Recept za pripremu patlidžana kao gljiva za zimu korak po korak je za prste polizati

Marinirani patlidžani poput gljiva lako se pripremaju. Za jelo je potrebno nekoliko sastojaka koje svaka domaćica može pronaći. Plavo povrće sadrži mnogo korisnih mikroelemenata, od kojih se većina zadržava čak i nakon toplinske obrade. Najbolji recepti pomoći će vam da odaberete odgovarajući sastav.

Bez toplinske obrade

Patlidžane možete koristiti kao gljive za zimu bez sterilizacije i bez prženja sastojaka. Neće biti poteškoća u tome kako posoliti proizvod ako su upute pri ruci.

1. Potrebno je pripremiti 4,5 kg ljubičastog povrća za varenje. Nakon pranja i rezanja peteljki, povrće se nareže na sitne kockice.
2. Nasjeckane kriške treba posuti solju i ostaviti 2-3 sata.
3. Nakon određenog vremena, voda i ispušteni sok se ocijede, ulije nova voda i stavi na vatru.
4. Čim voda počne kuhati, potrebno je ukloniti pjenu i uliti ocat. Kuhajte još pet minuta, ali ne više, inače će se ploške patlidžana raspasti.
5. Listovi lovora i grašak pimenta stavljaju se u pripremljenu staklenu posudu. Zatim se kuhane šnite prebace i zaliju vodom u kojoj su se nalazile.

Staklenke napunjene patlidžanima, poput gljiva za zimnicu, treba zatvoriti željeznim poklopcima i naopako pokriti toplom dekom dok se sadržaj ne ohladi.

Možete napraviti patlidžane s gljivama. Najpopularniji i neobičniji okus je onaj od patlidžana s češnjakom i koprom. Detaljne upute korak po korak pomoći će vam da pripremite patlidžane prema ovom receptu.

• Operite 2,8 kg borovnica i narežite na male ploške bilo kojeg oblika.
• Pet glavica češnjaka treba oguliti i provući kroz prešu za češnjak.
• Dvije vezice kopra sitno nasjeckajte.
• Četiri litre vode se stave na vatru, posole, dodaju šećer i začini te zakiseli, pa treba pričekati da prokuha.
• Nakon što voda zavrije, u nju stavite nasjeckane patlidžane i kuhajte ih još 12 minuta.
• Zatim se u posebnom spremniku patlidžani pomiješaju s pripravkom češnjaka i kopra.
• Dobivenu smjesu staviti u staklenke, dodati 30 g vrućeg ulja i zarolati.

Recepti za kuhanje bez sterilizacije oduzimaju vrlo malo vremena i truda. Jela se mogu napraviti i bez kuharskog iskustva, a rezultati su za prste polizati!

Uz sterilizaciju gotovog jela

Svatko tko konzervira patlidžane za gljive za zimu metodom sterilizacije, može dugo pohraniti proizvod, čak iu stanu. Dodatna toplinska obrada proizvoda pomaže u zaštiti staklenki od bubrenja, jer sve bakterije umiru.

Od patlidžana možete napraviti izvrsno jelo sa začinskim biljem za zimnicu. Opis svake faze pomoći će vam da naučite kako kiseliti povrće.

• Plavo povrće (cca 4,8 kg) oprati i narezati na kockice.
• U veću posudu ulijte tri litre vode, posolite (120 g) i prokuhajte.
• Zatim ulijte 240 ml octa i pričekajte da voda ponovno zakipi.
• Kockice povrća bacite u vodu i kuhajte oko tri minute, nakon čega povrće stavite u drugu posudu.
• Velika vezica kopra, otprilike 350 g, nasjeckana.
• Nožem usitnite režnjeve tri glavice češnjaka.
• Sjeckani češnjak, bilje i 280 ml ulja pomiješaju se s plavim proizvodima. Nakon toga se ukusni patlidžani rasporede u staklenke.

Staklenke sa sadržajem se steriliziraju oko 20 minuta, zatim se zarolaju i izoliraju. Patlidžane posolite Ova metoda nije teška, a proizvod se ispostavlja neobičnim, ugodnim okusom.

Slani patlidžani s okusom gljiva su za prste polizati ako dodate majonezu. Svi koji ga probaju bit će zadovoljni jelom. Recept za patlidžane kao gljive za zimu.

1. Za kuhanje trebate uzeti 5 kg zrelog plavog povrća, oprati ih i izrezati peteljke. Ako želite dobiti delikatniji rezultat, preporuča se oguliti koru. Zatim narezati na kocke.
2. Kriške se stavljaju u lonac, dodaju se vode i stave na vatru. Od trenutka kada prokuha kuhajte pet minuta.
3. Nakon toga kockice patlidžana prebacite u cjedilo i ocijedite višak tekućine.Potom se plavi komadići prže na vrelom ulju u tavi.
4. Posebno je potrebno popržiti 1,3 kg nasjeckanog luka.
5. Pomiješajte luk i patlidžane, dodajte 800 g majoneze i začinite gljivama.
6. Zadnji korak je sterilizacija od 15 minuta.

