Ima li u vrtu gredica zimskog češnjaka, ili grmovi ribiza u vrtu? Ako sve to imate u svom vrtu, predlažem da pripremite kiseli češnjak s crvenim ribizlom. Ljekovitost ovog pripravka je izuzetna. Sve komponente jednostavno su prepune tvari korisnih za tijelo.
Korist
Odmah ćete krenuti sa sterilizacijom staklenki čim saznate koliku korist donose marinirani češnjak i crveni ribiz. Pročitajte i oduševite se što može ovo ukiseljeno povrće:
- Jača srčani mišić.
- Poboljšava rad bubrega i crijeva.
- Jača kosti.
- Povećava lučenje želučanog soka.
- Poboljšava zgrušavanje krvi.
- Uništava klice.
- Jača imunološki sustav.
- Pomaže u čišćenju organizma od štetnih tvari.
Popis je impresivan. Ima smisla svladati neke recepte za njegovu pripremu.
Marinirati s ribizlom
Plodovi crvenog ribiza djelovat će kao glavni konzervans, tako da možemo bez octene esencije. Krenimo s pripremom ukiseljenog češnjaka s crvenim ribizlom.
Glavice će morati biti rastavljene na klinčiće, oguljene i podrezane. Namočite kriške u hladnoj vodi preko noći. Bobice ćemo brati zajedno s grančicama.
Za 2 kg klinčića trebat će vam 0,5 kg. Stavite ih u lavor i prelijte hladnom vodom. Vodu ćemo promijeniti nekoliko puta. Stavite bobice u cjedilo. Krenimo s pripremom marinade.
U tavu ulijte 1 litru vode, dodajte 1 žličicu limunske kiseline. i 3 žlice. l. sol. Ne zaboravite na šećer - na ovu količinu vode potrebna vam je 1 žlica. l. Zakuhajte vodu. Sastojci će se otopiti, marinada je spremna, možete marinirati.
Dok se marinada pripremala uspjeli smo:
- Operite i sterilizirajte staklenke.
- Razvrstajte bobice.
- Složite grane klinčića i ribiza.
Marinadu ulijte u lijepo aranžirane staklenke. Stavite staklenke na pladanj i pokrijte ih poklopcima. Nakon 3 dana iz njih će poteći sok - rezultat fermentacije. Kada je proces fermentacije gotov, ukiseljeni češnjak hermetički zatvorite. Čuvati na hladnom.
Odvojite bobice ako vam smeta prisutnost grančica u staklenci za marinadu.
S đumbirom i ribizlom
Krenimo s pripremom češnjaka s ribizlom i đumbirom. Radi ukusnu, slanu grickalicu. Tijekom sezonskih prehlada bit će posebno koristan za imunološki sustav.
Za pripremu predjela potrebno je malo đumbira: na 0,4 kg bobičastog voća i 5 većih glavica samo 50 g. Za ovaj recept potreban je vinski ocat (bijeli).Potrebno vam je samo 250 ml. Za ovu količinu hrane uzmite po 200 ml vode, šećera i grube žlice.
Glavice očistimo, razdvojimo na posebne klinčiće i operemo. Odvojite ribizle od grana i također ih isperite u nekoliko promjena vode. Pripremite marinadu za klinčiće od šećera, vode i soli. Pustite da prokuha pa spustite klinčiće i kuhajte još 5 minuta, na kraju ulijte ocat.
Oguljeni đumbir podijelite na 2 dijela. Bit će dovoljno sirovina za dvije male staklenke. Bobičasto voće podijelite na dva dijela i stavite u staklenke. Tamo šaljemo i đumbir. Prelijte vrućom marinadom s klinčićima. Zarolamo staklenke. Čuvati na hladnom mjestu.
Jabučni ocat i crveni ribiz - marinada za češnjak
Recepti u kojima su glavni sastojak glavice češnjaka vrlo su raznoliki. Mladi češnjak možemo kuhati u soku od ribiza. Ovo će biti vrlo slana grickalica. Sok od crvenog ribiza dat će jelu ružičastu nijansu.
Pripremimo staklenke od litre. Očistimo onoliko glava koliko u njih stane. Kako bi se ljuskice lakše očistile, glavice potopite u toplu vodu. Za pripremu iscijedite 1 čašu soka od ribiza.
Ulijte sok u lonac s vodom. Trebate 1 litru toga, dodajte 4 žlice šećera, jabučni ocat - 100 g, 2 žlice kuhinjske soli. Nadjev treba prokuhati, a klinčiće stavljene u litrene staklenke marinirati.
Svaku staklenku potrebno je sterilizirati 5 minuta prije nego što je zamotate. Ovako konzervirano povrće čuvajte u podrumu ili hladnjaku.
Obavezno pripremite originalno predjelo - češnjak za zimu - prema bilo kojem od recepata. Ukiseljeno nije ništa manje zdravo od svježeg.Osim predloženih opcija, možete koristiti i druge vrste pripravaka, gdje umjesto soka od ribiza uzimate repu ili sok od repe, razne vrste octa i začine.
