Jednostavan recept za brzu pripremu kiselog kupusa s ciklom za zimu

Mnogi ljudi smatraju kiseli kupus s ciklom ukusnim i ukusnim jelom koje se može jesti odmah nakon pripreme ili konzervirati za zimnicu. Domaćice često pripremaju takav zalogaj, jer se brzo priprema. Prije nego počnete stvarati takvo jelo, svi bi se trebali upoznati sa značajkama njegove pripreme.

Sastav i prednosti kupusa i repe

Kelj i cikla svrstavaju se u povrće koje se ističe svojim blagotvornim svojstvima. Zahvaljujući korisnim mikroelementima sadržanim u njihovom sastavu, plodovi repe i kupusa koriste se čak iu medicini.

Prednosti kupusa

Liječnici preporučuju da dijabetičari jedu ovo povrće u bilo kojem obliku, jer pomaže u suočavanju sa znakovima bolesti. Međutim, pacijenti trebaju biti oprezni i pridržavati se ispravne doze kada koriste ovaj proizvod. Dnevna doza je oko 100-200 grama.

Glavice kupusa pozitivno djeluju na ljudski organizam i potiču proizvodnju inzulina. Redovita konzumacija proizvoda obnavlja rad probavnog sustava i pomaže u jačanju imuniteta.

Sva korisna svojstva povrća rezultat su mikroelemenata koji su uključeni u njegov sastav:

• glikogen;
• voda;
• prolaktin;
• pektin;
• škrob.

Prednosti cikle

Nutricionisti preporučuju da jedu više cikle osobama koje žele izgubiti višak kilograma. Mnogi od njih ovo povrće nazivaju najboljim proizvodom za mršavljenje. Sadrži mnogo betaina koji ubrzava apsorpciju proteina. Stoga, zahvaljujući ovoj komponenti, ljudi se puno brže site čak i uz male porcije hrane. Povrće također pomaže očistiti tijelo od nakupljenih toksina i otpada.

Proizvod sadrži:

• magnezij - pomaže u borbi sa simptomima visokog krvnog tlaka i ateroskleroze;
• jod - uklanja znakove bolesti štitnjače kod starijih ljudi;
• vitamin C - sprječava razvoj raka pluća i astme;
• Vitamin A - jača stijenke krvnih žila i čini ih jačima.

Priprema glavnih sastojaka

Proces pripreme bilo kojeg jela započinje pripremom glavnih sastojaka od kojih će se ono pripremati.

Priprema kupusa

Prvo, oni koji planiraju kiseliti glavice kupusa trebaju odabrati kvalitetne plodove. Da bi se to postiglo, pažljivo se ispituju kako bi se identificirali znakovi truleži ili tamne mrlje na lišću. Sve glavice kupusa trebaju izgledati svježe i bez žutih listova.

Nakon pregleda potpuno se uklanjaju svi oštećeni, osušeni listovi jer nisu za konzumaciju. Zatim se glavice kupusa prerežu na dva jednaka dijela da se pregledaju iznutra. Unutar ploda ne smije biti crva i insekata.

Priprema cikle

U procesu pripreme plodova cikle prvo se odabere ukusna i čvrsta cikla. Za kiseljenje nemojte koristiti šupljikavu i mekanu repu jer je neukusna. Da biste odabrali najsvježije voće, obratite pozornost na lišće. Trebali bi biti sočni i svijetlo zeleni.

Probranim svježim plodovima pažljivo se odrežu listovi. U tom slučaju se na vrhu povrća ostavi rez visok 5-7 cm da ga možete uhvatiti. Zatim se odreže dugačak vrh ploda koji se gotovo uopće ne koristi u pripremi konzervi i drugih jela.

Recepti za pripremu zimnice

Mnoge domaćice koriste repu i kupus za njihovo konzerviranje. Postoji nekoliko uobičajenih recepata koji se često koriste pri izradi zimskih priprema povrća.

Cvjetača s ciklom

Ukusan zalogaj priprema se od šarenih glavica kupusa, koje se potom motaju u staklenke za zimnicu. Pripremljeno jelo pogodno je za svakodnevnu upotrebu, pa čak i za blagdanski stol.

Prije nego počnete kuhati, glavicu kupusa temeljito isperite vodom jer između cvatova može biti prljavštine i insekata.

