Recepti za pripremu tikvica i tikvica za zimu

Konzerviranje je najbolji način za spremanje zaliha za zimu. Vrlo je lijepo kasnije u hladnoj sezoni otvoriti vlastite pripreme i uživati ​​u ukusnom povrću iz vlastite proizvodnje.

Tikvice i tikvice su univerzalne, tako da je povrće dobro prilagođeno za kiseljenje, a njihov okus nije niži od kiselih krastavaca. Od tikvica možete napraviti mnogo različitih proizvoda. Osim toga, njihov je trošak mnogo niži, tako da ne samo da možete razmaziti svoju obitelj dobrotama, već i uštedjeti novac. Naučit ćemo kako pripremiti i spojiti tikvice i bundeve u jednom potezu te kako ukiseliti povrće bez sterilizacije.

Priprema u staklenkama

Ova metoda konzerviranja je jednostavna i laka za izvođenje. Rezultat će premašiti sva očekivanja - povrće će biti sočno i nježno.

Što će vam trebati:

• prstohvat crnog papra;
• skvoš;
• glava češnjaka;
• dvije mrkve;
• octena esencija 9% - žlica;
• svježi kopar i peršin;
• biljno ulje;
• granulirani šećer, sol.

Mrkvu i tikvicu sitno nasjeckajte na kolutiće, začinsko bilje i češnjak posebno nasjeckajte. Sve sastojke dobro izmiješajte i dodajte sol, šećer i začine po ukusu. Zatim dodajte žlicu octa.

Morate marinirati nekoliko sati, a zatim konzervirati. Na ovaj način možete u kratkom vremenu pripremiti tikvice za zimu.

Hrskave tikve

Za kiseljenje je bolje uzeti mlado povrće s još mekom kožom, tada će predjelo biti mnogo ukusnije.

Za pripremu će vam trebati:

• mlada tikva;
• velika glava češnjaka;
• ribiz (lišće);
• sol, papar u zrnu;
• hren;
• kopar;
• destilirana voda.

Uzmite povrće, izrezati na polovice. Stavite sve sastojke u pripremljenu staklenku i stavite tikvice na vrh. Zatim morate prokuhati vodu i dodati granulirani šećer i sol. Nakon što je salamura gotova, njome napunite staklenke do ruba i pokrijte ih poklopcima na deset minuta.

Nakon tog vremena ocijedite salamuru od tikve u lonac, prokuhajte i ponovno ulijte u staklenke. Zavrnite poklopce. Takav ukiseljene tikve može se poslužiti kao prilog glavnom jelu.

Squash i tikvice marinirane s lukom

Jeste li ikada probali ukusne ukiseljene tikvice i bundeve? Naše bake koristile su ovaj recept. Metoda pripreme je složena, ali rezultat je vrijedan toga.

Koji proizvodi će vam trebati:

• tikvice i tikvice - 500 grama svake vrste;
• luk - četiri glave;
• ocat - tri žlice;
• češnjak - tri režnja;
• slatki grašak - 4 komada;
• granulirani šećer - jedna velika žlica;
• kopar i peršin - po jedna hrpa;
• klinčići - nekoliko komada;
• lovorov list - pet komada;
• soli po ukusu.

Povrće prije svega dobro operite i odrežite peteljke. Zatim ih prelijte kipućom vodom pet minuta, narežite na veće komade i stavite u hladnu vodu na sat vremena. Mariniranje tikvica i tikvi treba provoditi isključivo po ovom principu, čak i ako baš i ne želite čekati propisano vrijeme.

U to vrijeme ogulite češnjak i luk, krupno nasjeckajte, zatim krupno nasjeckajte kopar i peršin. Ulijte 9% octa u staklenu posudu, a zatim dodajte češnjak i luk, lovorov list, papar, klinčiće, začinsko bilje i samo povrće. To bi trebao biti neka vrsta asortimana različitih sastojaka.

Da biste napravili marinadu, prokuhajte vodu i dodajte granulirani šećer i sol u tekućinu. Ovom kipućom otopinom prelijte povrće, ostavite da se ohladi, zatim zatvorite posudu poklopcem i stavite na hladno mjesto 2 dana. Pa, to je sve, predjelo od tikve i tikvica je spremno, može se poslužiti!

