Mnogi ljudi vole ukusne i hrskave krastavce s lukom. Zato domaćice pokušavaju pripremiti ovo jelo za hladnu sezonu. Krastavci marinirani s lukom za zimu bit će izvrstan zalogaj kada nema svježeg povrća. A njihova priprema nije tako teška kao što se čini. Predstavit ćemo nekoliko jednostavnih recepata za svačiji ukus koristeći luk, češnjak, začine i druge sastojke.
Značajke kiseljenja krastavaca s lukom za zimu
Krastavci se često kisele s lukom, jer će ovo predjelo uvijek pomoći zimi. Da biste pripremili ukusan i zdrav pripravak, trebali biste uzeti u obzir jednostavne preporuke:
- Potrebno je uzimati kuhinjsku sol, ali ne jodiranu.
- Preporučljivo je ukiseliti povrće na dan sakupljanja.
- Da bi krastavci sačuvali zelenu boju, prelijevaju se kipućom vodom i uranjaju u hladnu vodu.
- Začine je potrebno prvo oprati.
- Povrće se čvrsto stavlja u posude.
Slanica bi trebala pokriti voće najmanje 3-4 cm.Svaka domaćica može imati svoje tajne za pripremu ukusnog pripravka.
Da biste dobili ukusne krastavce, važno je održavati proporcije sastojaka.
Priprema spremnika i glavnih sastojaka
Za kiseljenje povrća bolje je odabrati velike staklenke. Važno je da nisu oštećeni. Posude je potrebno temeljito oprati, po mogućnosti sodom bikarbonom. Nakon toga se staklenke steriliziraju - u pećnici ili na pari. Treba imati na umu da se povrće često kvari zbog loše pripreme posude.
Također biste trebali odabrati prave krastavce. Ne biste trebali birati sorte salate. Za to su potrebne one za kiseljenje, jer imaju nježnu tanku kožicu i više šećera, što pozitivno utječe na okus i kvalitetu proizvoda.
Sorta Nezhinsky je izvrsna. Trebaju nam kvalitetni plodovi, bez oštećenja. Treba ih oprati i ostaviti 3-4 sata u hladnoj vodi. Nakon toga su spremni za berbu.
Najukusnije salate
Ukiseljeni krastavci s lukom ukusno su jelo. Mnogi recepti koriste začine kako bi povrću dali ugodan miris i okus. Odabirom bilo koje od predstavljenih metoda kuhanja dobivate izvrsnu pripremu.
Ukiseljeni krastavci s lukom i kolutovima kopra
Ovaj recept je savršen za ljubitelje kiselih krastavaca. Salata se odlično slaže sa žitaricama, mesom i krompirom. Potrebna priprema:
- krastavci - 4,5 kg;
- luk - 0,9 kg;
- papar - 10 kom .;
- kopar - 95 g;
- sol - 45 g;
- granulirani šećer - 90 g;
- ocat 6% - 95 ml;
- začinima
Povrće treba oprati. Luk se oguli. Krastavci se izrežu na ploške. Luk i paprika moraju biti izrezani na pola prstena. Sve povrće je potrebno pomiješati. Nakon sat vremena dodaju se ostale komponente. Sve se kuha 20 minuta.
Bez sterilizacije
Mi ćemo trebati:
- krastavci - 1 kg;
- sol i granulirani šećer - po 20 g;
- luk – 3 kom .;
- papar u zrnu;
- češnjak - 2-3 kom .;
- stolni ocat 9% - 2 žlice. l.;
- feferon;
- hren, kopar, ribizli.
Zelen, paprika, luk, češnjak, a potom i krastavci stavljaju se u staklene posude. Posudu s vodom stavite na vatru, prokuhajte, pa ulijte u staklenke i ostavite 10-15 minuta. Voda se ocijedi natrag, a zatim se dodaju začini. Staklenke se do vrha napune marinadom i doda ocat.
Na korejskom
Za ovaj recept pripremite:
- krastavci - 2 kg;
- mrkva - 500 g;
- 1 češnjak;
- granulirani šećer - 100 g;
- sol - 50 g;
- začin crvene paprike, paprike, korijandera - 20 g;
- stolni ocat 9% - 100 ml;
- rafinirano ulje - 100 ml.
Krastavci moraju biti izrezani na debele trake. Naribajte mrkvu i posolite je. U posebnu zdjelu protisnite češnjak, dodajte preostalu sol, šećer i začine. Tu se dodaju i ocat i ulje. Pomiješajte krastavce i mrkvu, dodajte marinadu i promiješajte. Nakon 2-3 sata salata se može staviti u staklenke, preliti marinadom i zatvoriti.
S češnjakom
Ljubitelji kiselih krastavaca mogu napraviti povrće s češnjakom. Salata se odlično slaže sa žitaricama, mesom i krompirom. Trebat će vam:
- krastavci - 4,5 kg;
- luk - 900 g;
- češnjak - 5 češnja;
- papar - 10 kom .;
- kopar - 95 g;
- sol - 45 g;
- granulirani šećer - 90 g;
- rafinirano ulje - 450 ml;
- ocat 6% - 95 ml;
- začinima.
Lukovice i češnjak moraju se očistiti. Krastavci su izrezani u krugove. Luk i paprika se izrežu na pola prstena, a češnjak se nariba. Zatim se povrće miješa. Nakon sat vremena dodaju se ostali sastojci. Sve se kuha 20 minuta, a onda se može zatvoriti u staklenke.
Slatki krastavci s češnjakom
Za pripremu radnog komada potrebno je:
- krastavci - 4 kg;
- hren - 4 lista;
- lišće crnog ribiza i trešnje - po 8 komada;
- kopar - 2 kišobrana;
- crni papar - 56 graška;
- češnjak – 10 češnja.
Za pripremu marinade pripremite vodu (4 litre), sol - 6 žlica. l., granulirani šećer - 1,5 šalice, 9% ocat - 2 šalice. Zelje je potrebno oprati i staviti na dno staklenki. Na vrh se stavljaju zrna papra. Dodajte režnjeve češnjaka narezane na kolutove. Na vrh se stavljaju krastavci.
Voda se dovodi do kuhanja, nakon čega se prelije preko povrća, ostavljajući četvrt sata.
Napravite marinadu. U vodu se dodaje sol i šećer. Nakon vrenja ulije se ocat. Nakon 3 minute možete ga isključiti. Od povrća je potrebno ocijediti vodu, a marinadu uliti u staklenke.
Kako ga pravilno čuvati i koliko dugo?
Krastavce treba ostaviti na temperaturi od -1 do +4 stupnja, a vlažnost zraka treba biti 80-90%. U takvim uvjetima, praznine se čuvaju 8-9 mjeseci.
Konzerve se moraju čuvati zatvorene. Nakon otvaranja spremnika, razdoblje se znatno smanjuje. Stoga konzerviranje treba izračunati tako da se proizvod može jesti u bliskoj budućnosti.