Zatim se oprano povrće sitno izreže i stavi u tepsiju. Nakon toga se repa opere, nariba i pomiješa sa kupusom. U posudu s glavnim sastojcima dodaje se stotinu grama soli, dvije nasjeckane glavice češnjaka i jedna i pol litra vode. Zatim sve prokuhaju, ostave 4-5 dana i stave u staklenke.

Komadi na korejskom

Neke domaćice radije kisele glavice kupusa na korejskom.

Prvo se napravi marinada za čiju pripremu se pripremaju sljedeće komponente:

• 300 ml vode;
• tri glave češnjaka;
• 20 g šećera;
• 50 g octa;
• 30 g soli.

Svi nadjačani sastojci se samelju u blenderu ili prođu kroz mlin za meso i dobro izmiješaju. Zatim se jedna repa i glavica kupusa sitno izrežu, nasjeckane ploške stave u tepsiju i preliju marinadom. Povrće treba marinirati 2-3 dana, nakon čega se rasporedi u staklenke.

S mrkvom

Da bi zalogaj bio ukusniji, često mu se dodaje sastojak poput mrkve.

Za pripremu marinade u manju posudu dodajte pola litre vode, lovorov list, papar, 45 ml octa, 20 g šećera i sol. Marinada se kuha najmanje pola sata, nakon čega se makne s plinskog štednjaka.

Nakon pripreme marinade pripremite glavne sastojke. Dvije mrkve, jedna glavica kupusa i cikla se izrežu nožem i sipaju u zdjelu. Zatim se komponente preliju vrućom marinadom, pokriju tanjurom na vrhu, ostave da se ulijevaju tjedan dana i stave u staklenke.

U Gurianu

Gurijski recept za pripremu grickalica popularan je među domaćicama.

Za pripremu salamure za kiseljenje na gurijanski način, dva režnja češnjaka, vezica celera, dvije litre vode, 35 g soli i šećera dobro se promiješaju i zatim prokuhaju. Nakon toga glavicu kupusa natrljati ciklom i preliti vrućim salamurom. Smjesa se marinira oko tjedan dana, nakon čega se ulije u staklenke za daljnje skladištenje.

S hrenom

Kako bi diverzificirali okus mariniranog zalogaja, dodaje mu se hren.

Priprema marinade počinje kuhanjem 1-2 litre vode. Zatim u kipuću vodu dodajte 45 grama soli i šećera. Da bi rasol bio aromatičniji, dodajte mu lovorov list i crni papar.

Nakon pripreme marinade pripremaju glavne komponente zalogaja. Glavice kupusa s ciklom se narežu na velike komade, koji se usitne u blenderu. Zatim se oguli jedan korijen hrena, koji se također izreže na komade i propusti kroz mašinu za mljevenje mesa. Usitnjeni sastojci se sipaju u zdjelu, preliju vrućom salamurom i ostave četiri dana.

S jabukama

Neki mariniraju predjelo s glavicama kupusa, ciklom i svježim jabukama.

Za pripremu jela, jednu glavicu kupusa, ciklu i dvije jabuke tanko narežite nožem i ulijte u šerpu. Zatim se tome dodaju dvije nasjeckane mrkve i glavica češnjaka. Nakon toga se priprema salamura koja se sastoji od dvije litre vode, crnog papra, 20 grama soli i 35 grama šećera. Tekućina za mariniranje treba kuhati oko 20-30 minuta.

Pripremljena salamura se ulije u tavu sa nasjeckanim sastojcima.

S rajčicama

Jelo od svježih rajčica i glavica kupusa smatra se dobrim predjelom koje mnoge domaćice stavljaju na stol.

Prilikom izrade takvog konzerviranja na dno staklenki stavljaju se tri hrpe kopra, 2-4 manja komada cikle, glavica češnjaka i papar.Zatim se svježi listovi kupusa s rajčicama polažu na sam vrh posuda. Odozgo se sve pospe listićima kopra.

Napunjene staklenke prelijemo prokuhanom vodom i zatvorimo plastičnim poklopcima.

S paprom i češnjakom

Da bi konzervacija bila pikantnija, dodaje se paprika.

