Top 10 recepata za marinade za krastavce na 1 litru vode

Život na selu je nezamisliv bez pravljenja kiselih krastavaca od vlastite berbe. Kiseljenje krastavaca ne može biti lakše. Ali ponekad želite diverzificirati svoj uobičajeni okus. U isto vrijeme, za kućno očuvanje nije potrebno pripremati velike boce. Postoje originalni recepti za marinadu za krastavce za 1 litru vode. Hrskavi zalogaj može se lako pripremiti od dostupnih začina, pa čak i lijekova. Međutim, ne zaboravite na pravila za pripremu povrća i spremnika.

10 recepata za marinadu za krastavce za 1 litru vode

Domaći kiseli krastavci imaju neugodnu naviku eksplodirati. Priprema krastavaca i staklenki prema sljedećim koracima pomoći će vam da izbjegnete neugodnosti:

Brtva pripremljena prema ovim koracima neće eksplodirati. Krastavci će biti hrskavi ako ih marinirate s listovima ribiza, hrasta, hrena i trešnje.

Kako bi ukiseljeno povrće ugodno hrskalo, preporuča se uvaljati bez sterilizacije, ohladiti, ali ne zamotavati. Dopušteno je prekriti ručnikom dva sata.

Za krastavce koristite 9 posto octa

Povrće pripremljeno po ovom receptu svidjet će se onima koji ne vole ljutinu i slatkoću i preferiraju prirodni okus.

Sastojci:

• 20 grama šećera;
• 60 mililitara octa od 9 posto;
• 30 grama soli;
• 3 lista ribiza ili trešnje;
• 5 zrna crnog papra;
• kišobran kopra;
• 2 režnja češnjaka;
• komadić korijena hrena ne dulji od centimetra.

Osim toga, trebat će vam poseban poklopac s rupama i izljevom.

Način kuhanja:

• stavite začinsko bilje, začine i krastavce u staklenku;
• ostavite u kipućoj vodi dva puta po 15 minuta, ocijedite vodu pomoću perforiranog poklopca;
• dodajte sol i šećer u kipuću vodu i kuhajte pet minuta;
• u vodu dodajte ocat, promiješajte i maknite sa štednjaka.

Staklenku s krastavcima i začinima napunite pripremljenom marinadom i zarolajte.

Za krastavce s jabučnim octom

Konzervirana hrana pripremljena na sljedeći način savršeno je uravnotežena u slatkoći i slanosti.

Sastojci za teglu od litre:

• 60 grama soli;
• 80 grama šećera;
• 40 mililitara 6 posto jabučnog octa;
• sušeni lovorov list;
• crni i piment po 5 graška;
• 2 lista trešanja i ribiza;
• 2 grančice kopra i peršina.

Prije pripreme marinade u staklenku od litre stavite začinsko lišće (osim lovora) i začine (osim papra), na vrh stavite krastavce i prelijte kipućom vodom dva puta po deset minuta, a zatim jednom octom.

Kako pripremiti marinadu:

• Prokuhajte vodu sa šećerom i soli;
• Kuhajte 7 minuta uz dodatak papra i lovorovog lista.

Staklenku krastavaca u octu potrebno je napuniti vrućom marinadom. Nakon motanja, preporučljivo je kiseli krastavac staviti dva sata naopačke, a možete ga pokriti frotirskim ručnikom.

Marinada od krastavaca pomoću octene esencije

Za pripremu mirisnog i slanog predjela koristi se sljedeći recept. Jedna žlica koncentrata odgovara osam žlica običnog stolnog octa, pa su krastavci oštriji.

Sastojci za teglu od litre:

• 40 grama šećera;
• 30 grama soli;
• 20 mililitara 70-postotne octene esencije;
• trećina velikog lista hrena;
• cvat kopra;
• režanj češnjaka;
• 4 zrna pimenta;
• cvijet karanfila.

Krastavci, začinsko bilje i začini tradicionalno se stavljaju u staklenku i pune kipućom vodom dva puta po 10 minuta.

