililitara tamnog piva. Trup s pivom stavite u hladnu pećnicu na lim za pečenje. Gotovo za 40-60 minuta. Temperaturni režim - 180 stupnjeva.

Mesna gnijezda

Mljeveno meso s lukom posolite i popaprite. Umutiti jaje, uvaljati loptice, napraviti koru od krekera. Smjesu luk-gljive, poprženu do pola, posolite i stavite u pripremljene udubljenja. Pokrijte naribanim sirom. Pecite pola sata na 180 stupnjeva.

Patka s jabukama

Natrljajte pticu solju i suhim biljem. U to stavite jabuke i pola limuna. Stavite trup u podmazani oblik. Poklopljeno kuhati na 200 stupnjeva 40 minuta, bez poklopca 20 minuta.

Skuša na podlozi od povrća

Nakapati malo ulja na foliju. Slagati i posoliti:

• mrkva u krugovima;
• prstenovi luka;
• krumpir i rajčice na tanke kriške;
• slatku papriku na trakice.

Na povrće stavite velike komade ribe. Prekriti folijom. Vrijeme kuhanja - 50 minuta na 180 stupnjeva.

Losos u bijelom umaku

400 grama filea lososa narežite na kockice.

Pripremite umak:

• ulijte crème fraîche;
• dodati kocku bujona;
• sok od ½ limuna ili limete;
• koricu limuna ili limete.

Zakuhajte umak i dodajte ribu. Kuhajte na srednjoj vatri 10 minuta.

Janjetina s rajčicom

Na laganoj vatri pirjati luk, češnjak, celer, lovorov list. Na vrh stavite komade janjetine. Dodajte 2 žlice paprike i korijander. Promiješajte i pržite. Dodajte rajčicu u vlastitom soku, pastu od rajčice, šećer. Ulijte vodu. Pirjati 1 sat.

Goveđi paprikaš s gljivama i suhim šljivama

Govedinu narežite na male komadiće. Šampinjone prerežite na 4 dijela i popržite s kolutićima luka. Namočite suhe šljive sat vremena. Pomiješajte sve sastojke u omjeru 1:0,5:0,1 (kilogram). Pirjajte uz dodatak ulja na laganoj vatri 60 minuta.

Meso u tijestu "Checkerboard".

Listove svinjskog fileta od 1,5 cm marinirajte u mješavini maslinovog ulja i začina. Sloj lisnatog tijesta na namašćenom limu reže se na trake od 1,5 centimetra, s udubljenjem 1 centimetar od ruba. Trake mesa i tijesta naizmjenično se slažu. Pecite 30 minuta.

Piletina na francuski

Tavu namazati uljem i posuti krušnim mrvicama.

Postavite u slojeve:

• prstenovi luka;
• file;
• majoneza;
• luk;
• ribani sir.

Istucite pločice, posolite i popaprite. Gornji slojevi luka i majoneze trebaju biti 2 puta tanji od ostalih. Držite 30 minuta na 180 stupnjeva.

Ananas pečen s piletinom i gljivama

Pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje. Stavite nasjeckane, posoljene i popaprine komade filea. Zatim stavite na svaki:

• prsten od luka;
• šampinjon, prerezan po dužini;
• kriška konzerviranog ananasa;
• “poklopac” od ribanog sira.

Pecite 30 minuta.

Kuglice od mljevenog mesa sa gljivama u lisnatom tijestu

U mljeveno meso dodati popržene šampinjone i luk u omjeru 1:0,5. Lisnato tijesto bez kvasca razvaljajte i izrežite krugove. U sredinu stavite mljeveno meso. Rubove tijesta navlažiti bjelanjkom i stisnuti u kuglicu. Pecite 20 minuta na 180 stupnjeva.

Mesni kotlet "Medvjeđa šapa"

Komade svinjskog vrata izrežite, istucite, premažite mješavinom ulja, papra, đumbira, češnjaka i soli. Iscijedite naribani krumpir, dodajte jaje i sol. Umutiti 2 jaja. Umočite meso u tijesto. Položite u slojeve: krumpir, meso, krumpir. Pržite na laganoj vatri. Na kraju pospite naribanim sirom i dovedite do spremnosti ispod poklopca.