Priprema kiselog kupusa s paprikom počinje sjeckanjem glavnih sastojaka. Za to se glavica kupusa s dvije paprike izreže na nekoliko dijelova i samelje u blenderu. Zatim pripremite rasol za kiseljenje. Da biste sami pripremili slanu marinadu, u 2-3 litre vode dodajte 25 grama soli s 80 ml octa i biljnog ulja. Nakon toga, tekućina se kuha 25 minuta i ulije u posudu s povrćem.

Bez upotrebe octa

Vrlo ukusan zalogaj možete pripremiti i bez upotrebe octa. Umjesto toga, mnogi ljudi koriste svježi sok od ribiza, koji će jelo učiniti ukusnijim.

Kod brze pripreme predjela, glavica kupusa s ciklom se nareže na sitne komade i stavi u posude za mariniranje.

Zatim se priprema salamura kojom će se preliti povrće. Da biste ga napravili, u posudu s vodom dodajte glavicu češnjaka, 100 ml svježe iscijeđenog soka od ribiza, 30 grama soli i tri pimenta. Nakon toga povrće se prelije salamurom i ukiseli. Za konačnu pripremu zalogaja dovoljan je dan mariniranja.

S dodatkom češnjaka u staklenke

U pripremi konzerviranog kupusa često se koristi češnjak koji jelu daje nezaboravnu aromu.

Glavica kupusa se izreže nožem na sitne trakice koje se stave u zdjelu. Nakon toga se nariba jedna cikla, tri korejske mrkve i dvije glavice češnjaka, koje se također sipaju u posudu sa kupusom.

Marinada se priprema od lovorovog lista, tri pimenta, 45 grama soli i 70 ml octa. Svi ovi sastojci se preliju vodom i kuhaju 35 minuta.

Nasjeckano povrće iz zdjele rasporedimo u staklenke i zalijemo pripremljenom salamurom.

Veliki komadi u salamuri

Neke domaćice pripremaju grickalice od kupusa po bakinoj metodi.

Kod kiseljenja cikla i kupus se narežu na krupnije komade i odmah stavljaju u staklenke. Nakon toga se preliju salamurom od crnog papra, 20 grama soli, jednog oguljenog korijena hrena, 60 ml octa i 35 grama šećera.

Sočan kiseli kupus

Sočan kupus u marinadi mogu skuhati čak i oni koji ga nikad prije nisu kuhali.

Glavice kupusa prvo očistiti od lišća i nasjeckati na sitne komade. Zatim pripremaju papriku. Dva ploda temeljito se operu vodom, izrežu na četiri jednaka dijela, očiste unutarnje pregrade i dodaju u posudu s nasjeckanim kupusom.

Prije soljenja pripremljenog povrća pripremite rasol. Da biste to učinili, u loncu zakuhajte mješavinu octa, biljnog ulja, soli i vode.

Pripremljeno povrće se sipa u staklenke i prelije vrućom marinadom.

Tradicionalni recept za kiseli rani kupus

Tradicionalni recept za pripremu predjela od glavica kupusa popularan je među domaćicama. Da biste sami pripremili takvo jelo, mali plod se nasjecka na komadiće i stavi u staklenke. Zatim se mrkva u sjeckalici usitni i pomiješa sa kupusom. Nakon toga se sve tegle napune vrućom vodom. Nakon pola sata tekućina se ocijedi, ponovno prokuha i ponovno ulije u staklenke.

Pravila skladištenja

Svatko bi se trebao upoznati s osobitostima skladištenja kiselog kupusa kako se predjelo ne bi brzo pokvarilo. Ako je jelo u hermetički zatvorenim staklenkama, onda će se normalno čuvati u prostoriji na sobnoj temperaturi. Međutim, iskusne domaćice savjetuju da ih pohranite u podrumima ili drugim prostorijama s temperaturama ispod 15 stupnjeva Celzijusa.

Limenke s grickalicama ne smiju se stavljati u blizini radijatora ili drugih predmeta koji emitiraju toplinu. U takvim uvjetima, očuvanje će se brže pogoršati.

Zaključak

Domaćice često moraju kiseliti repu i kupus. Prije nego što sami napravite takav zalogaj, osoba bi se trebala bolje upoznati s osnovnim receptima za njegovu pripremu.