Korak po korak recepti za pripremu paprike u umaku od meda kod kuće za zimu

Paprike u umaku od meda, pripremljene za zimu, svakako će zadovoljiti sve članove obitelji. Ovaj pripravak ima slatko-kiseli okus i neusporedivu aromu meda. Papar ne samo da može diverzificirati vašu svakodnevnu prehranu, ovo će jelo postati vrhunac svake gozbe. Čini se da loše kombinirani proizvodi daju izvrsne rezultate.

Koja jela poslužiti s paprom u umaku od meda?

Papar u umaku od meda odlično se slaže s jelima od mesa i povrća. Prženi krumpir, pire krumpir, šišmiški kebab, pileća krilca pečena u umaku - sva će ova jela postati mnogo ukusnija ako se dopune takvim konzerviranjem.

U nekim se obiteljima pripravak jede s tjesteninom i žitaricama. Izvorni okus konzervirane hrane dobro nadopunjuje poznatu hranu.

Odabir prave sorte paprike

Za pripremu pripravka uzmite mesnatu slatku papriku. Sorta Ratunda je dobra, ali možete uzeti i druge vrste povrća. Lijepo je kada u teglama ima povrća svih boja, pa možete birati paprike od zelene do crvene. Glavno je da su plodovi jaki i dobro zreli. Povrće ne smije pokazivati ​​znakove kvarenja.

Izbor meda

Med je prirodni konzervans koji sprječava razvoj patogenih bakterija. Paprici daje suptilan okus i aromu. Za konzerviranje birajte kvalitetan med, preporučljivo je uzeti lipov ili cvjetni. Poželjno je koristiti tekući proizvod, ali čak i ako se ušećerio, to se može popraviti držanjem meda u parnoj kupelji i ponovno će postati viskozan.

Za zimnicu ne smijete koristiti med upitne kvalitete jer može pokvariti okus jela.

Priprema paprike

Paprike se sortiraju, odvajaju se pokvareni, mlitavi ili ustajali plodovi. Odabrano jako povrće dva puta se opere tekućom vodom, ulije u zdjelu i izvadi jezgru.

Pripremljeni plodovi se režu na komade, iako neke domaćice radije pokrivaju cijelu papriku. U ovom slučaju, zimi ga možete jesti ne samo kao zasebno jelo, već i puniti.

Ukusni recepti za zimnicu

Svaka domaćica ima svoje posebne recepte, koji se pažljivo čuvaju i prenose s koljena na koljeno. Jedan od tih recepata je papar u umaku od meda. Može se pripremiti prema različitim receptima, što će promijeniti okus izvornog proizvoda.

Klasični recept "Prste ćete polizati"

Paprike u umaku od meda, zatvorene za zimu prema klasičnom receptu, postat će izvorni ukras stola. Za pripremu su potrebni sljedeći sastojci:

• Papar - 6 kg.
• Voda - jedna i pol litra.
• Sol - 40 grama.
• Med - 1 nepotpuna čaša.
• Šećer - 100 grama.
• Ocat - 1 staklo.
• Biljno ulje - jedna i pol šalica.
• Češnjak - 15 češnja.
• Papar u zrnu - svaki po 5 graška.
• Karanfil - 3 cvata.
• lovorov list.

U velikom loncu pomiješajte sve sastojke potrebne za kuhanje. Posudu stavite na laganu vatru i pustite da zavrije uz stalno miješanje i uklanjanje pjene.

Prethodno oguljene i nasjeckane paprike sipaju se u kipuću salamuru i kuhaju 5 minuta. Nakon toga smanjite vatru i kuhajte povrće dok ne promijeni boju. Ovo ne traje više od 10 minuta.

Kuhane paprike stavljamo u staklenke prethodno osušene u pećnici i zatvaramo steriliziranim poklopcima. Staklenke se okrenu naopako i umotaju u deku na jedan dan.

