TOP 10 recepata za zamrzavanje svježih i prženih tikvica kod kuće za zimu

Tijekom ljetne sezone tijelo može dobiti dovoljne količine vitamina i minerala iz svježeg povrća i voća. S početkom hladnog vremena preporuča se zamrznuti određenu količinu svježeg povrća iz vrta kako bi u svakom trenutku mogli primiti sve korisne tvari. Ispod su detaljne informacije o tome kako zamrznuti ukusne i zdrave tikvice za zimu, koje su mogućnosti recepta dostupne i kako pravilno pohraniti pripravke.

Je li moguće zamrznuti tikvice?

Prije nego što počnu stvarati zalihe, vlasnici vlastitih vrtova prije svega postavljaju sebi pitanje: jesu li tikvice uopće prikladne za zamrzavanje? Ima li ga smisla čuvati u zamrzivaču, nadajući se da neće izgubiti vitamine koje sadrži?

Preporuča se zamrzavanje tikvica za zimu ako tijekom hladne sezone želite imati konzervirano povrće, čija se korisna svojstva ne mogu usporediti s konzerviranim ili uvoznim proizvodima koji se nude na policama trgovina.

Uostalom, samo u voću koje sami uzgojite možete biti sigurni da ne sadrži konzervanse, nitrate i druge štetne tvari koje se dodaju povrću i voću tijekom industrijske proizvodnje.

A zamrzavanje je izvrstan način da sačuvate potpuno prirodnu hranu i da je možete jesti u bilo koje doba godine.

Kako odabrati povrće za pripremu zimnice

Kako biste zimi mogli jesti zdravo i ukusno, morate odabrati pravo povrće za zamrzavanje. Prilikom berbe sve voće treba podijeliti u dvije kategorije - ono koje je najbolje jesti sada, svježe i ono koje je prikladno za zamrzavanje za zimu.

Za čuvanje u zamrzivaču najuspješnije su mlade tikvice ili tikve. Preporučljivo je birati svijetle plodove manje veličine - kasnije će kod pripreme smrznutog povrća ono najbolje ispasti - prevelika sredina tikvice će se raskuhati, a kora će biti tvrda i suha.

Smrznute male tikvice mogu se ravnomjerno skuhati i zadržati svoj okus.

Tikvice se ne smatraju baš dobrom opcijom za zamrzavanje za zimu - takvo voće sadrži previše tekućine, što nije prikladno za skladištenje na niskim temperaturama. Za zamrzavanje su prikladne tikvice u kojima ima najmanje tekućine - tada kuhano povrće neće biti žilavo i zadržat će dobar okus. Preporuča se odabrati tikvice s tankom korom i sitnim sjemenkama.

Priprema hladnjaka

Hladnjak ne zahtijeva posebno pažljivu pripremu prije stavljanja tikvica u njega, ali, ipak, kako bi se sačuvao najbolji okus povrća, potrebno je slijediti nekoliko preporuka:

1. Izvadite iz zamrzivača ili iz posebnog odjeljka u kojem će se čuvati tikvice sve proizvode koji emitiraju jake mirise. Ako se okusi međusobno miješaju dulje vrijeme, to će utjecati na okus, stoga, kako bi se očuvao čisti okus voća, preporučuje se njihovo skladištenje odvojeno od ostalih proizvoda.
2. Stavite zamrzivač na nisku temperaturu kako biste stvorili efekt stresnog smrzavanja (ovaj način čuva okus i vitamine tikvica). Za primarno zamrzavanje, tikvice treba poslati ili u odjeljak "Fast/Super freeze" ili postaviti na najnižu temperaturu u zajedničkoj komori i podići je na uobičajenu temperaturu nakon određenog vremena.
3. Još jedna važna točka je priprema spremnika u kojima će se čuvati povrće. Najbolja opcija su plastične vrećice iz kojih je potrebno ukloniti što više zraka (tako će povrće duže trajati).

Metode zamrzavanja tikvica kod kuće

Ispod su neki od najpopularnijih načina za zamrzavanje tikvica za zimu, čuvajući njihov dobar slatki okus i sve njegove korisne kvalitete.

Zamrzavanje kolutića svježih tikvica

Zapravo, ne postoji niti jedna opcija kako pravilno zamrznuti tikvice za zimu. Suvremeno kulinarstvo poznaje nekoliko metoda, a odabir jedne od njih ovisi o namjerama u daljnjoj pripremi smrznutog povrća i, naravno, o individualnim preferencijama.

Jedna od najpopularnijih opcija za čuvanje tikvica u zamrzivaču je zamrzavanje povrća, narezati na kolutove.

Ova će opcija biti prikladna za daljnju pripremu jela s tikvicama (na primjer, prženi prilog ili lonac) i jednostavna je za implementaciju.

