TOP 12 sjajnih recepata za kuhanje tikvica u rajčicama za zimu su prihvatljivi

Postoji širok izbor recepata za pripremu tikvica u rajčicama za zimu. Tijekom procesa kuhanja potrebno je uzeti u obzir niz značajki, odabrati prave začine i glavni sastojak.

Suptilnosti kuhanja

Postoje takve suptilnosti pripreme jela od tikvica:

• Ako su tikvice stare, potrebno ih je oguliti i očistiti od sjemenki. Mlado povrće možete odmah sjeckati.
• Za brzo guljenje tikvica možete koristiti gulilicu za mrkvu. Kako biste lakše izvadili sjemenke, prerežite povrće na pola i žlicom ga ogulite.
• Kako bi jelo imalo lijepu zlatnu boju, preporuča se dodati mu mrkvu i luk.

Uzimajući u obzir gore navedene savjete, možete olakšati proces kuhanja.

Odabir i priprema glavnih sastojaka

Mladim tikvicama nije potrebno guliti koru. Ali kod starijih ljudi to postaje teško. Ako ga ne izvadite, ni nakon duljeg kuhanja neće omekšati. Možete ga rezati na različite načine po vlastitom nahođenju.

Zahtjevi za glavni sastojak

Preporučljivo je uzeti mlade, male tikvice - slađe su i brzo se kuhaju. Povrće s bijelom kožicom također je prikladnije za pripreme.

Ako je zelena, bolje je ukloniti je, jer izgleda neprivlačno.

Značajke izbora začina

S tikvicama se dobro slažu češnjak, crni i piment, kumin i mažuran. Začine morate odabrati prema svom ukusu.

Metode pripreme tikvica u umaku od rajčice kod kuće

Postoji mnogo recepata za tikvice u rajčicama. Razlikuju se po intenzitetu rada i korištenim sastojcima.

Klasični recept "Prste ćete polizati"

Za pripremu tikvica u soku od rajčice potrebni su vam sljedeći sastojci:

• 6 tikvica srednje veličine;
• pola litre rajčice;
• 250 g šećera;
• 1 žlica. l. sol;
• 100 g češnjaka;
• 250 ml ulja;
• ljuta paprika.

Tikvice narežite na deblje kolutove.Sve ostale sastojke pomiješati i staviti na vatru, prokuhati. U dobivenu masu dodajte tikvice i kuhajte pola sata. Maknite s vatre i ulijte u staklenke.

Ovo jelo ispada vrlo ukusno, ništa lošije od klasičnih ukiseljenih tikvica. Jedino se tijekom kuhanja ne koristi ocat, koji može poremetiti okus povrća.

Pržene tikvice u umaku od rajčice

Evo sastojaka za staklenke od 2 litre:

• 1 kg tikvica;
• 1 veliki luk;
• 600 g rajčice;
• 300 g slatke paprike;
• bilo koje zelje;
• 1 žlica. l. sol;
• 100 ml ulja;
• nekoliko režnjeva češnjaka.

Tikvice narežite na ploške, tako da ih je zgodno pržiti. Za ovaj recept prikladno je i povrće izrezano na komade, kriške i kriške. Pržite ih dok ne omekšaju. Prebacite u bilo koju posudu i ostavite.

Očišćeni luk i paprike narežite na krupnije i stavite u istu tavu gdje su se pržile tikvice. Rajčice nasjeckajte i stavite u tavu. Pirjajte nekoliko minuta dok povrće ne omekša. Maknite s vatre i u blenderu izradite pire dok ne postane glatko. Dodajte češnjak, začine, nasjeckano bilje.

Slagati u staklenke u slojevima - prvo pržene tikvice, pa paradajz sos i tako do vrha. Pokrijte staklenke poklopcima i stavite u posudu s vodom za pasterizaciju. Kuhajte 90 minuta. Zatim staklenke dobro zatvorite i na vrh omotajte dekom. Ove tikvice su jako ukusne i dugo traju.

Bez sterilizacije

Za pripremu ovog recepta trebat će vam:

• 3 kg tikvica;
• nekoliko češnja češnjaka;
• 500 g rajčice;
• 100 g octa;
• čaša ulja;
• 30 g šećera i 1,5 žlica. l. sol;
• bilo koji začini po ukusu.

Izrežite tikvice kako god želite. Bacite ih u tavu i dodajte začine, granulirani šećer, sol, pastu od rajčice, ulje, ocat.Prokuhajte par minuta i dodajte češnjak. Ova salata se može jesti odmah. Ili je možete zarolati u staklenku - tikvice iz konzerve ne gube okus dugotrajnim čuvanjem u podrumu.

