5 najboljih recepata za kisele krastavce bez dodanog šećera

Ne sviđaju se svi slatkom okusu kiselih krastavaca. Vrlo ga se lako riješiti. Kisele krastavce možete pripremiti bez dodavanja šećera u zavoje. Ispadaju jednako aromatični i hrskavi, umjereno slani. Ovi krastavci su prikladni za pripremu salata i prvih jela. Takvi neslatki zavoji ne zahtijevaju puno vremena i truda.

Prednosti kiseljenja krastavaca bez šećera

Prednost pripreme zimnice bez šećera je što takve staklenke nikad ne eksplodiraju.

Priprema glavnog sastojka

Povrće se jednostavno opere i odrežu mu se krajevi. Ako su kupljeni na tržnici, a nisu ubrani neposredno prije konzerviranja, tada ih treba potopiti u hladnu vodu 4-5 sati.

Izbor recepata bez dodanog šećera

Za pripremu zimnice bolje je koristiti mlade plodove. Ispadaju ukusniji i aromatičniji.

Za dodatnu hrskavost u staklenke se dodaju hrastovi listovi.

Klasična verzija

Za staklenku od 3 litre trebat će vam:

• 95 g soli;
• 5 češnja češnjaka;
• žličica 70% octa;
• lišće i korijen hrena;
• lišće voćaka i grmlja.

Na dno tegle stavite začinsko bilje i češnjak, zatim dobro složite krastavce i prelijte ih vrućom vodom. Nakon nekoliko minuta ulijte vodu u lonac, posolite i zakuhajte, ulijte ocat.

U to vrijeme krastavci se drugi put preliju kipućom vodom. Zatim se voda ocijedi i ulije vruća marinada. Staklenka se smota i umota u toplu deku.

S dodatkom senfa

U ovaj recept se umjesto šećera dodaje med. Za 5 kg krastavaca trebat će vam:

• 300 g luka;
• 30 g gorušice u zrnu;
• 5 listova lovora;
• 8 zrna crnog papra;
• 3 g limunske kiseline;
• po 60 g soli i meda.

U staklenku se prvo stavljaju začini, a zatim krastavci. Ulijte vruću marinadu i sterilizirajte 15 minuta.

Brz način pripreme nezaslađenih krastavaca bez sterilizacije

Prvo, krastavce treba namočiti u vodi 2 dana. Time ćete s njih ukloniti višak gorčine. Recept uključuje:

• zelje kopra;
• karanfil;
• sol;
• voda.

Na dno staklenke stavljaju se kopar i klinčići, a na vrh zelje.Čaša soli se razrijedi u 3 litre vode. Krastavce preliti salamurom i odmah zarolati.

Recept s octom i čili kečapom

Za staklenke od 4 litre trebat će vam:

• par kišobrana kopra;
• pola glave češnjaka;
• 8 žlica l. čili kečap;
• 5 žlica. l. sol;
• 75 ml octa.

Krastavci u ovom receptu mogu se prerezati na pola. Voće i začine stavite u staklenku i prelijte kipućom vodom. Nakon pola sata ulijte vodu u šerpu, ulijte ocat, dodajte sol, šećer i kečap. Zakuhajte marinadu i kuhajte 5 minuta. Plodovi su još vrući, a staklenke zatvorene.

S ribizlom

Krastavci s crvenim ribizlom vrlo su neobični i ukusni. Za kilogram i pol voća trebat će vam:

• pola kilograma ribiza;
• žarulja;
• pola glave češnjaka;
• 20 g kopra;
• 30 g estragona.

Pripremite marinadu od litre vode, 40 g soli, crnog papra u zrnu, lovorovog lista i klinčića. Kuhajte marinadu 4 minute. Još vruće sipati voće i začine i sterilizirati 15-30 minuta, ovisno o volumenu posude.

Uvjeti skladištenja

Gotove konzerve treba čuvati u hladnjaku ili podrumu. Rok trajanja je 2 godine.

Koje priloge možete poslužiti uz hrskave krastavce?

Kisele krastavce bez šećera poslužite uz mesna jela i krumpir.