TOP 12 korak-po-korak recepata za pripremu luka za zimu

Ovo je podcijenjen proizvod koji mnogi vrtlari jednostavno izrežu i bace. Ali strelice luka sadrže mnoge vitamine i tvari korisne za ljude, a prema jednostavnim receptima lako je pripremiti ukusne, aromatične, univerzalne pripravke za zimu. Takvi zavoji imaju preventivni i terapeutski učinak, omogućujući vam održavanje zdravlja tijekom razdoblja nedostatka vitamina.

Strelice od luka - korisna svojstva i sadržaj kalorija

Sadrže niz različitih vitamina, kao što su: A, skupina B (od B2 do B9), C, E, H, K, mnoge mikro i makroelemente, kiseline. Kalorični sadržaj mladog luka je 20 kcal na 100 grama, od čega: udio bjelančevina - 1,3, masti - 0,1, ugljikohidrata - 3,2, organskih kiselina - 0,2, dijetalnih vlakana - 1,2, pepela - 1,0 i vode - 93. grama. Strijele imaju učinak čišćenja, normaliziranja, hematopoeze, jačanja, zaštite, aktivacije i anti-age učinka.

Odabir i priprema glavnog sastojka

Odabere se svježi, po mogućnosti mladi, mladi luk, a osušeni i požutjeli odbaci. Zatim se odreže grubi donji dio i gornji cvat. Zatim ga operu, osuše i koriste za kuhanje..

Zimski recepti

Postoji mnogo načina za čuvanje luka za zimu, kako toplinskom obradom tako i bez nje.

Osušene strijele

Da biste to učinili, strelice luka se operu, izrežu na komade i prođu kroz mlin za meso ili pomiješaju s miješalicom. Zatim se poslažu na lim za pečenje i suše u pećnici ili električnoj sušilici dok ne postanu mrvice. Zatim se prerađuje u prah pomoću mlina za kavu ili žbuke. Možete jednostavno izrezati strelice na male komadiće, a zatim ih poslati da se osuše.

Smrzavanje

Ovako pripremljene strijele dugo zadržavaju svježinu. Da biste to učinili, sortiraju se, operu i osuše. Nakon toga se odrežu pupoljci i grubi donji dijelovi.Sada se strijele izrezuju na komade od 2-3 centimetra i ulijevaju u dijelove u plastične vrećice (po mogućnosti s patentnim zatvaračem) ili posude. Zrak se oslobađa iz vrećica, smota u cijev i stavlja u zamrzivač na čuvanje.

Recept s rajčicama

Ovaj izdašan pripravak koristi se kao samostalno jelo ili preljev za boršč i druga jela. Za pripremu uzmite i prirodni sok od rajčice i pastu od rajčice.

Strijele se narežu na komade, pirjaju i zarolaju u staklenke.

Način pripreme strelica od luka za zimu kroz mlin za meso

Jednostavan recept za mirisnu, pikantnu i zdravu zimnicu od koje se mogu pripremati razna jela. Da biste to učinili, trebat će vam sljedeći sastojci:

• strelice luka - 500 grama;
• kuhinjska sol - 100 grama;
• mljeveni korijander - 1 žlica.

priprema:

1. Najprije se strijele sortiraju, odabiru najbolje, odrežu im se repovi i operu vodom.
2. Stavite ih u cjedilo, ostavite da se osuše i provucite kroz stroj za mljevenje mesa (najbolje električni).
3. U dobivenu pastu dodajte sol i korijander te dobro promiješajte.
4. Stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte i čuvajte u hladnjaku.

Ukiseljeno

Nije teško pripremiti strijele mariniranjem - tada postaju ne samo prilog, preljev za salatu, već i potpuno neovisni zalogaj.