Steriliziran, ovaj asortiman može se dugo čuvati.

"Krasnodar" kavijar

Izvrsno predjelo od povrća, dobar proračunski recept. Pripravak se radi od tikvica i svježih rajčica, slatke paprike, mrkve, luka i, naravno, češnjaka. Usput, ovaj recept za kavijar može se koristiti ne samo za tikvice, već i za patlidžan. Neki čak idu dalje, čineći asortiman od nekoliko povrća odjednom.

Količina proizvoda izračunata je za staklenke od dvadeset litara:

• češnjak - 300 grama;
• mlade tikvice - oko dva kilograma;
• slatka paprika - jedan kilogram;
• svježi peršin - dvije hrpe;
• luk - 500 grama;
• granulirani šećer - 200 grama;
• octena esencija (9%) - 50 grama;
• crvene rajčice - kilogram;
• sol - 80 grama;
• biljno ulje - 500 grama.

Ako želite da kavijar bude pikantniji, po želji možete dodati 1 mahunu ljute papričice.

Nekima je teško zamisliti kako izgledaju pripreme od tikvica i tikvica za zimu, ali naši recepti s fotografijama pomoći će ne samo u procesu uvijanja, već će biti i izvrsna motivacija, jer takvo predjelo na svečanom stolu ugodno će iznenaditi goste.

Način pripreme kavijara neće oduzeti puno vremena:

1. Povrće operite, odrežite donji dio, naribajte. Ako tikvice puste previše soka, potrebno ih je iscijediti.
2. Mrkvu oprati, oguliti od kore, naribati. Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Papriku očistimo od sjemenki i narežemo na deset jednakih dijelova na sitne trakice. Rajčicu prerežemo na dva dijela. Češnjak ogulite i razdijelite na režnjeve.
3. Zelje operite i ostavite sa strane.
4. Uzmite mlin za meso i propasirajte začinsko bilje, rajčice i češnjak u jednu posudu.
5. U loncu zagrijte ulje i na laganoj vatri pirjajte luk. Bacite mrkvu u istu posudu i pirjajte 10 minuta.
6. U masu od povrća dodajte šećer, sol i ocat.
7. Mješavina rajčica ulijeva se u luk i mrkvu. Čekamo da prokuha pa spustimo paprike i tikvice.

Kavijar se mora prokuhati i držati na laganoj vatri oko 60 minuta. Kad je gotovo možete dodati žlicu pimenta.

Ako se jaja ne mogu izležiti za zimu bez sterilizacije. Budite strpljivi i započnite proces pripreme spremnika.Potrebno je prokuhati željezne poklopce u tavi. Zatim je potrebno staklenke oprati sodom i sterilizirati u običnoj pećnici. Kada je sve pripremljeno, ohlađeni asortiman sipati u staklenke. Smotajte kavijar poklopcima i okrenite naopako. Tikvice iz konzerve prekrijte ručnikom do sljedećeg jutra.

Ovo očuvanje savršeno je za blagdanski stol.

Kavijar se može napraviti od istih sastojaka, samo od tikvica - ne ispada ništa gore. Ukiseljeno povrće može se koristiti u salatama, juhama i kao samostalno jelo.

Kiseljenje

Samo iskusne domaćice znaju kako ukiseliti tikvicu za zimu, a ukiseljeno ovo povrće nije ništa gore od krastavaca. Ovaj jednostavan recept za soljenje svidjet će se svakoj domaćici zbog brzine pripreme. Postoji, naravno, mnogo mogućnosti za soljenje ovog povrća, ali mi ćemo se usredotočiti na najpopularniji recept.

Mlado povrće promjera cca 7 cm potrebno je oprati, staviti u staklenu posudu, pomiješati s lišćem celera, trešnjama, metvicom, hrenom i češnjakom. Odozgo je potrebno sve pokriti listovima ribiza. Pripremite marinadu i prelijte već ohlađene tikve.

Izradak od tikve čuvajte na suhom mjestu, ili još bolje, u podrumu, gdje je tamno i hladno. Slano povrće će se svidjeti cijelom kućanstvu, posebno zimi, kada zaista želite jesti nešto ukusno i zdravo.