4 najbolja recepta za konzervirane krastavce s rowan bobicama za zimu

Sezona svježeg ljetnog povrća, nažalost, brzo prolazi. Zamjenjuje ga vrijeme za ukusne pripreme, a krastavci konzervirani s rowanom za zimu bit će prekrasan dodatak i dnevnim i blagdanskim stolovima. Povrće pripremljeno zajedno s bobicama dobiva ugodan, neobičan okus koji će cijeniti i zahtjevni gurmani.

Potrebni sastojci

Za konzerviranje su potrebni jednostavni sastojci. To su krastavci, rowan, češnjak, piment, šećer, sol i ocat.

Priprema povrća i bobičastog voća

Prije konzerviranja, krastavce je poželjno držati u vodi najmanje 4 sata. Bobice se moraju temeljito oprati. To je sve što treba pripremiti od proizvoda za daljnju preradu.

Recepti i upute korak po korak za pripremu grickalica

Kao što znate, rowan može biti crvena i aronija. Stoga su recepti za pripremu konzerviranih krastavaca s ovim bobicama nešto drugačiji.

Klasična verzija krastavaca s rowan grozdovima

Prema tradicionalnoj metodi, za izradu konzerviranih krastavaca s dodatkom rowan, ocat nije potreban, jer rowan sadrži dovoljnu količinu kiseline. Prati ove korake:

1. Uzmite 1 kg povrća i 2-3 grančice bobica na staklenku od 2 litre.
2. Za marinadu pripremite 0,7 l vode, ¾ šalice šećera, 20 g soli i 5 zrna pimenta.
3. Krastavce stavljene u sterilne staklenke treba dva puta preliti kipućom vodom, a treći put napuniti marinadom i zatvoriti poklopcima za brtvljenje.

Po želji možete dodati lovor, hren, višnje, grožđe, ribizle.

S crvenim rowanom

Za pripremu će vam trebati:

• 2 kg rajčice i 5 grozdova bobica po staklenci od 3 litre;
• 1,3 litre vode, 1 čaša šećera, 1 žlica. l. sol za marinadu.

Povrće treba temeljito oprati, odrezati krajeve i staviti u posudu, naizmjenično s bobicama.

Zatim morate otopiti sol i šećer u vodi i smjesu prokuhati. Punjenje se vrši salamurom tri puta. Nakon toga se staklenke mogu zarolati i ostaviti da se ohlade okrenute naopačke, umotane u toplu krpu.

S aronijom

Kako biste zatvorili krastavce s aronijom za zimu, slijedite ovaj recept:

• staviti bobice u staklenke (bez grana);
• dodajte nekoliko češnja češnjaka i grašak pimenta;
• dodajte krastavce;
• Napunite posudu kipućom vodom, pokrijte poklopcem i držite oko 15 minuta;
• pripremiti infuz od sladila, vode i kuhinjske soli, u smjesu dodati ocat i vodu iz staklenki;
• Zakuhajte salamuru pa je ulijte u staklenke.

U završnoj fazi zatvorite staklenke i ostavite ih da se ohlade, umotane u deku.

Krastavci pripremljeni po ovom receptu pogodni su za pripremu priloga, predjela, salata i svih vrsta kanapea.

Budući da se konzerviranje odvija bez sterilizacije, povrće ostaje hrskavo.

Ukiseljeni krastavci s rowan

Za pripremu kiselih krastavaca s rowanom koristi se samo crvena sorta bobica. Za staklenku od 2 litre uzeti oko 1,5 kg povrća, koje se prethodno namače u vodi 8 sati, uz promjenu vode jednom. Stavite krastavce u staklenku i prelijte marinadom pripremljenom od 1 litre vode, 1 žlica. žlice soli i 3 žlice. žlice šećera. U to dodajte ¼ šalice 4% jabučnog octa.

Konzervirani krastavci s bobicama

Umjesto rowan, krastavci se mogu omotati drugim bobicama, na primjer, ribizlom, brusnicama, trešnjama. No, u svim tim slučajevima treba dodati ocat, po klasičnom receptu kao i kod aronije. Jedina iznimka je konzerviranje krastavaca s brusnicama, budući da ova bobica, poput crvene rowan, daje dovoljno svoje prirodne kiseline.

Recept bez octa

Prirodna kiselina može savršeno očuvati povrće, omogućujući mu da se skladišti kao obični pripravci s octom. Prilikom konzerviranja uzmite pola kilograma bobica na staklenku od tri litre.Inače, recept je potpuno isti kao i uobičajeni način konzerviranja. Umjesto rowan, možete koristiti kiseljak, kisele jabuke ili brusnice.

Pravila posluživanja

Konzervirana hrana može se poslužiti u različitim oblicima. Možete im dodati suncokretovo (maslinovo) ulje, začinsko bilje i začine. Ponekad domaćice koriste takve pripravke kao sastojke za pripremu raznih jela (na primjer, salata Olivier).

Koliko se dugo čuvaju praznine?

Smotane staklenke mogu se čuvati dosta dugo. Ali preporučljivo ih je jesti zimi iste godine kada su bile zatvorene. Neće se pokvariti sljedeće zime, ali mogu izgubiti okus.