TOP 11 najboljih recepata za pripremu ukiseljenih tikvica za zimu

Tikvice ukiseljene za zimu vrlo se često koriste kao dodatno jelo. Postoji veliki broj različitih recepata koji se razlikuju ne samo po okusu, već i po raznolikosti sastojaka.

Značajke kiseljenja tikvica za zimu

Tikvice se često koriste za kiseljenje.Da biste dobili ukusnu pripremu za zimu, potrebno je pridržavati se specifičnosti konzerviranja:

• Za kiseljenje se koristi mlado povrće koje je potrebno pravodobno ubrati. U prosjeku, povrće sazrijeva svakih 5 dana.
• Kora se ne smije uklanjati. Međutim, bez kore, obradak će dobiti dodatnu nježnost i atraktivan izgled.
• Za marinadu morate koristiti ocat ili limunsku kiselinu. Inače će se izradak pokvariti.
• Prije procesa obrade, povrće se mora napuniti hladnom vodom. Ovo je neophodno kako bi se smanjila količina zraka u limenci nakon uvijanja.
• Spremnici koji se koriste za berbu moraju biti sterilizirani.

Ukiseljeno povrće ne oduzima puno vremena i može stajati cijelu zimu bez smanjenja okusa.

Kako odabrati pravo povrće?

Da bi tikvice imale ugodan, nježan okus, morate slijediti sljedeće preporuke za odabir:

• tikvice ne smiju biti male;
• povrće manje od 10 cm ne smije se kiseliti jer još nema sve potrebne kvalitete okusa;
• na povrću ne smije biti truleži ili bijele prevlake;
• Tikva treba imati čvrstu strukturu i glatku površinu.

Kada kupujete tikvice na tržnici, morate obratiti pozornost na izgled povrća, ne koriste se mlitave tikvice.

Priprema spremnika za proces

Pravilno pripremljene posude ključ su kvalitetne pripreme. Kontejneri se moraju temeljito oprati deterdžentima. Staklenke je potrebno nekoliko puta isprati čistom vodom. Nakon što se staklenke osuše, potrebno ih je osušiti i kuhati na pari ili pržiti na suncu.

Ukusni recepti s tikvicama

Neke vrste recepata najčešće se koriste za ukusne pripreme zimnice.

Klasičan način "za prste polizati"

Potrebne komponente:

• tikvice - 2 kilograma;
• papar - 5 komada;
• rajčica - 5 komada;
• češnjak - 6 češnja;
• 2 komada čilija;
• šećer - 100 grama;
• sol - po ukusu;
• maslac - pola čaše;
• ocat - 50 grama.

Za zatvaranje tikvica potrebno je:

• Stavite rajčice u kipuću vodu. Rajčice bez kože stavljaju se u posudu, a tamo se šalje i nasjeckana paprika. Sve se miješa mješalicom.
• Tikvice se ogule i narežu na kockice te dodaju smjesi od rajčice.
• Marinirajte čili u octu nekoliko minuta.
• Kuhajte 15 minuta.
• Dodajte začine, ulje i češnjak.
• Pirjajte 30 minuta.
• Stavite obradak u sterilizirane staklenke.

Mjesto u podrumu.

Jednostavan recept bez sterilizacije

Komponente:

• tikvice - 2 kg;
• šećer - 100 grama;
• ocat - 100 grama;
• sol - 50 grama;
• Lovorov list;
• piment grašak;
• češnjak - 2 glave;
• kopar.

Da biste marinirali, morate izvršiti sljedeće korake:

• nasjeckajte tikvice;
• Na dno posude stavite kopar, lovorov list, papar u zrnu;
• rasporedite tikvice i prelijte kipućom vodom, nakon nekoliko minuta ocijedite tekućinu;
• dodati začine i zaliti istom salamurom koju ste prethodno prokuhali.

Mjesto u podrumu.

Važno. Povrće je izrezano na uzdužne trake. Ova metoda će učiniti proizvod hrskavim..

Sa senfom

Komponente:

• tikvice - 5 kilograma;
• luk - 2 komada;
• češnjak - 6 češnja;
• šećer - 700 grama;
• sjemenke gorušice - 250 grama;
• ocat - 2 šalice;
• sol - staklo.

Morate učiniti sljedeće:

• pripremite marinadu, pomiješajte 5 litara vode i začina u posudi;
• tikvice nasjeckajte i stavite u staklenke;
• prelijte kuhanom slanom vodom;
• ocijedite vodu i dodajte češnjak sa sjemenkama gorušice;
• tikvice preliti salamurom;
• Sterilizirajte 15 minuta.

Jelo će biti potpuno gotovo za nekoliko dana. Može se koristiti kao predjelo ili kao prilog.

na bugarskom

Takvi pripravci moraju biti zatvoreni u staklenke od litre.

Komponente:

• tikvice - 2,5 kilograma;
• Lovorov list;
• papar u zrnu;
• kopar;
• sol po ukusu;
• ocat - 100 grama.

Za pripremu vam je potrebno:

• Prokuhajte 3 litre vode, dodajte začine i 6 listova lovora, hrpu kopra (možete koristiti suhi);
• nasjeckajte tikvice i stavite u marinadu 10 minuta;
• Ocijedite marinadu, prokuhajte i ulijte u posude s povrćem.

Pripravak ima jedinstven okus i dugo se čuva u podrumu. Također, ovakav pripravak se može staviti u zamrzivač, nakon čega se može odmrznuti i konzumirati zimi.

S mrkvom

Komponente:

• tikvice - 1 kilogram;
• mrkva;
• sol - po ukusu kuhara;
• šećer - 2,5 žličice;
• piment;
• klinčići - 3 zvjezdice;
• Lovorov list;
• Ocat se dodaje po ukusu kuhara;
• peršin.