Ukiseljena ljuta papričica

Ljute papričice u umaku od meda bit će neobičan zalogaj ne samo zimi, već i ljeti. Za pripremu se pripremaju sljedeći proizvodi:

• Ljuta paprika - 5 kg.
• Ocat 6% - 1 litra.
• Voda - 0,5 litara.
• Biljno ulje - 1,5 šalice.
• Med je nepuna čaša.
• Sol - 2 žlice.
• Začini - klinčići, papar u zrnu, lovorov list.
• Češnjak - 2 glave.

Sve sastojke za marinadu stavite u veliki lonac, stavite na štednjak i zakuhajte. Ljuta paprika se opere, isječe na 3 dijela i prelije u šerpu sa kipućom salamurom. Proizvod kuhajte 10 minuta, nakon čega se ulije u staklenke, slojevito nasjeckani češnjak. Napunite kipućom salamurom i zatvorite metalnim poklopcima.

Zanimljivo je da se ljuta paprika može čuvati u staklenkama zatvorenim plastičnim poklopcima. Ovaj proizvod sadrži tvari koje sprječavaju razmnožavanje patogenih mikroorganizama.

Marinirani bugarski

Slatka paprika zatvorena u medu ima originalan okus. Za pokrivanje pripremanja povrća za zimu uzmite sljedeće proizvode:

• Crvena paprika - 5 kg.
• Voda - 1 litra.
• Sol - jedna i pol žlica.
• Ocat 9% - 250 ml.
• Med - 3 žlice.
• Biljno ulje - 1 šalica.
• Lovorov list - 5 listova.
• Mješavina mljevene paprike - 1 žličica.

Od vode i ostalih sastojaka pripremi se marinada. Pustite da prokuha pa u šerpu ubacite oguljenu i nasjeckanu papriku i kuhajte 7-10 minuta.

Kuhane paprike stavljamo u sterilizirane staklenke od pola litre, punimo salamurom i zatvaramo željeznim poklopcima. Obavezno okrenite staklenke naopako da vidite koliko su poklopci dobro zatvoreni. Staklenke se ostave u ovom položaju jedan dan, pokrivene dekom na vrhu.

U mirisnoj marinadi s medom i cimetom

Prava fina stvar je paprika prelivena medom i cimetom. Po ovom receptu možete začiniti ljutu i slatku papriku. Za pripremu ovog ukusnog pripravka potrebno je pripremiti sljedeće proizvode:

• Papar bez jezgre - 5 kg.
• Ocat 6% - 1 litra.
• Voda - 0,5 litara.
• Lipov med - 1 staklo.
• Biljno ulje - jedna i pol šalica.
• Sol - puna žlica.
• Začini - cimet u prahu, cvatovi klinčića, papar u zrnu, lovorov list.

Od vode, octa, soli, meda i začina se napravi marinada. Nakon što tekućina zakuha, smanjite vatru, dodajte papriku narezanu na nekoliko komada u posudu i kuhajte 7 minuta. Nakon toga ga rešetkastom žlicom složiti u pripremljene staklenke i zaliti salamurom u kojoj se kuhao. U svaku staklenku obavezno stavite par režnjeva češnjaka.

Staklenke se začepe metalnim poklopcima, okrenu naopačke i umotaju u deku. U ovom položaju, očuvanje se održava jedan dan.

Ako se ljuta papričica kombinira s cimetom, preporučljivo ju je prokuhati 2-3 minute u kipućoj vodi, a zatim dodati u marinadu.

U marinadi od meda i ulja

Paprike babure, zapečaćene biljnim uljem i začinima, bit će izvanredan nalaz za gurmane koje je teško nečim iznenaditi. Za pripremu će vam trebati sljedeći proizvodi:

• Paprika - 1 kg (dopušteno je povrće različitih boja).
• Med - 5 punih kašika.
• Voda - pola čaše.
• Ocat - pola čaše.
• Biljno ulje - pola čaše.
• Šećer - 1 žlica.
• Sol - 1 žličica.
• Papar u zrnu.

