TOP 12 recepata za pripremu začinjenih krastavaca kod kuće za zimu

Među konzerviranim povrćem pripremljenim za zimu, vrijedi istaknuti recepte za pripremu pikantnih krastavaca u različitim varijantama. Ljute papričice, senf i češnjak dodaju pikantnost pripremama, a ostalo povrće, koje uključuje tikvice, mrkvu i rajčicu, ublažava okus jela. Neke salate i predjela su sterilizirani, ali postoje konzervirane namirnice koje ne zahtijevaju sterilizaciju.

Značajke pripreme začinjenih krastavaca za zimu

Povrće se priprema s bilo kojim začinima, za pikantnost se obavezno dodaje ljuta papričica. Češnjak i korijen hrena dodaju se po želji.

Odabir i priprema krastavaca

Za konzerviranje se odabiru cijeli plodovi koji nisu požutjeli. Preraslo povrće koristi se u salatama.

Krastavci se potapaju u hladnu vodu pet sati, a za to vrijeme plodovi upiju potrebnu vlagu i postanu hrskavi.

Priprema spremnika za valjanje

Kako bi se konzervirana hrana dugo čuvala i ne bi fermentirala, potrebno je pravilno obraditi staklenke. Staklene posude se temeljito isperu sodom, isperu i tretiraju parom 15 minuta.

Pikantni recepti s krastavcima

Plodovi krastavca mogu se konzervirati cijeli ili se mogu praviti salate.

Klasičan recept je za umrijeti

Za konzerviranje je bolje uzeti male, mlade krastavce.

Spoj:

• kilogram kornišona;
• 4 režnja češnjaka;
• mali komadić hrena, ljuta paprika;
• pola litre izvorske vode;
• trećina čaše octa;
• 40 grama finog šećera;
• 1,5 žličice kamene soli;
• 2 kavene žlice gorušice u zrnu;
• grm kopra

Da bi krastavci bili hrskavi, napunjeni su vodom tri sata. Začini, začinsko bilje, češnjak, papar stavljaju se u staklenku. Slažite voće.

Pomiješajte vodu sa soli i šećerom, dodajte ocat. Pusti se da rasol prokuha, pa se u njega uliju krastavci. Sterilizirati 12 minuta, zatvoriti.

Varijanta bez sterilizacije

Ukusni, pikantni krastavci mogu se brzo zatvoriti bez gubljenja vremena na sterilizaciju.

Komponente:

• 2 kg mladih krastavaca;
• čaša maslaca;
• ista količina octa;
• 40 grama soli;
• šećer - 2 puta više;
• manja glavica mladog češnjaka;
• čili.

Stavite papar, češnjak, nasjeckane krastavce u staklenku, prelijte kipućom vodom, ostavite 17 minuta. Od preostalih proizvoda pripremi se rasol i ulije zagrijano povrće. Začepljeni su plutom.

Začinjena salata od krastavaca sa senfom u prahu

Ovaj recept nije težak za pripremu.

Spoj:

• kilogram krastavaca;
• grm kopra;
• 2 kavene žlice senfa;
• 5 češnja češnjaka;
• komad čilija;
• čaša octa;
• pola čaše suncokretovog ulja;
• žličica kamene soli;
• 2 žličice sitnog šećera.

Konzerviranje počinje pripremom hrane. Režu se na kolutiće, papar, češnjak i začinsko bilje nasjeckaju. Kriške se pomiješaju s ostalim sastojcima i ostave 2 sata. Kuhajte sedam minuta, zatvorite.

S češnjakom

Pripravak se koristi kod kuhanja umaka od kiselih krastavaca.

Potrebno:

• 2 kilograma srednjih krastavaca;
• 100 grama mladog češnjaka;
• pola kilograma luka;
• čili;
• 100 grama šećera;
• 1/3 čaše soli;
• čaša maslaca;
• ocat - upola manje.

Luk s krastavcima i paprikom narežite na kolutiće, češnjak protisnite, dodajte ostale sastojke, promiješajte i ostavite 4 sata. Rasporedite u staklene posude i sterilizirajte 18 minuta. Zatim biste ga trebali smotati.

S tikvicama

Jednostavna ali ukusna priprema.

Spoj:

• 1,5 kilograma krastavaca;
• isti broj mladih tikvica;
• jedna srednja ljuta paprika;
• glavica češnjaka.

Za punjenje:

• čaša šećera;
• ulja – 2 puta više;
• 1/4 šalice octa;
• 0,5 čaše soli;
• 500 grama paste od rajčice.

Tikvice s krastavcima i paprikom narežite na proizvoljne komade, češnjak nasjeckajte i stavite u duboku zdjelu.