Janjeće nogice pirjane u pećnici u vrlo ukusnom nadjevu

Nadjevati krakove češnjakom i mrkvom. Stavite na lim, posolite, naribajte začinima, prekrijte mrkvom i celerom. Čašu suhog crnog vina do pola razrijediti vodom i uliti u tepsiju. Prekriti folijom. Kuhajte 3 sata na 200 stupnjeva. 15 minuta prije kraja skinuti foliju.

Pečena svinjetina u loncima

Stavite komade srednje veličine u lonce. Posolite i popaprite, dodajte kolutove luka, dva režnja češnjaka, žlicu paste od rajčice. Pecite 30-40 minuta na temperaturi od 190-200 stupnjeva.

Pileći ražnjići na ražnjiće

Marinirajte komade fileta u mlijeku sa soja umakom i paprom sat vremena. Pecite na drvenim ražnjićima 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.

Pečena patka s gljivama

Trljajte trup sa začinima, začinima i soli. Patku nadjenite gljivama pirjanim s lukom i stavite u namašćenu posudu. Rubove pričvrstite drvenim ražnjićima. Zatvorite poklopac. Vrijeme kuhanja - 50 minuta na 220 stupnjeva.

Kotleti u pećnici sa sirom i rajčicama

Kotlete stavite na podmazan lim. Pripremite pastu od senfa, majoneze, češnjaka, peršina, soli, papra, sira. Po nasjetku stavite kolutiće luka i nasjeckane rajčice. Napravite “poklopac” od paste. Pecite 60 minuta na 200 stupnjeva.

Jesetra u šampanjcu

Pripremljenu ribu stavite u posudu za kuhanje. Dodati maslac, nasjeckani luk i celer, po vrhu posoliti. Ulijte suhi šampanjac. Kuhajte na laganoj vatri. Gotovu jesetru stavite na tanjur. Nadjev kuhati dok se ne zgusne, preliti preko ribe.

Riba u foliji

Na foliju stavite sloj povrća poput mrkve, luka i slatke paprike. Riba se natrlja mješavinom začina i soli. Premažite maslinovim uljem i limunovim sokom. U rezove se umetnu kriške limuna. Pecite 20 minuta na 200 stupnjeva sa folijom i 15 minuta bez folije.

Rolice od peradi

Na maslacu dinstati naribanu mrkvu. Gotove mrkve stavite na tanke, nasjeckane filete. Zarolati u roladu i povezati koncem. Pržite u mješavini povrća i maslaca dok ne budu kuhani.

Janjetina na britanski način

Marinirajte komad janjetine u začinima sa soli i paprom. Staviti u podmazan pleh. Pokrijte kolutovima luka i ploškama krumpira. Paradajz pastu razrijedite vodom, dodajte sol i pustite da prokuha. Preliti preko janjetine. Provjerite spremnost nakon 2 sata.

Teletina na francuski

Komade mesa pospite začinima, solju i uljem. Marinirajte luk razrijeđenim octom, šećerom i soli. Pomiješajte kiselo vrhnje, jaja, biber. Položite u slojeve, prelivajući umakom, osim sira:

• meso;
• luk;
• krumpir;
• sir.

Kuhajte na nižoj temperaturi: 190 – 170 – 150 stupnjeva 90 minuta.

Lignje punjene rižom i gljivama

Gotovi trupovi se pune mješavinom prženih gljiva i luka, kuhane riže, ribanog sira, komadića omleta i kiselog vrhnja. Zarolajte, stavite na lim za pečenje premazan maslacem, premažite kiselim vrhnjem. Vrijeme kuhanja - 20 minuta na 180 stupnjeva.

Nizozemska rolada sa šunkom

Tijesto za lisnato tijesto razvaljajte u sloj od 3 milimetra. Slojeviti:

• ribani sir;
• nasjeckana šunka;
• komadići kornišona;
• kriške rajčice;
• ribani sir.

Zarolajte u rolat, stisnite rubove, premažite jajetom. Pecite 20 minuta.