TOP 12 ukusnih recepata za pripremu zalogaja od tikvica za zimu

Priprema za zimu je prilika da uživate u svijetlom okusu povrća i voća tijekom hladne sezone. Jedno od vodećih mjesta u borbi za popularnost među zimnicama zauzimaju tikvice. Ovo povrće dobro se slaže sa svim sastojcima, dugo zadržava okus, a cijenom je primamljivo potrošačima. Svestranost ovog voća omogućuje vam pripremu mnogih varijacija jela. Ukusno predjelo od tikvica za zimu možete pripremiti prema jednom od dolje navedenih recepata.

Značajke pripreme zalogaja od tikvica za zimu

Prilikom izrade zimskih priprema važno je pažljivo pripremiti posude za zavoje:

1. Spremnik mora biti provjeren za cjelovitost - nema čipova ili pukotina.
2. Staklenke se peru sredstvom za dezinfekciju.
3. Poklopci moraju proći vizualni pregled: nema oštećenja, hrđe ili neravnina.

Banke se moraju sterilizirati na jedan od sljedećih načina:

1. U mikrovalnu pećnicu stavite staklenku vode na nekoliko minuta.
2. Kuhanjem se dno posude prekrije krpom, gdje se stavljaju staklenke. Posuda se napuni vodom. Kuhajte 25 minuta.
3. Kuhajte na pari - rešetka se stavi iznad kipuće vode, a staklenke naopačke. Trajanje - 25 min.
4. U pećnici. Zagrijte pećnicu na 150 stupnjeva. Trajanje sterilizacije je do 25 minuta.

Poklopce također treba kuhati 2 minute.

Zahtjevi za sastojke

Da biste dobili ukusno jelo, trebali biste pažljivo razmisliti o izboru sastojaka. Evo nekoliko savjeta kako odabrati tikvice:

1. Mogu se koristiti i mlade i zrele tikvice. Prednost mladog voća je tanka kora koja jelu daje pikantnost, a koju nije potrebno skidati. Ako koristite zrelo povrće, obavezno odrežite koru i žličicom izvadite jezgru sa sjemenkama.
2. Plod mora biti snažan, bez vidljivih nedostataka i imati zeleni rep.
3. Bolje je odabrati zeleno povrće.

Za sigurnost Vašeg zdravlja i zdravlja Vaših najmilijih, važno je dati prednost kvalitetnim sastojcima kupljenim od provjerenih izvora.

Metode kuhanja tikvica

Nedostatak jakog okusa čini tikvice jedinstvenim proizvodom. Zahvaljujući ovom svojstvu, od povrća možete pripremiti bilo što: salatu, kavijar, adjiku, grickalice, priloge, pa čak i džemove i kompote. Tikvice se, kao i krastavci, kisele i sole.

Među brojnim dostupnim receptima svatko će pronaći nešto za sebe: ljubitelji ljutog moći će marinirati voće na korejskom, a poznavatelji brzih recepata isprobat će razne zalogaje od tikvica.

Jednostavan recept

Gotovo svi recepti za pripremu tikvica za zimu su jednostavni i ne zahtijevaju puno vremena i novca za skupe proizvode. I najzaposlenije domaćice mogu smućkati povrće po ovom receptu:

• nasjeckane tikvice (1 kg);
• nasjeckane rajčice (1 kg);
• nasjeckana mrkva, luk, češnjak - 1 kg ukupne težine, omjer sastojaka po želji;
• 10 g suncokretovog ulja;
• sol - 10 g;
• šećer - 60 g;
• ocat - 5 g.

Svi proizvodi se miješaju, kuhaju na srednjoj vatri sat i pol (vrijeme je izravno povezano sa zrelošću tikvica) i stavljaju se u prethodno pripremljene staklenke za naknadno umotavanje.

Začinjena adjika

Začinjenu adjiku mnogi vole zbog svojih sjajnih okusnih svojstava: jelovnici zalogaja mnogih proslava nisu potpuni bez ovog jela. Začudo, ovo predjelo se može napraviti od tikvica:

• 3 kg - tikvice;
• 250 ml - biljno ulje;
• 300 g - pasta od rajčice;
• 3 ½ žlice l. - sol;
• 3 žličice - mljeveni crni papar;
• 4 ½ žlice l. - ocat;
• 2 gola - češnjak;
• 2 kom. - feferon;
• hrpa zelenila.

Korak po korak:

1. Provucite tikvice kroz mlin za meso ili sameljite u blenderu, ostavite da se kuha (do 2 sata).
2. U loncu pomiješajte voće s uljem i pastom od rajčice, dodajte začine, sol, pirjajte 1,5 sat.
3. Razrijedite ocat u 250 ml vode i dodajte u tavu. Pirjati 10 minuta.
4. Stavite u staklenke i zavrnite.

