21 najbolji recept za pripremu kavijara od tikvica za zimu kod kuće

Ljeti, kada ima tikvica u izobilju, vrijeme je da pripremite kavijar od tikvica za zimu, uzimajući najbolje recepte iz svoje kuharice. Unatoč nazivu, predjelo se priprema vrlo jednostavno: povrće se zgnječi u pire, pirja na laganoj vatri sa začinima. Pripremljeno jelo možete odmah jesti, a ako se u mješavinu povrća doda ocat, takvo će predjelo trajati do Nove godine, čak do sljedećeg ljeta.

Značajke pripreme kavijara od tikvica za zimu

Predjelo od tikvica priprema se od tikvica uzgojenih samostalno u vrtu ili kupljenih u jeku ljetne sezone. Stakleničko povrće nije prikladno za zavoje - previše je vodenasto i neukusno.

Tajne i značajke pripreme kavijara od tikvica za zimu:

1. Glavni sastojak ovog zalogaja su tikvice. Za pikantniji okus i intenzivniju boju u kavijar se dodaju mrkva, jabuka, paprika, češnjak ili luk.
2. Svo povrće mora biti oguljeno i sitno nasjeckano u blenderu ili mlinu za meso. Kaša od povrća mora se kuhati na laganoj vatri kako bi višak tekućine ispario.
3. Kao konzervansi koriste se kristalni šećer, nejodirana krupna sol, 9% ocat i limunska kiselina.
4. Prethodno izrezano povrće prži se u biljnom ulju. Nasjeckano povrće možete skuhati u kašu i na kraju dodati maslinovo ili suncokretovo ulje.
5. Masa povrća se soli, dodaju joj se začini i šećer; ocat - na kraju, kada je masa prokuhala i potpuno je spremna.
6. Vrući kavijar ulijeva se u staklene posude. Bolje je uzeti male posude: 0,5 litre, 1 litre.
7. Staklenke s kavijarom se pasteriziraju 15-25 minuta.

Odabir i priprema glavnih sastojaka

Koje su komponente uključene u obradak:

1. Tikvice srednje veličine, oguljene i očišćene od sjemenki.
2. Mrkva (bez truleži, tamnih mrlja).
3. Luk.
4. Češnjak (oguljen, sitno nasjeckan).
5. Jabuke su slatke i kisele.
6. Rajčice ili kupovna pasta od rajčice.
7. Paprika i čili.
8. šampinjon.
9. Zeleni (kopar, cilantro, peršin).
10. Začini (papar u zrnu, mljeveni, korijander, lovorov list).

Za berbu se koristi zrelo povrće i voće - bez truleži i oštećenja. Prije kuhanja se operu i ogule. Zatim izrežite na velike komade i sameljite u pulpu pomoću miješalice ili mlina za meso.

Kako pripremiti posude?

Predjelo se priprema u velikom loncu na štednjaku, a zatim se stavlja u staklenke. Najbolje je koristiti posude od 0,5 l ili 1 l. Staklenke se najprije pregledaju kako bi se osiguralo da nema pukotina ili krhotina na vratu. Zatim oprati vodom i sodom, sterilizirati (na pari, u pećnici ili kipućoj vodi). Za twistove koristite limene ili twist off kapice. Također se prvo operu, a zatim steriliziraju.

Kako napraviti kavijar od tikvica kod kuće?

Bilo koji kavijar priprema se od pire povrća. Glavni sastojak twista su tikvice. Dodaje mu se razno povrće (voće) i sve vrste začina.

Kavijar od tikvica za prste polizati

Koji se proizvodi koriste za izradu grickalice od tikvica, kao u djetinjstvu:

• tikvice - 3,05 kilograma;
• luk - 10 glava;
• mrkva - 8 srednje korjenasto povrće;
• češnjak - 5 češnja;
• kopar;
• sol (šećer) - 2 žlice;
• začini;
• pasta od rajčice - 45 mililitara;
• ocat - 65 mililitara.

Sve komponente narežite na komade srednje veličine i pržite. Samljeti u pire, prokuhati nekoliko minuta. Na kraju dodajte sol, začine, ocat i prokuhajte. Vruću masu prebacite u staklenke i pasterizirajte nekoliko minuta.

Jednostavan recept za zimnicu

Kako brzo pripremiti zalogaj (sol po ukusu):

• tikvice - 909 grama;
• luk - glava;
• mrkva - 3 korjenasta povrća;
• suncokretovo ulje - dvije žlice;
• ocat - 35 mililitara.

Bez sterilizacije

Zimnica pirjana bez pasterizacije:

• tikvice - 1.460 kilograma;
• mrkva - 5 srednje korjenasto povrće;
• sol, šećer - po jedna žlica;
• suncokretovo ulje - pola čaše;
• otopina octene kiseline - 46 mililitara.

Od prženih tikvica

Twist od prženog povrća (gotovo posoliti):

• tikvice - 2,94 kilograma;
• luk - 3 glave;
• mrkva - 7 korjenasto povrće;
• paprika - 2 mahune;
• rajčice - 3 ploda.

U laganom kuhalu

Koji proizvodi će vam trebati (sol po ukusu):

• tikvice - 989 grama;
• mrkva - 4 korjenasta povrća;
• luk - 3 glave;
• rajčice - 2 komada.

Kavijar od tikvica prema GOST-u, kao u trgovini

Sastojci:

• tikvice - 3,05 kilograma;
• mrkva - 8 korjenasto povrće;
• luk - 4 komada;
• pasta od rajčice - 45 mililitara;
• suncokretovo ulje - pola čaše;
• sol, šećer - po 1,5 žlice;
• ocat - 55 mililitara.

