Kako pripremiti "Povrtnjak u tegli" s rajčicama, kupusom, paprikom i mrkvom bez sterilizacije za zimu

“Povrtnjak u tegli” je pripravak u kojem se kiseli više povrća odjednom. U ovom slučaju možete koristiti različite sastojke, eksperimentirati s okusima. Postoji mnogo recepata za "Povrtnjak u tegli" za zimu.

Značajke pripreme "Povrtnjaka u tegli"

Prilikom pripreme "Povrtnjaka u tegli" potrebno je uzeti u obzir sljedeće karakteristike:

• Povrće treba uzeti tako da sazrije otprilike u isto vrijeme. Na primjer, u lipnju ne biste trebali smotati krastavce i rajčice. Bolje je to učiniti krajem srpnja, kada su rajčice zrele.
• U staklenku trebate staviti više onog povrća čiji vam se okus najviše sviđa - tikve, rajčice, krastavce.
• Morate dodati malo papra kako biste dali okus.
• Možete ga zarolati u staklenke od 1, 2 i 3 litre.

Inače se priprema na isti način kao i sve kiselo povrće.

Odabir i priprema sastojaka

Prilikom odabira i pripreme povrća potrebno je uzeti u obzir sljedeće preporuke:

• Krastavci trebaju biti mladi. Sorta mora biti namijenjena za očuvanje. Ne smijete uzimati krastavce za salatu.
• Preporučljivo je uzeti rajčice koje su čvrste, male i bez oštećenja pokožice. Trebaju biti prilično zreli, ali ne prezreli.
• Squash se može uzeti u bilo kojoj veličini. Ali malo mlado povrće ispadne ukusnije i hrskavije.
• Luk je preporučljivo narezati na polu kolutiće, ali možete ga nasjeckati i na kockice.
• Kupus ne smijete previše sjeckati jer će njegove čestice plivati ​​u marinadi. Bolje ga je podijeliti na nekoliko dijelova. Možete koristiti brokulu.
• Paprike se mogu izrezati na pola prstena ili trake. Možete uzeti zelenu, crvenu i žuta paprika babura.
• Mrkvu treba izrezati na tanke trakice. Ako su debeli, možda se neće dobro marinirati.

Možete koristiti i drugo povrće, kao što su mahune, tikvice i drugo.

Najbolji recepti za kiseljenje kod kuće

“Povrtnjak u tegli” možete pripremiti po raznim receptima. Kako bi pripravak bio ukusan, svaka domaćica može eksperimentirati s omjerima povrća po vlastitom nahođenju.

Jednostavan recept za zimnicu

Za ovaj "Vrt u tegli" prazninu trebat će vam:

• Babura paprika;
• luk;
• mrkva;
• krastavci;
• male rajčice;
• tikvica;
• karfiol.

Povrće možete uzeti u bilo kojem omjeru.

U staklenku se prvo stavi nasjeckani luk na pola kolutiće, zatim nasjeckane tikvice, zatim na kockice narezana mrkva, krastavci, nekoliko rajčica, paprika i cvjetača. Ili možete nasumično bacati sastojke u staklenku. To neće utjecati na okus, ali će izgled konzervacije biti lošiji.

Za marinadu, za staklenku od 1 litre potrebno je uzeti 500 ml vode, prokuhati i dodati 1 žlicu. l. sol i 1,5 žlica. l. Sahara. Preko toga prelijte povrće, pasterizirajte 15 minuta, a na kraju ulijte 2 žlice. l. ocat.

Bez sterilizacije

Ukiseljeno povrće u staklenci možete pripremiti i bez sterilizacije. Za ovaj recept trebat će vam sljedeći sastojci:

• rajčice, krastavci i drugo povrće;
• luk i češnjak;
• kopar;
• Lovorov list;
• papar u zrnu.

Za marinadu po litarskoj staklenci - 1 žlica. l. sol, 1,5 žlice. l. šećera, 2 žlice. l. ocat. Kod korištenja većih posuda potrebno je povećati količinu sastojaka.

Staklenke moraju biti temeljito oprane i sterilizirane. Poklopce je potrebno napuniti kipućom vodom i kuhati. Povrće operite, ostavite cijelo ili ga malo nasjeckajte. Na dno tegle stavite kopar, lovorov list, papar, zatim nasjeckani luk i cijeli češnjak na kolutiće.

