Nakon žetve, domaćice se počinju aktivno pripremati za početak zime konzerviranjem povrća i voća. Kiseli krastavci jedan su od najpopularnijih kiselih krastavaca. Ali ponekad je vrlo teško pronaći svoj savršen recept za kisele krastavce koji će se svidjeti cijeloj obitelji.
Češki krastavci sa dodatkom šećera
Ako ste umorni od uobičajenih metoda kiseljenja krastavaca i želite nešto novo, onda možete isprobati češku metodu konzerviranja krastavaca. Konzerviranje povrća sa šećerom vrlo je jednostavno.
Potrebni sastojci:
- 2 kg mladih krastavaca;
- 1 litra filtrirane vode;
- 100 grama mlade mrkve;
- Hrpa kopra;
- Korijen hrena;
- 1 litra octene kiseline;
- 10 žlica. l. granulirani šećer;
- 3 žlice. l. stolna sol;
- Lovorov list;
- Crni papar (bolje uzeti grašak);
- Sjemenke gorušice.
Kako pripremiti kisele krastavce za zimu:
Mrkvu i korijen hrena dobro operite pod tekućom vodom i ogulite. Zatim izrežite na velike trake. Krastavce odrežite s obje strane i čvrsto ih složite u staklenku, naizmjence s slojevima drugog povrća. Prije toga na dno staklenke stavite lovorov list, nekoliko zrna crnog papra i sjemenke gorušice.
Zatim povrće prelijte prethodno pripremljenom salamurom. Staklenke sterilizirati i zatvoriti. Sterilizacija se mora obaviti unutar 40 minuta. Gotove staklenke staviti naopačke i pokriti krpom. Nakon što se staklenke ohlade, mogu se spustiti u podrum ili podrum.
Konzervirani krastavci s lukom
Jela koja su posuđena iz drugih nacionalnih kuhinja uvijek izazivaju interes. Recept za konzervirane krastavce s lukom prilično je jednostavan i može ga pripremiti čak i domaćica početnica. Glavna karakteristika je da se kornišoni uvijek kisele sa šećerom.
Potrebni sastojci
- 500 g kornišona;
- 1 litra filtrirane vode;
- 3 komada mlade mrkve;
- 2 velika luka;
- Crni papar;
- Lavrushka;
- 110 ml octa;
- 50 grama kuhinjske soli;
- 100 grama granuliranog šećera;
- Kišobrani od kopra.
Možete koristiti i druge začine, na primjer, listove ribiza ili grančice estragona.
Recept za kiseljenje krastavaca na češki način:
Luk ogulite i narežite na kolutiće, stavite na dno staklenke zajedno s lovorovim listom, koprom i paprom. Operite i ogulite mrkvu, narežite na velike trakice. Kornišone operite pod mlazom vode i odrežite peteljku.
Nabijte kornišone zajedno s mrkvom i zalijte salamurom.Sterilizirati pola sata, zatim poklopiti i zarolati. Konzervirane češke kornišone možete poslužiti kao ukusan međuobrok zimi.
Češki krastavci s limunom
Još jedan jednostavan i ukusan recept za kisele krastavce s limunom. Agrumi će već poznatim kiselim krastavcima dodati neobičan miris i okus. Krastavci se na češkom nazivaju i praški krastavci.
Potrebni sastojci za teglu od litre:
- 1 kg mladih krastavaca srednje veličine;
- Jedan limun;
- 1 glavica češnjaka;
- Svježi kopar ili peršin;
- Crni papar;
Na temelju individualnih preferencija možete dodati lišće ribiza ili druge omiljene začine.
Sastojci za marinadu:
- 1 litra vode;
- 55 grama kuhinjske soli;
- 155 g šećera;
- 15 g limunske kiseline.
Recept za konzerviranje:
Kornišone treba uzimati bez oštećenja, samo najbolje. Operite ih pod mlazom vode i potom potopite 6-7 sati. Nakon tog vremena odrežite peteljku i možete krenuti s kiseljenjem. Ogulite češnjak. Limun narežite na velike kriške.
Staklenke i poklopci moraju se sterilizirati odvojeno jedni od drugih.
Na dno morate staviti kišobrane kopra, češanj češnjaka i kriške limuna. Zatim dodajte povrće.
Prema praškom receptu, trebate dva puta sipati povrće. Prvi put s običnom prokuhanom vodom, drugi put s marinadom. Za pripremu marinade u vodu dodajte sitno mljevenu kuhinjsku sol, granulirani šećer i limunsku kiselinu, a zatim prokuhajte.
Prvi put kornišone treba napuniti običnom prokuhanom vodom 20 minuta. Zatim ocijedite i napunite prethodno pripremljenom salamurom. Pokrijte poklopcima i zarolajte. Staklenke okrenite naopačke i pričekajte da se ohlade. Nakon toga pošaljite ga u podrum ili podrum.