Skladištenje smotanih limenki mora biti pravilno. Nakon što se staklenke i sadržaj ohlade, potrebno ih je prebaciti na hladno mjesto. Zimnica se može jesti hladna ili zagrijana.

S procesom prženja

Ukusan zalogaj dobiva se prženjem namirnica. Pržene patlidžane poput gljiva možete napraviti prema sljedećem receptu.

• Povrće za berbu za zimu (oko 2,8 kg) opere se vrućom vodom, odreže se rep, oguli se kora i izreže na kriške srednje veličine.
• Zatim kriške treba obilno posoliti i ostaviti neko vrijeme.
• Luk (3 kom.) Izrezati na pola prstena, poprskati octom i ostaviti da se marinira.
• U dubljem loncu zagrijte ulje i dodajte ocijeđene komade patlidžana. Pržite sa svih strana.
• Režnjeve tri glavice češnjaka zgnječiti, peršin i kopar sitno nasjeckati i pomiješati sa svim ostalim sastojcima.
• Dobivenu salatu rasporedite u staklenke i sterilizirajte oko 15 minuta.

Konzerviranje sterilizacijom potrebno je kako bi se riješili svih mikroorganizama, što će omogućiti dugotrajno skladištenje proizvoda. Vruće je potrebno zarolati i ostaviti da se ohladi ispod toplog pokrivača.

Mogućnost pripreme plavih gljiva s češnjakom za zimu dobro se slaže sa žitaricama, rezancima, krumpirom i rižom. Patlidžani su dobri i kao zasebno jelo.

• Recept za zimnicu podrazumijeva pripremu oko 4,8 kg patlidžana koje je potrebno oprati i odrezati im repove.Zatim se zdrobe na kocke, posole i stave pod prešu 45 minuta.
• Dvije mrkve se nasjeckaju na korejskom ribežu, paprike u količini od 1,3 kg se narežu na trakice.
• Luk (1,3 kg) se oguli i izreže na pola prstena, dvije glavice češnjaka se razdijele na kriške i prođu kroz prešu za češnjak.
• Sve komponente, osim patlidžana, se sjedine, doda se biber, sol, ocat i ostavi 5,5 sati.
• Patlidžane ocijediti od viška tekućine, staviti u tavu na ulju i popržiti sa svih strana. Zatim se doda ostalo povrće.

Povrće prženo za zimu raspoređuje se u staklenke i mora se sterilizirati. Zatvorite željeznim poklopcima.

Okus poznatih gljiva

Zimnica poput patlidžana može promijeniti okus ovisno o dodatnim sastojcima i začinima. Patlidžani ispadnu kao mliječne gljive ako dodate začine. Konzervirano povrće ne razlikuje se od gljiva. Pripremite prema uputama.

• Morate uzeti 4 kg plavih plodova, koji su izrezani na srednje komade.
• Povrtnim ploškama dodajte zgnječene češnjeve tri glavice češnjaka i 50 g nasjeckanog peršina.
• Smjesa se mora napuniti slanom vodom i staviti pod prešu tako da povrće apsorbira okus peršina i češnjaka.
• Zatim morate pripremiti marinadu. Voda od patlidžana se ulije u lonac, stavi na vatru i dovede do vrenja. Ponovno vratite proizvod i kuhajte 15 minuta.
• Gotova salata se rasporedi u staklene posude, zarola i umota u deku oko 20 sati.

Kao što vidite, mariniranje ne traje dugo, količina sastojaka nije velika. Slani patlidžani imaju okus poput mliječnih gljiva, samo što tijelo bolje i brže apsorbira povrće.

Povrće možete kiseliti poput šampinjona.U ovom slučaju, recept za patlidžan mariniran s gljivama izgledat će ovako.

1. Za brzo kuhanje trebat će vam tri patlidžana, koja oprati, oguliti i očistiti od peteljki. Preostala pulpa se izreže na kolutiće.
2. Da biste uklonili gorčinu, kolutove pospite krupnom solju i ostavite 35 minuta.
3. Za marinadu u pola čaše vode dodajte šećer, ocat, sol, dva lista lovora i 3-4 kom. slatki grašak.
4. Ploške patlidžana oprati i staviti u tavu na zagrijano ulje da se prže.
5. Za to vrijeme narežite 3 glavice luka na pola kolutića, a 5 češnja češnjaka na kolutove.
6. Uzmite duboki lonac i prvo rasporedite luk, zatim plave, pospite koprom i češnjakom, ponovite sve slojeve. Na kraju je sve sastojke potrebno preliti marinadom i ostaviti da se ohlade.

Usoljeni patlidžani stavljaju se na hladno mjesto kao gljive i mogu se kušati nakon jednog dana.