Sastojci:

• strelice luka - 1 kilogram;
• voda (pročišćena) - 500 mililitara;
• sol - 2 žlice;
• šećer - 2 žlice;
• ocat (9%) - 2 žlice;
• crni papar - 20-30 graška;
• lovorov list - 4-5 komada.

priprema:

1. Strelice se sortiraju, operu i narežu na komade od 2-3 centimetra.
2. Nakon toga se stave u tavu, preliju kipućom vodom i stave na vatru. Nakon što prokuha, kuhajte nekoliko minuta i isključite.
3. Na dno staklenki stavite 1-2 lista lovora i 5-10 zrna papra prema ukusu. Nakon toga strijele ocijedite od vode, pa ih namažite lovorovim listom i popaprite.
4. Zatim u loncu zakuhati čašu vode, dodati šećer i promiješati. Zatim dodajte sol i ponovno miješajte dok se ne otopi. Vruća marinada se ulije u pripravke, a zatim se u svaku staklenku doda ocat.
5. Pokriju se poklopcima, stave u lonac s vodom, kuhaju 5 minuta, zatim začepe, ohlade i pohrane.

S koprom za zimu

Ovaj aromatični, vitaminima bogat, univerzalni začin bit će izvrsna komponenta mnogih jela i salata, posebno marinade za meso. Da biste to učinili, mikserom izmiješajte 500 grama luka i 100 grama kopra, dodajte 1 žlicu soli i 1/3 žličice mljevenog papra. Sve se izmiješa i stavi u sterilizirane staklenke. Preljev po vrhu pospite prstohvatom soli i papra, to će poslužiti kao konzervans. Zatim pokrijte poklopcima i odložite za skladištenje.

Luk u staklenki

Da biste to učinili, luk se prolazi kroz mlin za meso, izrezuje na male kolutove ili zgnječi u blenderu. Zatim pospite solju, dodajte crni papar, malo suncokretovog ulja i pokrijte poklopcima.

S biljnim uljem

Za pripremu ovog pripravka koriste se mladi izdanci - prezreli gube sočnost i postaju grubi okusom. Da biste to učinili, uzmite:

• strelice luka - 500 grama;
• sol - 1 čajna žličica;
• biljno ulje - 2 žlice;
• crni papar - 1/3 žličice;
• nasjeckano zelje (kopar, peršin) - po 1 žlica;
• vinski ocat (po želji) - 1 žlica.

Sa soli za zimu

Ovo je jednostavan, koristan i svestran način pripreme. Da biste to učinili, perje luka provucite kroz mlin za meso, pospite solju (u omjeru 2 prema 1), zatim stavite u staklenke i pokrijte poklopcima.

S divljim češnjakom

Ovaj vitaminski pripravak izvrstan je začin mnogim jelima, ali i sredstvo za prevenciju bolesti zimi. Da biste to učinili, uzmite 500 grama luka, 250 grama divljeg češnjaka, 3 žlice šećera i soli, kao i 500 mililitara vode i 50 mililitara octa (9%).

Priprema preljeva

Na temelju ovog preljeva možete napraviti juhe, boršč, razne umake, umake ili ga jesti kao zasebno jelo. Ovaj vitaminski pripravak će dodati jarke boje vašoj zimskoj prehrani. Morate uzeti:

• luk strijele (mladi) - 100 grama;
• suncokretovo ulje - 2 žlice;
• sol, papar - po ukusu;
• voda - 100 mililitara;
• pasta od rajčice - 2 žlice;
• češnjak – 2 režnja.

Recept za tjesteninu

Ova pasta ima bogat okus, izvrsnu aromu i veliku zalihu hranjivih tvari i vitamina, a uz dodatak majoneze dobiva se izvrstan umak.

Da bi ih pripremili, oni se operu i prođu kroz mlin za meso ili se pomiješaju s miješalicom. Za 500 grama strelica dodajte sitno nasjeckano bilje (kopar, peršin i bosiljak), 3 režnja češnjaka, kao i papriku, korijander i crni papar. Stavite sve u tavu, dodajte 50 mililitara suncokretovog ulja i pirjajte 5 minuta.

Koliko i kako ga trebam čuvati?

Punjenje čuvajte na hladnom i tamnom mjestu. Prikladni su podrumi, podrumi ili hladnjaci.

Uz toplinsku obradu, rok trajanja je 1 godina, bez obrade - do šest mjeseci.

Što se može pripremiti i koja jela uz to poslužiti

Preljev se koristi za pripremu umaka, umaka, juha i boršča, a koristi se i kao marinada za meso.I, naravno, pržena s vrhnjem, rajčicom, majonezom, krumpirom i gljivama.