Vlasnici privatnih kuća i vikendica često pripremaju konzervirane grickalice za zimu. Mnogo je različitih jela koja se mogu spremati ljeti i jeseni. Neki ljudi radije čuvaju patlidžane i mrkvu za zimu.
Značajke pripreme patlidžana s mrkvom za zimu
Prije nego počnete stvarati pripremu patlidžana, preporuča se razumjeti glavne preporuke za pripremu takvog jela od povrća:
- Za konzerviranje se koriste mladi i ne prezreli patlidžani srednje veličine;
- Predjelo od patlidžana pripremite u malim steriliziranim staklenkama;
- Preporuča se marinirati povrće u posebnim salamurama pripremljenim od aromatičnih začina;
- pripremljene pripravke od povrća treba čuvati u hladnoj i zamračenoj prostoriji bez sunčeve svjetlosti.
Odabir i priprema povrća
Potrebno je unaprijed odabrati povrće koje je najprikladnije za pripremu povrtnog temeljca.
Osobama koje svake godine konzerviraju povrće savjetuje se da biraju mlade plodove. Na njihovoj površini ne bi trebalo biti svijetlih mrlja ili bora. Također, pri odabiru povrća morate provjeriti njegovu elastičnost. Ne smije biti previše mekan ili uvenuo. Nezreli plodovi imaju tamnoljubičastu kožu. Ne kupujte prevelike plave jer sadrže puno tekućine..
Odabrano povrće najprije je potrebno pripremiti za konzerviranje. Prvo se operu u vodi i ogule. Zatim se posuju i ostave 10-20 minuta da nestane gorak okus.
Kako pripremiti spremnik?
Kako bi se konzervirana hrana dugo čuvala, sve posude moraju se unaprijed sterilizirati. Međutim, prije toga se provodi vizualni pregled kako bi se utvrdila oštećenja na staklenkama. Ako su netaknuti, prijeđite na sterilizaciju.
Najpopularnija metoda je obrada parom. Da biste to učinili, napunite lonac vodom i stavite ga na plinski štednjak. Kad tekućina prokuha, na vrh lonca staviti metalnu mrežicu na koju se stavi preokrenuta posuda. Treba ga kuhati na pari 20-30 minuta.
Najbolji recepti
Postoji nekoliko popularnih recepata koji se koriste za izradu zalogaja od patlidžana.
Patlidžani marinirani s češnjakom i mrkvom
Oni koji žele kuhati plave prema jednostavnom receptu, trebali bi ih marinirati s dodatkom češnjaka. Da biste to učinili, trebat će vam sljedeći proizvodi:
- dva luka;
- jedan i pol kilograma plavih;
- tri režnja češnjaka;
- biljno ulje;
- četiri mrkve.
Plavima se najprije pažljivo odrežu peteljke, a zatim se plodovi uzdužno prerežu na dva dijela. Zatim nasjeckano povrće poslažite u slojeve u zdjelu, prelijte kipućom vodom i pokrijte teškim tanjurom. Nakon toga se u tavi poprži naribana mrkva sa nasjeckanim lukom i pripremi salamura.
Ocijeđeni patlidžani se stavljaju u staklenke, pomiješaju s poprženim povrćem i zaliju vrućom salamurom.
Recept za korejski instant lonac
Slane plave mogu se pripremiti po posebnom korejskom receptu. Za stvaranje takvog jela, osoba će morati koristiti sljedeće sastojke:
- kilogram mladih tikvica;
- 250 grama mrkve;
- ocat;
- Bugarski papar;
- zelenilo;
- soli po ukusu.
Patlidžani se običnim nožem izrežu na trake i prebace u posudu. Zatim se nariba mrkva, nareže se paprika i začinsko bilje. Sve sastojke pomiješamo s borovnicama, pospemo solju i prelijemo octom.
Na azerbajdžanskom
Punjene plave pripremaju se po azerbajdžanskom receptu koji je popularan među domaćicama. Za smotanje cijelih patlidžana s nadjevom potrebno je plave oprati i uzdužno ih zarezati. Nakon toga se namaču u kipućoj vodi 20-25 minuta.
Kao nadjev koristi se zelje, naribana mrkva i češnjak. Svi ovi sastojci se unaprijed poprže i nadijevaju u patlidžane.Nadjeveno povrće premjestimo u staklenke, zalijemo octom i vodom i posolimo.
Kako ga pravilno skladištiti?
Konzervirane borovnice treba čuvati u prostorijama u kojima temperatura ne prelazi 12-15 stupnjeva. U takvim uvjetima, očuvanje se neće pogoršati 2-3 godine.
Zaključak
Patlidžani se smatraju čestim povrćem koje se koristi za pravljenje kiselih krastavaca. Prije nego što od njih pripremite grickalice, morat ćete se upoznati s receptima za pripremu zimnice od plodova patlidžana.