Mariniramo prema sljedećem algoritmu:

• nasjeckajte tikvice;
• naribati mrkvu;
• Na dno posude stavite grančicu peršina, papar, lovorov list i klinčiće;
• povrće se pomiješa i stavi u staklenku;
• Prokuhajte pola litre vode i dodajte začine;
• povrće se prelije slanom otopinom i sterilizira.

Nakon sterilizacije, spremnik se smota i ostavi nekoliko sati.

S krastavcima

Komponente:

• 2 tikvice;
• 3 krastavca;
• Lovorov list;
• papar;
• šećer - 5 žlica;
• sol - 2 žlice;
• ocat - pola čaše.

Pripravak možete pripremiti prema sljedećem receptu:

• povrće izrezati na komade i staviti u staklenku od litre;
• U litru vode dodajte začine i prokuhajte;
• povrće preliti salamurom;
• ocijedite tekućinu i dodajte lovorov list i papar;
• Prokuhajte rasol, ulijte i zarolajte.

Recept je jednostavan i ne oduzima puno vremena.

Mlade ukiseljene tikvice kao gljive

Tikvice ispadnu hrskave i okusom podsjećaju na gljive.

Komponente:

• mlado povrće - 1 kilogram;
• mrkva - 2 komada;
• zelje po želji;
• češnjak - 3 režnja;
• sol - 20 grama;
• granulirani šećer - 50 grama;
• biljno ulje - 50 grama;
• ocat - 50 grama;
• Lovorov list;
• papar u zrnu.

Izradak se priprema prema sljedećem algoritmu:

• nasjeckajte tikvice;
• naribati mrkvu, pomiješati s tikvicama;
• Fino nasjeckajte zelje, pomiješajte s češnjakom, dodajte povrću;
• dodati začine;
• ulijte ulje i ocat, lovorov list i papar, ostavite nekoliko sati;
• stavite povrće u staklenke i izlijte nastalu marinadu;
• sterilizirati 5 minuta.

Umotajte ključem za šivanje i ostavite pod toplim zaklonom.

S čili kečapom

Komponente:

• tikvice - 2 kilograma;
• kečap;
• sol - po ukusu;
• šećer - 100 grama;
• papar u zrnu;
• kopar;
• ocat - 1 staklo.

Algoritam radnji:

• Nasjeckajte tikvice. Na vrh posude stavite grančicu kopra, papar i nasjeckano povrće.
• Napravite marinadu: zakuhajte 3 litre vode, dodajte šećer, sol, ocat i 5 žlica kečapa. Ulijte tikvice i sterilizirajte 15 minuta.

Pripravak ima atraktivan izgled i zanimljiv okus. Jelo se može koristiti kao dodatak prilogu.

S pastom od rajčice

Komponente:

• tikvice - 1;
• začini po ukusu;
• pasta od rajčice - 2 žlice;
• ocat - 50 grama;
• papar, lovorov list.

Algoritam radnji:

• narežite tikvicu na komade;
• pomiješajte pastu od rajčice s pola litre vode, dodajte začine po ukusu, prokuhajte i ulijte ocat;
• stavite povrće u staklenu posudu, dodajte papar i lovorov list;
• preliti salamurom i smotati.

Mariniranje povrća na ovaj način ne oduzima puno vremena i omogućuje vam da dobijete tikvu nježnog okusa.

S rajčicama

Komponente:

• dvije rajčice;
• češnjak - 2 glave;
• tikvice - 2 komada;
• pasta od rajčice - 1 žlica;
• začini po ukusu.

Izrada obratka je jednostavna, morate izvršiti sljedeći popis radnji:

• izrezati tikvice na kriške;
• nasjeckajte rajčice;
• dodati ulje u tavu i dodati povrće, pržiti 10 minuta;
• dodajte začine po ukusu i pastu od rajčice;
• kuhati 5 minuta;
• povrće se stavlja u staklenke i poklopi poklopcima.

Takvi pripravci moraju se čuvati u podrumu.

Priprema s crvenim ribizlom

Ovaj recept ima neobičan okus. Za pripremu pripravka morate pripremiti sljedeće sastojke:

• tikvice - 2 komada;
• ribizle - 300 grama;
• začini - 2 žlice;
• kopar - 2 grančice;
• češnjak - 2 režnja.

priprema:

• izrezati povrće i staviti u staklenke;
• na vrh se stavlja grančica kopra;
• ulijte otopinu 2 minute;
• dodajte češnjak, prošao kroz tisak;
• dodajte nekoliko žlica ribiza;
• spremnik se napuni kipućom vodom i ostavi 10 minuta, nakon čega se ocijedi i doda sol i šećer;
• Salamura treba prokuhati, nakon čega se povrće ulije čepom na navoj i zatvori.

Staklenke se preokrenu i ostave da se ohlade.

Nijanse očuvanja

Nakon kuhanja, pripravci se stavljaju na hladno mjesto. Proizvodi su spremni za konzumaciju i ne zahtijevaju daljnju obradu.Staklenke treba čuvati na suhom mjestu, ako poklopac ne prianja dovoljno čvrsto na staklenku, takav proizvod se ne smije konzumirati.

Koliko dugo možete pohraniti?

Razdoblje skladištenja uvelike ovisi o vrsti jela i njegovim sastojcima. Pravilno pripremljeno povrće može se čuvati godinu dana ako se poklopac ne izboči. Tikvice se koriste za pripremu raznih jela i konzervi. Ukiseljeno povrće postat će zalogaj ne samo na blagdanskom stolu, već će i diverzificirati dnevni jelovnik.