Kavijar od tikvica

Za pripremu kavijara od tikvica trebat će vam sastojci dostupni u svakom domu:

• Mrkva - 1 kg.
• Tikvice - 2 kg.
• Luk - 1 kg.
• Paradajz pasta - 150 g.
• Šećer - 120 g.
• Sol - 60 g.
• Suncokretovo ulje - 200 ml.
• Stolni ocat - 1 žličica.
• Voda - 250 ml.
• Mljevena paprika po ukusu.

Recept je jednostavan:

1. Izrežite povrće.
2. U kotlić ili tavu s debljim dnom ulijte ulje i dodajte mrkvu.
3. Ulijte vodu, dodajte šećer, sol.
4. Zakuhajte i kuhajte 10 minuta.
5. Dodajte luk, tikvice, papriku.
6. Pustite da prokuha i potpuno omekša (oko 25 minuta).
7. Dodajte pastu od rajčice i pirjajte još 10 minuta pa ulijte ocat.
8. Gotovu smjesu sameljite blenderom i ulijte u staklenke.

S mrkvom i soja umakom

Za pripremu jedne porcije tikvica i mrkve mariniranih u sojinom umaku trebat će vam:

• 2 kom. tikvica;
• 1 mrkva;
• peršin - 1 hrpa;
• ocat - 30 g;
• soja umak - 60 ml;
• češnjak - 2 zuba;
• sol po ukusu;
• šećer - 10 g;
• mješavina papra;
• voda - 15 ml.

Povrće se tanko nareže, pomiješa sa začinskim biljem i začinima i stavi u staklenku. Na vrh se doda soja sos, ocat, voda, sol, šećer. Na kraju se povrće prelije kipućom vodom.

S majonezom

Od tikvica možete napraviti zimnicu s majonezom. Sastojci:

• Tikvice - 4 kg.
• Luk - 500 g.
• Mrkva - 500 g.
• Sol - 120 g.
• Mljeveni crni papar - 1 paket.
• Šećer - 210 g.
• Ocat - 3 žlice. l.
• Suncokretovo ulje - 250 ml.
• Majoneza - 250 g.

Svi sastojci su usitnjeni i pomiješani. Smjesa povrća se stavlja u prethodno sterilizirane staklenke i puni umakom. Luk i mrkvu možete prethodno pirjati na tavi.

S rajčicama

Sastojci (po staklenci od 1 litre):

• Rajčice (po mogućnosti u obliku šljive, prihvatljivo je koristiti zelene rajčice s debelom kožom) - 6 kom.
• Tikvice - 1 velika.
• Hren - 1 list.
• Kopar.
• Češnjak - 3 zuba.
• Feferon.
• Crni papar - 3 kom.

Konzervirani proizvodi bit će ukusni ako se marinada pravilno pripremi:

• Voda - ½ l.
• Šećer - 30 g.
• Sol - 5 g.
• Ocat - 90 ml.

Staklenke se prvo pune hrenom, češnjakom, paprikom, koprom i rajčicama. Zatim se dodaju tikvice. Povrće ne smijete pritiskati kako biste izbjegli oštećenje spremnika u budućnosti. Voda se dovede do vrenja i pomiješa sa soli i šećerom. U staklenke se prvo ulije ocat, a zatim pripremljena voda.

Tikvice poput mliječnih gljiva

Predjelo od povrća može zamijeniti i mnogima omiljene aromatične mliječne gljive. Za pripremu će vam trebati:

• Tikvice - 3.000 g.
• Suncokretovo ulje - 150 ml.
• Ocat (stolni, 9%) - 200 ml.
• Šećer - 120 g.
• Sol - 40 g.
• Mljeveni crni papar - 30 g.
• Zeleni (kopar, peršin) - 2 hrpe.

Recept:

1. Prethodno osušeno zelje operite i narežite na komade (ne duže od 1,5 cm).
2. Tikvice narežite na kockice.
3. Pomiješajte tikvice sa začinskim biljem.
4. Dodajte nasjeckani češnjak, sol, šećer, papar.
5. Ulijte ulje i ocat, dobro promiješajte.
6. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite 4 sata. Tikvice se mogu marinirati do 8 sati (u hladnjaku).
7. Pripremite staklenke (poželjna zapremina 0,5-0,75 l).
8. Tikvice stavite u staklenke. Nemojte zbijati. Dodajte preostali sok.

Staklenke se steriliziraju 10-12 minuta i zatvore poklopcem.

Lecho

Lecho od tikvica ide uz svaki prilog. Sastojci:

• Tikvice - 4.000 g.
• Sol - 4 žlice. l.
• Češnjak - 3 režnja.
• paprika - 1.000 g.
• Rajčice - 4.000 g.
• Suncokretovo ulje - 150 g.
• Šećer - 100 g.
• Ocat 9% - 100 ml.