Postupak pripreme marinade:

• dodajte esenciju octa, šećer i sol u kipuću vodu;
• pomiješajte sastojke u tekućini, kuhajte 3 minute;
• Pripremljenu marinadu ulijte u staklenku sa začinima i krastavcima.

Zarolanu turšiju okrenuti, ohladiti i ostaviti bez omota.

Kako bi okus bio još pikantniji, uz ostale začine dodajte pola žličice sjemenki korijandera i žličicu sjemenki gorušice.

Za pikantne krastavce pomoću limunske kiseline

Povrće u marinadi od octa lako se može čuvati cijelu zimu i duže. Ocat, kao što znate, čini bolesnim, pa se uspješno može zamijeniti limunskom kiselinom.

Za posudu od 1,5 litara trebat će vam:

• pola žličice crnog papra u zrnu, sjemenki kopra i senfa;
• 2 suha lista lovora;
• 1 grančica kopra;
• 2 žlice granuliranog šećera;
• 2 lista ribiza i trešnje;
• žličica limunske kiseline;
• kolut čili papričice;
• 2 žlice soli.

Začine i krastavce stavite u staklenku, prelijte kipućom vodom i nakon 15 minuta ulijte u šerpu. Uz ostale začine možete dodati i komadić cimeta po ukusu.

Marinada se priprema na sljedeći način:

• u začinjenu vodu dodajte svježu vodu iz staklenke da dobijete volumen od 1 litre;
• Prokuhajte tekućinu, dodajte sol, limunsku kiselinu, šećer;
• Kuhajte 4 minute i maknite s vatre.

Staklenke napunjene marinadom zarolajte i ostavite naopako do sutradan.

Limunska kiselina nije inferiorna u odnosu na ocat u antieksplozivnim i konzervansnim svojstvima i daje krastavcima ugodan slatki i kiseli okus.

Za krastavce s dodatkom aspirina

Ključ sigurnosti staklenki domaćeg slatkog je marinada s acetilsalicilnom kiselinom.

Sastojci:

• 1 cvat kopra;
• pola žličice limunske kiseline;
• 2 režnja češnjaka;
• trećina srednjeg korijena hrena;
• žličica sjemena gorušice;
• 2 žlice šećera;
• tableta aspirina;
• piment u grašku 4 komada;
• žlica soli;
• lovorov list.

Prvo se na dno staklenke stave kopar, češnjak i hren, zatim krastavci i preliju juhom 10 minuta.

Priprema marinade:

• ulijte vodu u tavu, dodajte začine (osim senfa) i pustite da prokuha;
• Kad tekućina zavrije, smanjite vatru i kuhajte pet minuta.

Dok se marinada krčka na štednjaku, krastavce je potrebno posuti senfom, limunskom kiselinom i aspirinom samljevenim u fini prah. Staklenku napunjenu marinadom i smotanu potrebno je okrenuti i ostaviti bez omota do sljedećeg dana.

Aspirin u marinadi stari je kućanski trik koji je s dolaskom recepata s octom i limunskom kiselinom otišao u prošlost. Česta uporaba lijeka s hranom može izazvati pijelonefritis.

Slatka marinada za konzerviranje krastavaca

Konzervirano povrće, hrskavo i slatkog okusa, svidjet će se djeci i odraslima.

Sastojci:

• 30 grama kuhinjske soli;
• 120 grama šećera;
• 5 grama limunske kiseline.

Za pripremu slatkih krastavaca prikladne su iste biljke i začini kao u običnim receptima - klinčići, kopar, listovi ribiza, hren, trešnje. Prije nego što povrće i začine prelijete marinadom, oni se tradicionalno dvaput ulijevaju u kipuću vodu.

Način kuhanja:

• ulijte šećer, limunsku kiselinu i sol u kipuću vodu;
• Smanjite vatru i kuhajte tri minute dok se svi kristali ne otope.

Marinada je spremna. Nakon punjenja i motanja staklenku je potrebno ohladiti i okrenuti naopako. Slatki krastavci pripremaju se i s octom. Komad crvene ljute papričice dat će posebnu pikantnu notu. Uz krastavce, po slatkom receptu, kiseli se mrkva narezana na ploške - jedan komad u litrenoj posudi.

