11 najboljih korak-po-korak recepata za pripremu Ogonyok patlidžana za zimu

Patlidžane "Ogonyok" možete smotati za zimu po raznim receptima. Posebnost jela je njegov pikantan, pikantan okus. Osim patlidžana i feferona dodaju se i drugi proizvodi. Da biste postigli skladan okus, morate održavati točan omjer sastavnih komponenti. Spremnici su unaprijed pripremljeni i povrće je odabrano u skladu s određenim zahtjevima.

Značajke pripreme patlidžana "Ogonyok" za zimu

Glavni proizvod gotovog jela je patlidžan. Da bi zalogaj dobio neobičan okus, dodaju se drugi proizvodi koji se operu, ogule, a zatim usitne u blenderu ili mlinu za meso.

Ljuti okus dolazi od dodatka ljute čili papričice. Ako planirate jelo učiniti začinjenim, tada se sjemenke i opne unutar mahune paprike ne uklanjaju. Ako se unutrašnjost očisti, okus će biti manje ljut.

Kako modri ne bi dali gorčinu predjelu i upili manje ulja tijekom prženja, povrće se reže na komade i potapa u hladnu vodu sa soli.

Otopina se lako priprema. U litru vode potrebno je otopiti 45 g soli. Nije potrebno guliti koru.

Zahtjevi za povrće

Za konzerviranje je bolje odabrati mlade patlidžane s elastičnim mesom i tankom kožom. Površina povrća mora biti glatka, ujednačene boje, bez oštećenja i pukotina. U unutrašnjosti ne bi trebalo biti šupljina i znakova truljenja.

Priprema spremnika

Kako bi se konzervirana hrana dugo čuvala, potrebno je pravilno pripremiti posudu:

• pažljivo provjerite staklene posude; na površini ne bi trebalo biti strugotina ili pukotina;
• zatim staklenke treba oprati otopinom sode;
• Sterilizacija će vam omogućiti da se konačno riješite patogenih mikroba.

Recepti za pripremu

Postoji mnogo recepata za Ogonyok jela od patlidžana namijenjenih dugotrajnom skladištenju. Najbolji od njih su vremenski testirani i popularni su do danas.

Klasični recept za patlidžan "Ogonyok"

Jelo u klasičnoj verziji pripreme dobiva se s ugodnim otočnim okusom. Komponente koje je potrebno pripremiti prije početka rada:

• plavo povrće - 2,9 kg;
• češnjak - 140 g;
• paprika - 900 g;
• ljuta paprika - 2 komada;
• ocat - 140 ml;
• biljno ulje - 160 g;
• malo soli.

Priprema nije teška:

• kuhane patlidžane narežemo na kolutove;
• nasjeckajte preostalo povrće i ulijte u tavu;
• nakon vrenja kuhajte umak 6 minuta;
• dodajte ocat i maknite s vatre;
• modri kolutići se prže na ulju;
• Počinju stavljati patlidžane u pripremljene posude, prelivajući ih umakom.

Bez sterilizacije

Ovaj način pripreme borovnica preskače fazu prženja. Patlidžane nije potrebno namakati u slanoj vodi. Samo ih pospite solju, a nakon 18 minuta ocijedite višak soka i isperite.

Potrebni proizvodi:

• patlidžani - 1,8 kg;
• paprika - 1,3 kg;
• ljuta paprika - 3 komada;
• češnjak - 190 g;
• biljno ulje - 180 ml;
• šećer - 90 g;
• ocat - 45 ml;
• sol - 90 g.

Prilikom pripreme jela slijedite sljedeći redoslijed:

• plave se režu na kolutove;
• nasjeckajte preostalo povrće;
• dodajte začine i ulje u smjesu i stavite na vatru;
• uronite kolutiće patlidžana i kuhajte još 16 minuta;
• Gotov snack se stavlja u pripremljene staklenke.

S rajčicama

Metoda kuhanja ne uključuje korak sterilizacije. Morat ćete pripremiti sljedeće proizvode:

• plave - 1,8 kg;
• paprika - 220 g;
• rajčice - 850 g;
• češnjak - 90 g;
• mljeveni korijander - 10 g;
• šećer - 120 g;
• ocat - 180 ml.

Napredak:

• plavi prstenovi su prženi;
• sve povrće nasjeckati, prokuhati i dodati začine;
• nakon 12 minuta dodajte ocat;
• Preostalo je samo plave prebaciti u posudu i preliti umakom.

S češnjakom

Slani zalogaj dobije se dodatkom češnjaka. Koriste se sljedeće komponente:

• plavo povrće - 1,7 kg;
• češnjak - 180 g;
• biljno ulje - 220 ml;
• ocat - 110 ml;
• mljeveni crveni i crni papar - po 20 g;
• zelenilo;
• šećer - 120 g.

Proces kuhanja traje malo vremena:

• odabrana hrpa zelenila je sitno nasjeckana;
• pržiti kolutove patlidžana;
• nasjeckajte češnjak, dodajte začine i ocat;
• počnite stavljati proizvode u posude: svaki prsten prvo je umočen u umak od češnjaka;
• U posudu se naizmjenično stavlja povrće i začinsko bilje.