Opcija s majonezom i pastom od rajčice

Recept za ukusnu zimnicu (posoliti po ukusu):

• tikvice - 1.450 kilograma;
• jabuke - 3 komada;
• pasta od rajčice - četvrtina šalice;
• majoneza - pola čaše;

S korijenom peršina

Koje proizvode trebate uzeti (spremni dodati sol):

• tikvice - 998 grama;
• mrkva - 3 korjenasta povrća;
• luk - 3 glave;
• korijen peršina.

Začinjeni kavijar od tikvica

Koje komponente su potrebne za pikantni zaokret (sve povrće je lagano prženo):

• tikvice - 2,98 kilograma;
• mrkva - 8 korjenasto povrće;
• češnjak - 6 češnja;
• paprika - 6 mahuna;
• čili paprika - 1 mahuna;
• pasta od rajčice - 4 žlice.

S limunskom kiselinom bez octa

Kako pripremiti twist za zimu s limunskom kiselinom (sol po ukusu):

• tikvice - 995 grama;
• češnjak - 3 režnja;
• pasta od rajčice - četvrtina šalice;
• maslinovo ulje - četvrtina šalice;
• limunska kiselina - pola žličice.

S paprikom

Kako smotati kavijar sa slatkom paprikom za zimu (sve povrće je lagano prženo):

• tikvice - 2,05 kilograma;
• bundeva, tikva - po 545 grama;
• luk - 6 glava;
• paprika - 10 velikih mahuna;
• mrkva - 8 srednje korjenasto povrće;
• češnjak - 4-5 češnja;
• sok od rajčice - pola čaše;
• sol - 2,5 žlice;
• otopina octene kiseline - 66 mililitara.

S kečapom

Ukusan zalogaj s kečapom (sol po ukusu):

• tikvice - 998 kilograma;
• luk - 2 glave;
• kečap - četvrtina stakla;
• češnjak - 5 češnja.

S jabukama i začinima

Sastojci za ukusnu zimnicu:

• tikvice - 2,96 kilograma;
• jabuke - 6 komada;
• pasta od rajčice - četvrtina šalice;
• sol, šećer - po 55 grama;
• suncokretovo ulje;
• limunska kiselina.

S rajčicama i jabukama

Koje proizvode trebate uzeti za kavijar:

• tikvice - 975 grama;
• jabuke, rajčice - po 205 grama;
• sol, šećer - po 35 grama;
• maslinovo ulje - nekoliko žlica;
• otopina octene kiseline - 25 mililitara.

Na gruzijskom

Recept za kriške kavijara od prženog povrća:

• tikvice - 2,95 kilograma;
• mrkva - 6 korjenasto povrće;
• luk - 5 glava;
• orasi;
• korijander;
• češnjak - 5 češnja;
• khmeli-suneli;
• ocat od grožđa - 65 mililitara;
• sol, šećer - po 60 grama;
• maslinovo ulje - pola čaše;
• paprika.

S majonezom i češnjakom

Kako pripremiti twist:

• tikvice - 3,06 kilograma;
• češnjak - 4 režnja;
• luk - 6 glava;
• pasta od rajčice - pola čaše;
• majoneza - pola čaše;
• zelenilo.

S gljivama i začinskim biljem

Od kojih sastojaka možete napraviti ukusan međuobrok:

• tikvice - 2,88 kilograma;
• šampinjoni - 905 grama;
• rajčice - 5 komada;
• mrkva - 5 korjenastog povrća;
• luk - 5 komada;
• češnjak - 7 češnja;
• zelje - nekoliko grana;
• sol, šećer - po 2 žlice;
• suncokretovo ulje - čaša;
• ocat - 105 mililitara.

Povrće se izreže na male kvadrate. Gljive - izrezati na trakice, mrkva - nasjeckana na ribež. Svo povrće se lagano poprži na ulju (posebno), zatim prebaci u zajedničku tavu, dinsta, na kraju se posoli, doda začine i ocat te prokuha.

Vruća povrtna masa se stavlja u staklenke i pasterizira 16-26 minuta.

Recept za dijetu

Kako pripremiti zdrav međuobrok:

• tikvice - 996 grama;
• mrkva - 4 korjenasta povrća;
• sol, šećer - po 25 grama.

Pečeno u pećnici

Koji su proizvodi potrebni za kuhanje u rukavu:

• tikvice - 985 grama;
• rajčice - 5 plodova;
• sol, šećer - po 24 grama;
• suncokretovo ulje;
• limunska kiselina (u staklenke se doda nekoliko kristala).

U ekspres loncu

Koji su proizvodi potrebni (sol i papar po želji):

• tikvice - 3,06 kilograma;
• mrkva - 5 korjenastog povrća;
• luk - 5 glava.

Preko blendera

Koji sastojci su potrebni za grickalicu od tikvica:

• tikvice - 2,90 kilograma;
• luk - 5 glava;
• pasta od rajčice - 2 žlice;
• sol, šećer - po 45 grama;
• otopina octene kiseline - 55 mililitara.

Pravila čuvanja konzervacije

Predjelo od tikvica za zimu priprema se uz dodatak octa, soli i šećera. Ovi sastojci omogućuju vam da staklenke držite u stanu. Nakon pripreme kavijara, posude s biljnom masom se pasteriziraju.

Ako twist ne sadrži ocat, a staklenke nisu pasterizirane, onda je bolje pripravke čuvati u hladnoj prostoriji, na temperaturi od 0-3 stupnja Celzijusa.