Korak po korak upute:

1. Oprano i dobro osušeno povrće narežite na kolutiće debljine centimetra i pol.
2. Kolutiće stavite na prethodno pripremljenu posudu (preporučljivo je pokriti je prozirnom folijom ili vrećicom kako se povrće ne bi smrznulo za posudu).
3. Ako planirate zamrznuti puno tikvica, oni su postavljeni u nekoliko slojeva, odvojeni jedan od drugog polietilenom, tako da se plodovi ne smrzavaju zajedno.
4. Stavite posudu u zamrzivač. Preporuča se korištenje "stresnog" zamrzavanja.
5. Nakon što se povrće zamrzne, potrebno ga je izvaditi iz posude i staviti u posebnu vrećicu ili spremnik za skladištenje.

Narezati na kockice

Zamrzavanje tikvica u kockama nije ništa teže nego u kolutićima. Temeljna razlika je samo u obliku rezanja povrća - za ovu metodu treba ih izrezati na male kocke jednake veličine (1,5-2 centimetra).Čuvanje za ovu vrstu zamrzavanja preporučuje se u porcijama, jer će se male kockice teško odvojiti jedna od druge za dodavanje jelima.

S povrćem i rižom

Jedna od opcija za pripremu cjelovitog jela od tikvica u zamrzivaču je zamrzavanje mješavine povrća s rižom. Tako dobivate gotov prilog koji ne zahtijeva dodatne sastojke - savršen je uz meso ili kao samostalno dijetalno jelo.

Način kuhanja:

1. Pripremite povrće: luk, mrkvu, tikvice, rajčice. Izrežite na kocke iste veličine.
2. U tavi na maslinovom ulju pirjajte mješavinu povrća. Vrijeme pirjanja je oko pola sata, na laganoj vatri. Dodajte sol, papar i začine po ukusu.
3. Pirjano povrće pomiješajte s kuhanom rižom. Varivo ohladite i rasporedite u posebne posudice pa zamrznite.

Sa zelenilom

Kako biste bolje očuvali okus svježih tikvica i dali im poseban šarm, povrće možete zamrznuti sa svježim začinskim biljem. Način pripreme nije jako kompliciran - sve se radi na isti način kao i klasično zamrzavanje u kolutima. Jedina je razlika u tome što prije stavljanja povrća u zamrzivač morate ga posuti začinskim biljem (po mogućnosti kopar, ovo je najuspješnija kombinacija za kuhanje).

Za dječju hranu

Od tikvica možete pripremiti djetetu zimnicu - ako ih sami napravite od povrća iz vrta, bit će ukusnije i zdravije od kupovnih pandana. Za pripremu dječje hrane sitno nasjeckane tikvice usitnite u blenderu i ulijte u kalupe za led.

U ovom obliku, povrće se šalje na početno zamrzavanje, nakon čega se dobiveni oblici trebaju saviti u dijelove i pohraniti u zamrzivač.Za jednu dozu djetetu će trebati dvije-tri kockice.

Zamrzavanje prženih tikvica

Druga popularna metoda je zamrzavanje već pripremljenih, prženih tikvica. U tom slučaju jelo će prije konzumacije trebati samo zagrijati u mikrovalnoj pećnici. Prije prženja, tikvice se moraju tretirati potrebnim začinima (sol, papar) i uvaljati s obje strane u brašno. Nakon prženja moraju se ohladiti, a zatim poslati u zamrzivač, odvajajući svaki sloj povrća polietilenom.

Naribane tikvice i pire od tikvica

Zamrzavanje naribanih tikvica uključuje korištenje svih plodova, bez obzira na veličinu i količinu tekućine u njima.

Prije kuhanja potrebno je ukloniti sve velike tvrde sjemenke i ukloniti koru s velikih plodova (to je prihvatljivo na mladim tikvicama). Povrće se nariba na krupni ribež, a prije zamrzavanja se iz sve nastale kaše ukloni vlaga. Na isti način zamrzava se i pire od tikvica, a u njega se dodaje i drugo korjenasto povrće - primjerice mrkva ili bundeva.

Temperatura i rok trajanja

Glavno pravilo skladištenja je da se smrznute tikvice ne mogu dugo vaditi iz zamrzivača, a zatim ponovno poslati tamo. Promjene temperature su krajnje nepoželjne, inače će povrće izgubiti svoj okus i korisna svojstva. Optimalna temperatura za trajno skladištenje je od 10 do 20 stupnjeva Celzijevih. Rok trajanja - ne više od 10 mjeseci.

Pravila za odmrzavanje tikvica

Da bi se obradak pravilno odmrznuo, stavlja se na sobnu temperaturu. Ne preporučuje se odmah staviti smrznuto povrće na vrući štednjak - smrznuti led će se pretvoriti u vodu, što će utjecati na okus i kvalitetu jela.Izuzetak je varivo od povrća, koje je pogodno za pirjanje do spremnosti odmah nakon zamrzavanja.