Za pripremu:

1. Operite i ogulite povrće.
2. Usitnite sastojke.
3. Papriku i rajčicu sameljite u stroju za mljevenje mesa ili blenderu, stavite na vatru i prokuhajte.
4. Dodajte tikvice, maslac, sol i šećer, kuhajte pola sata.
5. Dodajte preostale sastojke i ostavite na vatri još 5-7 minuta.
6. Dobivenu smjesu ulijte u prethodno sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcem.

Rajčice se mogu zamijeniti pastom od rajčice.

U soku od ananasa

Što će vam trebati:

• Tikvice - 1 kg.
• Sok od ananasa - ½ litre.
• Limunska kiselina - 2,5 ml.
• Šećer - 150 g.
• Vanilin šećer - 10 g.

Da biste pripremili tikvice prema ovom neobičnom receptu, morat ćete izrezati povrće na ploške debljine 2 cm, a zatim izrezati jezgru dobivenih komada, pretvarajući ih u kolutove. Slatki sirup se pravi kuhanjem mješavine soka od ananasa, šećera i limunske kiseline. Nakon što provrije, dodajte povrće u sirup i kuhajte 15 minuta. Dobivenu smjesu ulijte u prethodno pripremljene staklenke.

Tikvice pripremljene po ovom receptu savršene su kao desert, a mogu se koristiti i za pečenje.

Na korejskom

Za pripremu predjela od tikvica na korejski način potrebno vam je (po 1 kg povrća):

• Mrkva - ½ kg.
• Luk - 1 kom.
• Rajčica - 300 g.
• Češnjak - 2 zuba.
• Suncokretovo ulje - 100 ml.
• Ocat 9% - 5 g.
• Sol, šećer - po 2 žličice.
• Začin za kuhanje mrkve na korejskom - 10 g.
• Zeleni po ukusu.

Tikvice se moraju izrezati na pola prstena, posoliti i ostaviti 20 minuta, a zatim isprati vodom. Preostalo povrće i začinsko bilje sitno nasjeckajte. Pomiješajte sve sastojke i ostavite 90 minuta. dok se ne pojavi sok. Stavite na vatru i kuhajte 20-30 minuta.

Pržene tikvice "Prste ćeš polizati"

Za klasični recept za prste polizati potrebni su sljedeći sastojci:

• 1 kg tikvica;
• 300 g rajčice;
• 1 mahuna ljute paprike;
• 300 g slatke paprike;
• 1 režanj češnjaka;
• 1 luk;
• ulje za prženje;
• 1 žličica stolni ocat;
• hrpa peršina;
• khmeli-suneli.

Koraci kuhanja:

1. Tikvice narežite na kolutiće i popržite na ulju.
2. Rajčice prelijte kipućom vodom i skinite im kožice. Nasjeckajte s lukom i paprikom (ljutom). Dodajte zelje i nasjeckajte.
3. Dobivenu smjesu kuhajte 25 minuta, nakon dodavanja soli, šećera i hmelja suneli.
4. Nekoliko minuta prije nego što bude gotovo, ulijte ocat.
5. Poprženo povrće stavite u prethodno pripremljene staklenke i prelijte umakom. Da biste dobili svjetliji okus, možete izmjenjivati ​​slojeve. Na vrhu treba biti umak.

Ukusan instant zalogaj od tikvica bez sterilizacije

U nedostatku sterilizacije, važno je da se svi sastojci prethodno temeljito operu (možete ih dodatno isprati kipućom vodom). Da biste pripremili ukusan zalogaj od tikvica "na brzinu" bez sterilizacije, morat ćete posebno pripremiti marinadu: ulijte litru vode u duboki lonac i dodajte papar (10 zrna graška, možete pomiješati crni i piment u omjeru 8 /2), 1 ½ žličice. soli, 100 g šećera, 125 ml octa.

Dobivena smjesa mora prokuhati.Unaprijed izrezane komade tikvica potopite u kipuću vodu 5-7 minuta, nakon čega ih izvadite i osušite. Gotovi plodovi moraju se rasporediti u staklenke i napuniti pripremljenom marinadom.

Razdoblja i pravila skladištenja

Ako je mogući rok trajanja svježeg povrća naznačen njegovim izgledom, onda s očuvanjem sve nije tako jednostavno. Dopušteni rok trajanja konzerviranih tikvica ovisi o nizu čimbenika: kvaliteti sterilizacije spremnika, vanjskim uvjetima skladištenja (temperatura zraka, vlažnost, osvjetljenje) i nepropusnosti poklopca. Kako biste što duže sačuvali rezultate svog rada, staklenke s uvojcima potrebno je zaštititi od sunčeve svjetlosti i osigurati ispravne temperaturne uvjete. Maksimalno dopušteno razdoblje skladištenja - 24 mjeseca.