Recepti za kiseljenje krastavaca s medom za zimu

Krastavci s medom za zimu svake godine postaju sve popularniji. Korištenje pčelarskih proizvoda omogućuje dodavanje jedinstvenih nota pripravcima. Ovisno o sastojcima, konzervirani krastavci izlaze ne samo slatki, već i slani, začinjeni ili ljuti.

Lagano slani recept

Najzanimljiviji su slabo slani krastavci s medom. Popularnost recepta je zbog kratkog vremena pripreme. Hrskavo, sočno povrće gotovo je za samo nekoliko sati. Za pripremu lagano slanih krastavaca nije vam potrebna staklena posuda. Dovoljno je obično pakiranje.

Sastojci:

• 1 kg malih krastavaca;
• 2 žlice fine soli;
• 2 žlice tekućeg meda;
• 5 češnja češnjaka;
• zelje i slatki grašak po ukusu.

Kiseljenje krastavaca prema ovom receptu vrlo je jednostavno. U početku morate temeljito isprati povrće. S češnjaka se skinu ljuske. Za bolje prodiranje marinade, krajevi krastavaca su odsječeni. Svi sastojci se miješaju u jednoj posudi.

Važno je da marinada potpuno prekrije površinu povrća.

Nakon toga, medeni krastavci se stave u jednostavnu vrećicu i čvrsto zavežu. Jelo treba marinirati nekoliko sati. Najbolje je ostaviti preko noći. Već sljedećeg dana bit će spremni ukusni hrskavi krastavci.

Krastavci u slatkoj marinadi

Ako trebate pripremiti ukiseljene krastavce s medom za blagdanski stol, onda su kornišoni najprikladniji. Male su i ujednačene veličine i izvrsne su kao međuobrok.

Sastojci:

• kornišoni 600 g;
• češnjak;
• kopar;
• voda 1 l;
• sol 1 žlica;
• med od lipe 100 g;
• stolni ocat 60 g.

Sastojci su za 1 staklenku.

1. Kornišone biramo ne veće od 5 centimetara. Prethodno ih operemo, a zatim blanširamo ne više od 5 minuta.
2. Obrađene kornišone složite u staklenke. Dodajte im češnjak i začinsko bilje.
3. U rasol pomiješajte sol, med i octenu kiselinu. Gotovu smjesu zakuhajte i držite na vatri nekoliko minuta.
4. Ulijte gotovu marinadu u posude. Krastavci se pripremaju u blago posoljenoj salamuri.

Ovaj recept ima ugodan okus. Kornišoni izgledaju sjajno kao samostalan zalogaj na blagdanskom stolu. Uz kisele krastavce pristaju mesna jela i prilozi od kuhanog krumpira.

Recept za slatku marinadu sa senfom

Ukiseljeni krastavci s medom ispadaju originalni ako u marinadu dodate sjemenke francuske gorušice. Pčelinji proizvodi dodaju slatkoću povrću, a sjemenke gorušice imaju blagu pikantnu aromu s blagom ljutinom.

Sastojci:

• krastavci 1,5 kg;
• tekući med 100 g;
• sol 70 g;
• lovorov list 5 listova;
• sjemenke gorušice 1,5 žlice;
• ocat 9% 50 ml.

Prije nego što počnete kuhati krastavce s medom i senfom, morate potopiti povrće. U ovom slučaju, očuvanje se bolje čuva. Banke ne nabubre. Pažljiva sterilizacija spremnika također može poboljšati kvalitetu skladištenja. Staklenke se tretiraju sodom i steriliziraju na pari.

• Na dno staklenki stavite sjemenke gorušice i lovor.
• Zatim čvrsto položite namočeno povrće.
• Sljedeći korak je priprema salamure. Posolite 1 litru vode i zakuhajte tekućinu.
• Gotovu marinadu ulijte u staklenke. Plodovi moraju biti potpuno u salamuri. Na kraju dodajte med i octenu kiselinu u staklenku. Nema potrebe ponovno kuhati marinadu. Med ne podnosi visoke temperature. Octena kiselina djeluje kao odličan konzervans.

Krastavci u marinadi od senfa s dodatkom meda poprimaju slatku cvjetnu aromu i laganu pikantnost. Ovo kiseljenje se čuva tijekom cijele zime.

Krastavci u salamuri od meda s rajčicama

Jednokomponentni kiseli krastavci uvijek ispadnu jako dobro, no ponekad je isplativije kiseliti dvije ili više vrsta povrća odjednom. Krastavci i rajčice izgledaju jako dobro. Povrće u medu ispada vrlo sočno.

Za razna jela koristi se samo mlado, gusto povrće. Preporučljivo je odabrati male rajčice. Najbolja je sorta trešnje.

• mali krastavci;
• Cherry rajčice;
• češnjak 3 režnja;
• crni papar 5 graška;
• med 0,5 žlice;
• sol 0,5 žlice;
• šećer 3 žličice;
• ocat 1 žličica;
• kopar 3 kišobrana.

Sastojci su naznačeni za pripremu marinade za staklenku od 1 litre.

1. Staklenke unaprijed steriliziramo. Na dno svake stavite češnjak i kopar.
2. Isperite povrće. Odstranite krajeve krastavaca. Pravimo male bušilice u području stabljike rajčice. Prvo ih stavimo u staklenku. Nakon njih stavljamo rajčice.
3. U velikom loncu zakuhajte litru vode. Povrće prelijte kipućom vodom i ostavite da se sterilizira 15 minuta. Nakon četvrt sata ponovite postupak sa svježom kipućom vodom.
4. Nakon 15 minuta ulijte drugu porciju kipuće vode u tavu za pripremu slane vode. Zakuhajte vodu i dodajte sol i šećer. Ponovno prokuhajte marinadu. Nakon toga dodajte med i miješajte tekućinu dok ne postane glatka.
5. Pripremljenom salamurom napunite staklenke. Prije zatvaranja poklopaca dodajte octenu kiselinu u rajčice i krastavce u marinadi od meda.
6. Zatvorite poklopce i ostavite konzerve da se ohlade u toplim pokrivačima.

Očuvanje rajčica i krastavaca s medom za zimu pokazalo se vrlo ukusnim i originalnim. Za raznolikost možete dodati drugo povrće: tikvice, tikvice, luk, kukuruz. Da biste dobili pikantan okus, dodajte malu krišku ljute čili papričice u krastavce mariniranim u medu.