U pikantnom umaku “Odličan recept”

Rolice od tikvica pikantnog okusa možete jesti kao zasebno jelo ili poslužiti uz krumpir i slane kaše. Za staklenke od 3 litre trebate uzeti:

• 3 kg tikvica;
• ljuta paprika - 1 komad;
• 300 g mrkve i rajčice;
• 100 g češnjaka;
• čaša šećera;
• 2 žlice. l. sol;
• čaša biljnog ulja;
• čašu octa.

Tikvice narežite na kolutiće, ostalo povrće sameljite u blenderu. Pripremite marinadu - u loncu pomiješajte ulje, ocat, sol i šećer i prokuhajte. Dodajte povrće mljeveno kroz stroj za mljevenje mesa i prokuhajte nekoliko minuta. U dobiveni gulaš dodajte tikvice i kuhajte još pola sata na srednjoj vatri. Zatim rasporedite u staklenke i zarolajte.

S dodatkom paste

Također možete uvaljati tikvice u umak od rajčice koristeći pastu od rajčice umjesto rajčice. Ovo jelo će biti manje kiselo, ali će okus rajčice biti manje izražen. Pastu od rajčice možete koristiti u bilo kojem receptu, zamjenjujući rajčicu.

S rižom i paprom

Za pripremu salate od riže i tikvica za zimu potrebni su vam sljedeći sastojci:

• 3 kg tikvica;
• po 250 g paprike, rajčice, luka, mrkve;
• 1 srednja glavica češnjaka;
• sol po ukusu (oko 4-5 žlica);
• pola čaše biljnog ulja;
• 100 g duguljaste riže;
• čašu octa.

Svo povrće narezati na kockice. Stavite ih u kotao, dodajte sol i ulje i prokuhajte. Dodajte rižu, pirjajte 40 minuta. Na kraju dodajte ocat i kuhajte još 10 minuta. Uvaljati u staklenke.

S grahom

Tikvice i grah dobro idu u salate.Ali njihovo kiseljenje nije baš ukusno i ne traje dugo. Skuhajte 250 g graha. U dublji tiganj sipati 50 ml ulja, dodati 100 g nasjeckanog luka i isto toliko narendane mrkve.

Popržiti, dodati 3 kg nasjeckanih tikvica. Pirjati 20 minuta, dodati 200 gr nasjeckane rajčice i prethodno skuhani grah. Kuhajte još 30 minuta. Zatim dodajte začine po ukusu, češnjak, bilo koje začinsko bilje.

S češnjakom i začinskim biljem

Uzeti:

• 2 kg tikvica;
• 400 g luka, mrkve, rajčice;
• 50 ml biljnog ulja;
• glava češnjaka;
• hrpa peršina, kopra, listova luka.

Tikvice nasjeckajte i popržite na malo ulja. Posebno popržite luk i mrkvu dok ne omekšaju. Dodajte im rajčice i pirjajte na laganoj vatri. Dodajte pržene tikvice, nasjeckani češnjak i začinsko bilje. Kuhajte još 5 minuta.

S mrkvom

Pripremite sljedeće sastojke:

• 1 kg mrkve;
• 2 kg tikvica;
• 500 g rajčice;
• 200 g luka;
• čaša biljnog ulja;
• začini po ukusu.

Popržite nasjeckani luk. Mrkvu naribati na krupnije ribež, dodati na luk i pržiti dok ne omekša. Dodajte rajčice, a nakon 10 minuta i tikvice narezane na ploške. Pirjajte 25 minuta. Ovo jelo je slatkastog okusa zbog velike količine mrkve.

S povrćem

Pri pripremi salate od tikvica koristi se razno povrće - luk, mrkva, paprika, rajčica. Preporučljivo je sve sastojke izrezati na kockice, tako da dobiveno jelo izgleda vrlo privlačno.

Sa senfom

Senf se može dodati svakom receptu za salatu. Daje jelu pikantan okus i neobičan miris. Bolje je koristiti suhu senf.

S jabukama

1 kg tikvica narežite na kockice, 500 g jabuka na ploške, 200 g mrkve na ploške, 200 g rajčice na ploške.Sterilizirajte staklenke, na dno stavite kopar, a na njih naizmjenično po jedan sloj sve povrće. Pripremite marinadu - otopite 1 žlicu u litri vode. l. sol, 2 žlice. l. šećera i dodati 150 ml šećera. Dobivenu marinadu prelijte preko obradaka.

Daljnje skladištenje tikvica

Praznine se mogu čuvati do 2 godine. Ako je dodan ocat - do 3-4 godine. Moraju se čuvati na hladnom i tamnom mjestu, najbolje u podrumu.