Moderne domaćice baš i ne žele pripremati zimnicu, ali to je potpuno uzalud jer ukusni kiseli krastavci oduševit će sve ukućane. Pogledajmo kako brzo napraviti krastavce u marinadi od senfa.
Jednostavan recept za kisele krastavce
Svaka domaćica može pripremiti, slijedeći recept kao što su kiseli krastavci u preljevu od senfa za zimu, jer su svi sastojci dostupni, a način kuhanja je jednostavan i ne zahtijeva puno vremena i truda.
U samo nekoliko minuta možete napraviti ukusan umak i narezati krastavce, a kao rezultat toga, štedljiva domaćica će cijelu zimu oduševljavati svoje ukućane ukusnim pripravcima.Predlažemo da čim dođe sezona branja krastavaca napravite nekoliko staklenki twista “za probu”. Pogledajmo kako kuhati krastavce u umaku od senfa.
Što će vam trebati:
- krastavci - dva kilograma;
- granulirani šećer - pola čaše;
- rafinirano ulje - pola čaše;
- kuhinjska sol - dvije velike žlice;
- senf u prahu - jedna velika žlica;
- mljeveni papar - jedna žličica;
- octena kiselina - 1/2 šalice.
Količina sastojaka je za pet porcija.
Način kuhanja:
- Priprema sastojaka. Krastavce dobro operite i prerežite po dužini.
- Pripremite umak. Temeljito izmiješajte granulirani šećer, papar i senf. Sol morate dodati zadnji. U umak ulijte ocat i suncokretovo ulje.
- Sada treba nadjev preliti preko kiselih krastavaca i promiješati.
- Marinirajte povrće u preljevu tri sata. Tek nakon toga konzerviramo u staklenke, napunimo salamurom i zatvorimo.
- Proces sterilizacije traje dvadeset minuta.
- Dok su staklenke vruće potrebno ih je zavrnuti.
Recept za twist je vrlo jednostavan, može se nositi s njim čak i domaćica koja nikada nije pokušala konzervirati povrće za zimu.
Ukiseljeni krastavci s umakom
Povrće za ovaj recept mora biti odabrano visoke kvalitete: krastavci moraju biti čvrsti i ujednačene veličine.
Sastojci:
- svježi krastavci - tri kilograma;
- senf u prahu - 40 grama;
- šećer - 3/5 šalice;
- čaša biljnog ulja;
- sol - dvije velike žlice;
- velika glava češnjaka;
- mješavina različitih paprika - jedna žlica;
- čaša 9% octene kiseline;
- 300 ml kipuće vode.
Proces kuhanja:
- Krastavce prebiramo, pjenastom spužvicom skinemo s peteljke i temeljito operemo.
- Da bi povrće bilo sočno i ukusno, mora se namočiti.
- Krastavce narežite na ploške, ne baš sitno. Zatim morate osušiti kriške papirnatim ručnikom.
- Kiseljenje krastavaca treba započeti pripremom umaka. Pomiješajte sol sa senfom, dodajte granulirani šećer i papar. Dobro izmiješajte dobiveni umak - konzistencija bi trebala biti slična kiselom vrhnju. U smjesu polako ulijevajte octenu kiselinu i rafinirano ulje.
- Sada povrće treba preliti umakom od senfa, dobro promiješati, možete i rukama. Ovu salatu treba marinirati u umaku oko tri sata.
- Ogulite i sitno nasjeckajte češnjak, sipajte u posudu s povrćem. Ostavite pripravak da odstoji još sat vremena.
- Nakon nekog vremena povrće se može staviti u staklenke i napuniti salamurom od krastavaca.
- Zavijte staklenke steriliziranim poklopcima i pustite da prokuhaju.
- Sada zatvorite posude i ostavite ih u kući preko noći. Onda ga možete staviti u podrum.
Dakle, konzervirani krastavci u umaku od senfa su spremni! Mogu se poslužiti kao zasebno jelo ili u kombinaciji s mesom, krumpirom i piletinom. Ovaj slasni zaokret omogućit će svakoj domaćici da diverzificira jelovnik i zadovolji potrebe ukućana. Glavna stvar je provesti konzerviranje u dobrom raspoloženju, a onda će sve uspjeti.
Recept bez toplinske obrade
Postoji ogroman broj mogućnosti konzerviranja, a sam proces konzerviranja može se pojednostaviti. Da biste to učinili, preporučujemo korištenje recepta za krastavce u umaku od senfa bez sterilizacije.
Što će vam trebati:
- svježi krastavci - 7 kg;
- zeleni kopar cvatovi;
- čista voda - 5 litara;
- češnjak - tri glave;
- lišće trešnje, ribiza i hrasta;
- korijenje hrena;
- papar u zrnu - 5 komada;
- sol - 350 grama;
- senf u prahu - 0,5 žlica;
- ljuta paprika - 2 komada.
Do krastavci u umaku za zimu svidjelo, potrebno je slijediti određeni redoslijed u procesu pripreme:
- Operite krastavce i ostavite u hladnoj vodi pet sati.
- Dok se povrće namače, prokuhajte određenu količinu vode.
- Unaprijed pripremite staklenu posudu od tri litre. Količina krastavaca navedena u receptu trebala bi stati u tri staklenke.
- U sterilizirane staklenke slažite začine i krastavce u slojevima: prvo zelje, lišće i češnjak, zatim povrće čvrsto, pokrijte ga sljedećim slojem začina i začina. Izvođenje takvih priprema za zimu neće oduzeti puno vremena.
- Sada morate pripremiti rasol. Uzmite prethodno prokuhanu vodu i dodajte potrebnu količinu kuhinjske soli.
- Staklenke napunite salamurom i dodajte senf.
- Zatvorite posudu. Bolje je takve pripravke čuvati u hladnjaku.
- Gotov proizvod se može kušati nakon mjesec dana.
Krastavci u umaku od senfa napravljeni po ovom receptu izvrsnog su okusa, bit će hrskavi i ukusni.
Svaka domaćica treba imati u zalihama što više ukusnih konzerviranih namirnica. Sljedeći recept za krastavce bez sterilizacije u preljevu od senfa za zimu odlikuje se brzinom pripreme i nevjerojatnim okusom.
Sastojci:
- mljeveni papar;
- ocat 9% - 250 mililitara;
- sol - 0,5 šalice;
- rafinirano ulje - 250 mililitara;
- šećer - 200 mg;
- krastavci - pet kilograma;
- dvije glavice češnjaka.
Način kuhanja:
- Da biste lakše pripremili krastavce za zimu, potrebno ih je izrezati na nekoliko jednakih dijelova. Stavite u lonac, pomiješajte sa začinima i ostavite u tom stanju nekoliko sati.
- Ukiseljeno povrće stavite u posude (staklenke moraju biti sterilizirane).
- Da biste sačuvali ukiseljeno povrće do zime, također morate sterilizirati pripremu.
Željeli bismo reći da bez obzira na odabrani način kuhanja, prije spremanja proizvoda za skladištenje, morate ostaviti posude na toplom dva dana. Recepti za krastavce u umaku od senfa za zimu pomoći će vam da obradujete sebe i svoje voljene ukusnim pripremama zimi.
