TOP 2 recepta za kiseljenje rajčica s bobicama crnog i crvenog rowan za zimu

Kako bi diverzificirale zimsku prehranu, iskusne domaćice konzervirale su rajčice na različite načine. Povrće se kiseli, kiseli, fermentira, uvalja u vlastitom soku. Ali kako bi pripravak bio ne samo ukusan, već i zdrav, pomoći će vam grozdovi bobica rowan, koji sadrže ogromnu količinu korisnih tvari. Rajčice konzervirane s rowanom za zimu iznenadit će vas svojim neobičnim okusom i ukrasiti blagdanski stol, a recepti za pripremu predstavljeni su u nastavku.

Specifičnosti kiseljenja rajčica s rowan bobicama za zimu

Rowan većina domaćica nezasluženo ignorira, a uzalud. Bobice sadrže veliku količinu aminokiselina, vitamina i mikroelemenata koji su korisni za tijelo. A kada se konzerviraju s rajčicama, bobice daju jedinstven okus povrću i zasiću ih korisnim elementima.

Ukrasivši svečani stol konzerviranim rajčicama s grozdovima rowanovih bobica, gosti će biti oduševljeni ne samo okusom kiselih krastavaca, već i lijepim izgledom poslastice.

Kako pravilno odabrati i pripremiti hranu

Povrće možete konzervirati i s crvenom oskorušom i s aronijom. Za pripremu pripravka morate odabrati visokokvalitetne rajčice i bobice:

1. Prilikom odabira rajčice, trebali biste dati prednost malom povrću s debelom kožom.
2. Povrće se sortira, uklanjaju se oštećeni, oprani i pokvareni plodovi.
3. Rowan grozdovi također ne bi trebali sadržavati trule ili zgužvane bobice.
4. Sastojci se temeljito isperu pod tekućom vodom i osuše na salvetama ili ručnicima.

Važno! Kako rajčice ne bi pukle tijekom čuvanja, svaki se plod pažljivo probode vilicom ili čačkalicom u području peteljke.

Priprema spremnika

Za praznine se odabiru spremnici različitih volumena. Ako se kiseli krastavci rade za veliku obitelj ili za blagdanski stol, koristite staklenke od 3 litre. U drugim slučajevima, kapaciteti mogu biti manji.

Za očuvanje obradaka, posude se natapaju u vodi sa sodom, a zatim se temeljito operu pod tekućom vodom.

Prije dodavanja sastojaka, staklenke se šalju u prethodno zagrijanu pećnicu ili mikrovalnu pećnicu na sterilizaciju.

Kako kuhati rajčice s rowan bobicama kod kuće

Prije pripreme kiselih krastavaca potrebno je dobro razmisliti koju oskorušu dodati u pripremu, crvenu ili aroniju. Imajte na umu da će crno bobičasto voće kiselim krastavcima dati prekrasnu ljubičastu nijansu, a aronija ima bogatiji okus.

Recept s aronijom

Za pripremu rajčice s crnim bobicama u posudi od 3 litre trebat će vam sljedeći sastojci:

1. Male rajčice - od 1800 do 2000 grama.
2. 3-4 mala grozda crnih bobica.
3. Svježi češnjak - 1 glava.
4. Tekućina za piće - 1,5 litara.
5. Ocat - 1/3 šalice.
6. Šećer - 80 grama.
7. krupna sol - 30 grama.
8. Bilje i začini po ukusu.

Savjet! Da bi se pripravci dulje zadržali, dodajte im 2 tablete aspirina.

Povrće i bobice se stavljaju u posude i dodaju aspirin. Zatim pripremite marinadu od preostalih sastojaka. Izradak se prelije vrućom tekućinom, sterilizira i zatvori poklopcima.

Opcija s crvenim rowanom

Za pripremu rajčice s crvenim bobicama u posudi od 3 litre trebat će vam:

1. Svježe malo povrće - 2000 grama.
2. 3-4 mala grozda zrelih bobica.
3. Tekućina za piće - 1500 mililitara.
4. Šećer - 1/3 šalice.
5. Sol - 1,5 žlice.
6. Ocat - 1/4 šalice.
7. Začini i bilje odabiru se na temelju njihovih preferencija.

Povrće, bobičasto voće, češnjak i začinsko bilje stavljaju se u posude i pune vrućom tekućinom. Nakon 3-4 minute u šerpu se ulije voda i začini preostalim sastojcima. Pripremljena salamura se ulije u posude s povrćem i bobicama i zatvori.

Kisele krastavce možete napraviti i bez dodavanja octa. U tom slučaju, umjesto octa, dodajte ¼ šalice biljnog ulja u slanu otopinu. Tako usoljeno povrće može se davati maloj djeci i osobama s probavnim smetnjama.

Savjet! Prilikom odabira začina i začinskog bilja preporuča se uzeti u obzir osobne preferencije ukusa, tada će pripreme za zimu ispasti još ukusnije.

Daljnje skladištenje obradaka

Nakon što se posude zatvore poklopcima, okrenu se naopako, umotaju u tople deke i ostave da se potpuno ohlade u prirodnim uvjetima. Nakon što se obradaci potpuno ohlade, premještaju se u hladnu, tamnu prostoriju za daljnje skladištenje. Prije svega, za čuvanje zimskih kiselih krastavaca prikladan je posebno opremljen podrum ili hladnjak. Također, mnoge domaćice koriste prazne garaže, izolirane lođe i balkone za pohranu radnih komada.

Ako su zadovoljeni svi uvjeti, ukiseljeno povrće može se čuvati 2 godine, a soljeno 6 do 8 mjeseci.