Nakon toga dodajte povrće bilo kojim redom. Prelijte ih prokuhanom vodom i ostavite 10 minuta. Zatim ocijedite tekućinu i ponovno prokuhajte, ulijte u staklenku. Ponovno prokuhajte, ocijedite vodu, prokuhajte i dodajte sastojke za marinadu. Ulijte pripremljenu marinadu u staklenku i zarolajte steriliziranim poklopcima.

Razne tikve, krastavci i rajčice

Za pripremu ovog zavitka trebat će vam:

• skvoš;
• krastavci;
• rajčice;
• češnjak;
• luk.

Marinada se priprema istom tehnologijom kao u gornjim receptima. Jelo možete pripremiti sa ili bez sterilizacije.

Krastavci s lukom

Ovi krastavci izvrsno su predjelo koje možete poslužiti uz krumpir u bilo kojem obliku i kašu. Za njegovu pripremu potrebni su vam sljedeći sastojci:

• 5 kg krastavaca;
• 500 g luka;
• hrpa peršina;
• 500 ml suncokretovog ulja;
• 2 žlice. l. sol i šećer;
• 100 g octa;
• bilo koji začini.

Luk ogulite i nasjeckajte. Krastavce operite i narežite na ploške. Pomiješajte krastavce s lukom, dodajte nasjeckano začinsko bilje i ostavite sat vremena da povrće pusti sok. U dublji kotao ulijte biljno ulje, dodajte začine, sol i šećer te dodajte ocat. Zatim dodajte krastavce.

Zakuhajte i kratko pirjajte dok povrće ne promijeni boju. Zatim rasporedite u staklenke i zarolajte.

Od krastavaca i rajčice

Za konzerviranje prema ovom receptu trebate uzeti jednake količine krastavaca i rajčice. Povrće treba biti sitno, tako se bolje sterilizira, a i više ga stane u staklenku.

Na dno posude od tri litre stavite nasjeckane sastojke - jedan srednji luk, manju mrkvu, četvrtinu paprike, 4 režnja češnjaka, peršin po ukusu. Na vrh dodajte krastavce i rajčice.

U napunjenu staklenku ulijte 3 žlice. l. sol i 4 žlice. l. granulirani šećer, dodajte vodu, pokrijte poklopcem i stavite u posudu za pasterizaciju. Nakon 15 minuta brzo uklonite poklopac i ulijte 6 žlica. l. ocat, zarolajte staklenku.

Povrće i voće

Uz ljetno povrće u staklenci odlično idu jabuke i lubenice, a možete eksperimentirati i s breskvama. Ne preporučuje se dodavanje drugog voća u vijuge.

Prije nego što smotate obradak, morate biti sigurni da je sorta jabuka prikladna za kiseljenje - neke od njih su zabranjene za konzerviranje.

Plodove je potrebno nasjeckati i dodati u staklenku s povrćem. Treba ih koristiti malo, samo da dodaju okus. Inače će obradak ispasti presladak.

Tikvica s kupusom

Za staklenku od tri litre trebate uzeti sljedeće sastojke:

• 2 kg tikvica;
• 1 kg kupusa;
• 1 litra vode;
• 100 g šećera;
• 2 žlice. l. sol;
• 100 ml octa;
• 100 ml suncokretovog ulja.

U loncu zakuhajte vodu i u nju dodajte povrće da se dobro popari. Zatim ih isperite hladnom vodom i stavite u pasterizirane staklenke. U vodi u kojoj se kuhalo povrće otopite šećer i sol, dodajte ulje i ocat. Pripremljenu marinadu ulijte u staklenke.

Od navedenih sastojaka možete napraviti i kisele krastavce za zimnicu. U tu svrhu svježe povrće stavite u staklenku, dodajte ostale sastojke, zalijte hladnom vodom i pokrijte najlonskim poklopcem.

Razno povrće s cvjetačom

Uz cvjetaču možete i ukiseliti povrće. Priprema se na isti način kao u gornjem receptu, ali osim tikve i kupusa možete dodati bilo koje druge sastojke.

Razno ukiseljeno bobičasto voće

Za pripremu staklenke od dvije litre uzmite:

• voće i bobice po ukusu - 1,5 kg;
• bilo koji začini;
• 3 žlice. l. ocat;
• 1 l vode i 300 g šećera za pripremu sirupa.

Na dno staklenke stavite začine, zatim bobičasto voće. Pripremite šećerni sirup tako da otopite šećer u vrućoj vodi. Prelijte bobičasto voće i dodajte ocat. Staklenke zatvoriti poklopcima.

Skladištenje

Praznine se mogu čuvati do 3 godine na hladnom i tamnom mjestu. Idealno ih je držati u podrumu ili hladnjaku.