U širokoj posudi pomiješajte sve sastojke potrebne za pripremu marinade. Sastav se dovede do vrenja i drži na štednjaku 5 minuta. U marinadu dodajte nasjeckano povrće i kuhajte dok povrće ne potamni, potrebno je 7-8 minuta. Zatim se paprike poslažu u pripremljene staklenke i pričvrste željeznim poklopcima.

Nakon zavrtanja staklenke se okreću da se provjeri koliko su dobro zatvorene.Staklenke se ostave jedan dan okrenute naopako, a odozgo moraju biti pokrivene dekom.

"Pet minuta"

Pripravak pripremljen prema ovom receptu pogodan je za pripremu salata, priloga i ukrašavanje sendviča. U receptu je navedeno 5 kg slatkog povrća, ali možete koristiti i manje količine povrća. U tom se slučaju udio proizvoda za marinadu smanjuje na odgovarajući način. Za marinadu, 5 kg paprike, očišćene od sjemenki, uzmite:

• Voda - 1 litra.
• Biljno ulje - jedna i pol šalica.
• Ocat - pola čaše.
• Šećer - 1 staklo.
• Med - 3 žlice.
• Peršin - mala hrpa.
• Češnjak - 2 glave.

Sve sastojke za marinadu stavite u široki lonac, zakuhajte smjesu i smanjite vatru. Papriku očistiti i prepoloviti. Polovice stavite u kipuću salamuru i kuhajte točno 2 minute. Nakon toga povrću dodajte nasjeckani peršin i češnjak, prokuhajte 1 minutu i rasporedite u staklenke.

Staklenke se začepe, izvrnu i pokriju dekom. Moraju se držati u ovom položaju jedan dan.

Ljute papričice u konzervi bez sterilizacije

Ovo će se konzerviranje svakako svidjeti ljubiteljima svega pikantnog i neobičnog. Da biste se pripremili za zimu, trebali biste se opskrbiti sljedećim proizvodima:

• Ljuta paprika - 3 kg.
• Ocat 6% - 1 staklo.
• Voda - 1 staklo.
• Med - 3 žlice.
• Sol - 2 žlice.
• Češnjak - 1 glava.
• Lovorov list - 3-4 komada.

Gorka paprika se izreže na 3 dijela i kuha minutu u kipućoj vodi. Od vode, octa, meda, soli i lovora pripremi se marinada, čim zavrije popapri se u posudu i kuha 3 minute. Paprike se rasporede u staklenke, posipaju nasjeckanim češnjakom i zaliju salamurom.

Ovu vrstu konzerviranja ne treba pokrivati ​​poklopcem. Blokada se dobro čuva i na sobnoj temperaturi pod najlonskim poklopcem.

Cijela paprika

Ovaj pripravak se može konzumirati u čistom obliku ili koristiti za nadjev od mesa i povrća. Za kuhanje su vam potrebni sljedeći proizvodi:

• slatka paprika - 5 kg.
• Ocat - 1 nepotpuna čaša.
• Šećer - pola čaše.
• Med - 3 žlice.
• Sol - 2 žlice.

Paprikama se odrežu repovi s dijelom pulpe i pažljivo se izvuku sjemenke. Od vode i ostalih sastojaka pripremi se marinada, u kojoj se kuha pripremljena paprika i stavlja u staklenke. Staklenke se zamotaju željeznim poklopcima i zamotaju na jedan dan.

Metode čuvanja konzervacije

Preporuča se čuvanje pripravka za zimnicu u podrumu, hladnoj smočnici i hladnjaku. Konzervirane ljute papričice dobro se čuvaju na sobnoj temperaturi, čak i bez motanja metalnim poklopcima. Konzervans je u ovom slučaju med i samo gorko povrće.