Sastojci za nadjev se pomiješaju, salata se začini, pirja dvadesetak minuta i rasporedi u staklenke. Začepljeni su plutom.

S celerom

Predjelo s celerom priprema se prema receptu "Ljuta salata od krastavaca sa senfom", a kopar se zamjenjuje stabljikama celera.

Na gruzijskom

Gruzijsko predjelo ide uz svako jelo.

Potrebni proizvodi:

• kilogram zrelih rajčica;
• 2,5 kilograma krastavaca;
• 5 velikih češnja češnjaka;
• feferon;
• čaša maslaca;
• 125 grama šećera;
• 45 grama soli;
• čašu octa.

Rajčicu izdinstajte s paprikom i češnjakom, dodajte ulje, sol i šećer, pirjajte 12 minuta, dodajte krastavce narezane na kolutiće, kuhajte još 4 minute, prelijte octom, stavite u staklenke i zavrnite.

Na korejskom

Ljubitelji korejske kuhinje će cijeniti ovaj zalogaj ugodnog okusa.

Spoj:

• 2 kilograma malih krastavaca;
• 2 velike mrkve;
• pola glavice mladog češnjaka;
• žlica korejskog začina;
• trećina čaše kuhinjske soli;
• čaša finog šećera;
• čaša octa;
• pola čaše ulja;
• komadić ljute papričice.

Krastavci se izrežu na četvrtine. Mrkvu narendati, češnjak protisnuti, papriku nasjeckati. Začinite uljem, octom, začinima, šećerom i soli. Stavite kriške na hladno 2,5 sata.

Ukiseljene plodove rasporedimo u posude, steriliziramo 17 minuta i zatvorimo.

Lecho od krastavaca

Pripremljeno prema receptu za gruzijske krastavce, uz dodatak 500 grama paprike.

Pikantna salata od preraslih krastavaca

Ubrani cijeli prerasli krastavci imaju specifičan okus koji se mnogima neće svidjeti. Bolje je pripremiti takvo povrće u obliku salate.

Komponente:

• 3 kilograma preraslih krastavaca;
• kilogram sočne mrkve;
• jedan kilogram ratunde;
• 500 grama luka za salatu;
• 3 glavice češnjaka;
• 250 mililitara adjike;
• čaša pročišćene vode;
• fasetirana čaša maslaca;
• ista količina šećera;
• trećina čaše soli;
• 120 mililitara octa.

Krastavci su oguljeni od pulpe, a zatim izrezani na trake s paprom i lukom. Naribajte mrkvu, sitno nasjeckajte češnjak, pomiješajte s ostalim proizvodima, promiješajte, ostavite 2 sata. Salata se stavlja u staklenke i sterilizira 17 minuta. Zajebu ga.

S ljutom paprikom

Neobično ukusan, začinjen zalogaj sa sterilizacijom.

Potrebne komponente:

• 2 kilograma velikih krastavaca;
• pola mahune ljute paprike;
• manja glavica mladog češnjaka;
• hrpa kovrčavog peršina;
• po 0,5 šalice octa i ulja;
• 40 grama soli;
• pola fasetirane čaše šećera.

Krastavci se uzdužno izrežu na četvrtine i stave u veliku posudu. Papar, češnjak, začinsko bilje se sjeckaju i šalju krastavcima. Preostali sastojci se dodaju u smjesu i promiješaju. Odstoji šest sati. Raspodijelite u staklenke i sterilizirajte dvadeset pet minuta. Začepljeni su plutom.

Ljuto-slatki krastavci

Proizvodi su dizajnirani za staklenke od pet litara.

Spoj:

• krastavci;
• nekoliko grmova kopra;
• list hrena;
• 5 malih češnja češnjaka;
• jedna velika mahuna ljute paprike;
• 5 listova ribiza.

Za marinadu:

• 2 litre izvorske vode;
• 60 grama kamene soli;
• čaša šećera;
• isto toliko octa.

Oprani krastavci potapaju se u izvorsku vodu četiri sata. Zelenje s češnjakom, paprom i krastavcima ravnomjerno rasporedite po staklenkama.

Svi sastojci za marinadu se pomiješaju, kuhaju dvije minute i uliju u sterilnu posudu s voćem. Sterilizirajte dvadeset minuta. Zapečaćena.

Kako pravilno čuvati konzervirane krastavce

Domaći pripravci mogu se čuvati nekoliko godina na niskim temperaturama. Idealno mjesto za očuvanje je podrum, gdje temperatura zraka ne prelazi pet stupnjeva.

U uvjetima stana, bolje je pohraniti blokadu u tamnu, hladnu sobu.Konzervirane krastavce u smočnici najbolje je potrošiti u roku od godinu dana.