Za pripremu pikantnih krastavaca

Sljedeći recept opet sadrži ocat i crvenu papriku. Ali predjelo će imati svijetli, pikantni okus.

Za posudu od 1,5 litara trebat će vam sljedeći sastojci:

• 4 oguljene čili papričice;
• 5 malih listova trešnje;
• list hrena;
• 50 grama šećera i soli;
• 2 grančice metvice;
• 50 mililitara octa od 9 posto.

Zelenje se stavi na dno staklenke, a čili ravnomjerno rasporedi između krastavaca. Sadržaj posude se drži u kipućoj vodi 10 minuta.

Priprema marinade:

• Ulijte vodu iz staklenke u posudu i dodajte još do volumena od 1 litre;
• prokuhajte tekućinu;
• dodajte sol i šećer;
• držite na umjerenoj vatri pet minuta.

Napunite staklenku krastavaca octom, a zatim vrućom marinadom.

Za krastavce, kao u trgovini, koristeći senf

Tvornički kiseli krastavci pripremaju se prema ovom jednostavnom receptu. Domaći krastavci dobit će slatko-kiseli okus, koji se ne može razlikovati od konzervirane robe u trgovini.

Za staklenku od 1,5 litara trebat će vam:

• 150 grama šećera;
• 50 grama soli;
• žličica sjemena gorušice;
• 40 mililitara octa 70 posto esencije;
• 2 lista lovora;
• 2 češnja češnjaka.

Na dno sterilizirane staklenke stavite lovor i češnjak, dodajte krastavce i ravnomjerno pospite sjemenkama gorušice. Nakon toga sadržaj posude prelijte kipućom vodom i nakon 15 minuta izlijte.

Marinada se priprema prema uobičajenoj shemi:

• ulijte šećer i sol u kipuću vodu;
• kuhati 4 minute, promiješati;
• dodajte esenciju octa, ponovno promiješajte.

Nakon minute maknite marinadu sa štednjaka i napunite teglu krastavcima.

Za krastavce na bugarski način

Okus kiselih krastavaca pripremljenih prema ovom receptu budi nostalgiju za sovjetskom prošlošću. Novogodišnji Olivier najčešće se pripremao od bugarskih kiselih krastavaca.

Sastojci za posudu od 1,5 litara:

• 30 grama soli;
• 100 mililitara octa od 9 posto;
• 60 grama šećera;
• 50 grama kolutića luka;
• 6 cvjetova karanfila;
• crni papar 8 graška;
• 8 listova lovora;
• 4 grančice peršina.

priprema:

• u staklenku staviti začine, luk, peršin i krastavce i preliti sa 50 mililitara octa;
• kuhati vodu sa soli, šećerom, dodati preostali ocat;
• Prelijte marinadu preko krastavaca.

Zamotana staklenka mora se sterilizirati u kipućoj vodi na laganoj vatri deset minuta.

Za krastavce na berlinski, u stilu "ujka Vanje"

Povrće ukiseljeno prema ovom receptu okusom je blisko konzerviranoj hrani poznate marke.

Za staklenku od litre trebat će vam:

• kišobran kopra;
• četvrtina žličice hrastove kore;
• na lišću trešnje i ribiza;
• list hrena;
• 2 režnja češnjaka;
• 50 grama soli;
• 20 grama šećera;
• žličica 70-postotne esencije octa.

Način kuhanja:

• češnjak narežite na ploške i stavite u staklenku zajedno s krastavcima i začinima;
• ulijte kipuću vodu 15 minuta;
• Ulijte vodu iz staklenke u čistu posudu, povećajte volumen na litru i pustite da prokuha;
• kuhati pet minuta sa šećerom i soli;
• dodajte koncentrat octa, promiješajte, maknite s vatre.

Krastavce prelijte marinadom, zarolajte i ostavite da se ohlade u okrenutoj staklenki.