S lukom i mrkvom

Pripravi možete dodati neobičan okus mješavinom luka i mrkve. Napravite jelo od sljedećih proizvoda:

• plavo povrće - 1,8 kg;
• mrkva, luk i paprika - po 350 g;
• čili - 2 komada;
• češnjak - 85 g;
• ocat - 90 ml;
• sol - 60 g;
• šećer - 55 g;
• mljeveni korijander - 10 g;
• zelenilo.

Priprema jela je jednostavna i brza:

• naribajte mrkvu, papriku narežite na trakice, dio luka narežite na pola kolutića;
• ljute papričice, češnjak i začinsko bilje sitno nasjeckati;
• sve komponente se miješaju i dodaju se začini s octom;
• ostatak luka sitno narezati, popržiti i dodati ostalom povrću;
• pržiti kolutove patlidžana;
• u posljednjoj fazi, plavi prstenovi se pomiješaju sa salatom i raspoređuju po posudama.

S orasima

Zanimljiv način pripreme plavog povrća Ogonyok s orasima. Bit će potrebni sljedeći sastojci:

• plava - 1,9 kg;
• jezgre oraha - 310 g;
• češnjak - 190 g;
• ljuta paprika - 3 komada;
• hrpa zelenila;
• biljno ulje - 160 ml;
• ocat - 60 ml;
• hmelj-suneli - 10 g;
• sol - 35 g;
• šećer - 55 g.

Koraci za pripremu grickalice:

• plave se izrežu na ploške i poprže na ulju;
• preostale komponente se zdrobe i dodaju im se začini, ocat i ulje;
• dovesti smjesu do vrenja i kuhati još 16 minuta;
• Plavi prstenovi se stavljaju u posude, prvo umoče u dobiveni umak.

S medom

U društvu meda dobiva se ukusno povrće. Da biste napravili plave u pikantnom umaku od meda, trebat će vam:

• plave - 1,2 kg;
• biljno ulje - 110 ml;
• češnjak - 90 g;
• paprika - 550 g;
• med - 120 g;
• sol - 15 g;
• čili - 1 komad.

Proces kuhanja uključuje sljedeće korake:

• plave se izrežu na kolutove i poprže u tavi;
• preostalo povrće se nasjecka i pomiješa s medom, dodaju se začini, ocat i ulje;
• U posljednjoj fazi preostaje samo umočiti svaki kolut patlidžana u dobiveni umak i rasporediti u staklenke.

Sa sokom od rajčice

Recept pretpostavlja upotrebu soka od rajčice, ali postoje i druge komponente:

• sami patlidžani - 2,4 kg;
• sok od rajčice - 500 ml;
• paprika - 900 g;
• češnjak - 60 g;
• ljuta paprika - 2 komada;
• ocat - 110 ml;
• sol;
• biljno ulje - 190 ml.

Kuhanje neće oduzeti puno vremena:

• dodajte nasjeckano povrće u pastu od rajčice i prokuhajte;
• kriške patlidžana su pržene;
• zatim uronite kriške u umak, dodajte ocat i nastavite kuhati još 12 minuta;
• Gotov zalogaj ostaje raspodijeliti po posudama.

Lijena "iskra" od patlidžana za zimu

Ova opcija kuhanja ne zahtijeva sterilizaciju ili prženje hrane. Sljedeći proizvodi će biti korisni:

• plavo povrće - 4,6 kg;
• čili - 7 mahuna;
• paprika - 900 g;
• ocat - 190 ml;
• češnjak - 280 g;
• biljno ulje - 480 ml.

Rad uključuje sljedeće faze:

• U mješavinu nasjeckane ljute papričice i češnjaka dodaju se ulje, ocat i ostali začini.
• Smjesa se dovede do vrenja.
• Nakon toga se urone prethodno izrezani plavi kolutići i kuhaju još 17 minuta.
• U posljednjoj fazi, povrće je poslagano u staklenke.

S paprikom

Ugodan okus dobiva se kombinacijom plavog povrća s paprikom. Morat ćete pripremiti sljedeće proizvode:

• patlidžani - 1,9 kg;
• paprika - 900 g;
• češnjak - 70 g;
• ljuta paprika - 2 komada;
• rajčice - 800 g;
• zelenilo;
• suncokretovo ulje - 190 ml;
• ocat - 90 ml.

Koraci akcije:

• patlidžani se izrežu na kolutove i poprže;
• preostalo povrće se nasjecka, dodaju se začini;
• Pržene kolutiće složiti u posude i preliti dobivenim umakom.

Kako kuhati Ogonyok patlidžane za zimu u laganom kuhalu

Brzo i jednostavno možete pripremiti međuobrok pomoću multicookera:

• Sinčići se isjeku na kolutiće i obrađuju u sporoj šporetu, uključivši program na pari.
• Posebno nasjeckajte preostalo povrće, dodajte ocat i začine.
• Plave i gotovi umak urone se u zdjelu multicookera.
• Postavite program gašenja.
• Za samo 35 minuta grickalica će biti spremna za raspodjelu u staklenke.

Uvjeti i pravila za skladištenje začinjenih patlidžana

Konzervirana hrana može se čuvati do dvije godine pod pravim uvjetima. Za skladištenje odaberite hladno i tamno mjesto s dobrom ventilacijom.