16 korak-po-korak recepata za adjiku od ljute paprike za zimu

U ljeto i jesen vrijeme je za pripremu zimnice. Među ogromnim brojem različitih recepata za konzerviranje može biti vrlo teško odabrati samo jedan. Ako želite nešto pikantno, možete isprobati recepte za adjiku od ljute paprike za zimu.

Značajke pripreme adjike od ljute paprike za zimu

Adjika je jedinstven proizvod koji ne treba kuhati, ali se može čuvati do godinu dana bez kvarenja. Glavno povrće za ovo jelo su ljute čili papričice i rajčice.

Jelo se može pripremiti bez toplinske obrade, sadrži više vitamina. Kuhani zalogaj je aromatičniji i nježniji. Da bi konzerve bile aromatične i bogate crvenom bojom, morate odabrati najzrelije rajčice i koristiti više začinskog bilja.

Pravila za odabir i pripremu sastojaka

Za pripremu konzervirane hrane potrebno je koristiti samo zrelo i dobro povrće. Rajčice trebaju biti jake i mesnate, s tankom kožom. Ako je koža debela, bolje ju je ukloniti. Ljuti čili se može očistiti od sjemenki ili ostaviti. Ovisi o preferencijama okusa. Češnjak se može sitno nasjeckati ili samljeti u blenderu. Po želji možete dodati razne začine.

Kako pripremiti spremnik?

Staklenke se najprije temeljito operu sodom ili sapunom. Prije skladištenja se steriliziraju. Ako ne planirate dugo čuvati adjiku, staklenke ne morate sterilizirati.

Najbolje metode kuhanja

Postoji mnogo recepata za pripremu adjike za zimu. Možete mu dodati razno povrće i začine kako biste dobili neobičan okus.

Klasična začinjena adjika

Što vam je potrebno za pripremu klasičnog recepta:

• 500 g čilija;
• 300 g zrelih rajčica;
• 2 glavice češnjaka;
• svježe začinsko bilje (kopar, cilantro i bosiljak);
• dodati suneli hmelj i sol po ukusu.

Kako pripremiti zimnicu:

1. Ogulite rajčice.
2. Čiliju se mogu izvaditi sjemenke ili ostaviti s njima.
3. Operite zelje, ogulite češnjak.
4. Stavite rajčice, čili i češnjak u blender i miksajte dok smjesa ne postane glatka.
5. Nasjeckajte zelje i ulijte u pripravak.
6. Posoliti po ukusu.
7. Kuhajte konzerviranu hranu 20 minuta.

Gotove konzerve stavite u staklenke i pričekajte da se ohlade. Zatim se mogu staviti u podrum ili na balkon.

Opcija bez toplinske obrade

Što će vam trebati:

• 450 g ljute paprike;
• 2 glavice češnjaka;
• svježe začinsko bilje po želji (cilantro ili kopar);
• khmeli-suneli;
• sol.

Priprema međuobroka:

1. Papriku možete očistiti od sjemenki, a možete je i ostaviti s njima, samo joj odrežite peteljku.
2. Ogulite glavice češnjaka.
3. Stavite sve u blender i sameljite dok ne postane glatko.
4. Dresing prebacite u staklenke i zatvorite poklopcima.

gruzijski

Što vam je potrebno za pripremu:

• 3 mahune čilija;
• 300 g slatke paprike;
• 1 veća glavica češnjaka;
• hrpa svježeg kopra i cilantra;
• 100 g oraha;
• dodajte sol po ukusu;
• 2 žlice. l. stolni ocat.

priprema:

1. Čili nasjeckajte, stavite u blender, dodajte ocat. Samljeti.
2. U smjesu dodajte orahe, papriku i svježi kopar. Ponovno samljeti dok ne postane glatko.
3. Nakon ovoga dodajte sol.
4. Češnjak posebno uvrnuti. Prebaciti u masu. Temeljito promiješati.

Pravu gruzijsku adjiku potrebno je jako dugo miješati kako bi svi sastojci upili sokove. Gotovi zalogaj se prebaci u staklenke i stavi u hladnjak.

abhaski

Sastojci za ovaj recept su isti kao i za gruzijski umak. Ljutu papričicu uvrnuti kroz mašinu za mljevenje mesa, češnjak, peršin i orahe posebno zgnječiti na isti način. Zatim se sve sjedini. Na kraju dodajte sol i hmelj suneli, malo octa. Gotov umak čuva se na hladnom mjestu (u hladnjaku ili podrumu).

bijele rase

Što uzeti:

• po 350 g ljute i slatke paprike;
• 150 g nasjeckanih oraha;
• dodajte sol po ukusu;
• khmeli-suneli.

Kako kuhati:

1. Paprike izmiksati u blenderu, a orahe posebno samljeti.
2. Sve sjedinite, dodajte hmelj-suneli, sol.
3. Miješati dugo da se dobije homogena smjesa.

Gorkaya

Za pripremu gorkog umaka trebat će vam ljuti čili, češnjak i vezica svježeg cilantra, kopra i bosiljka. Sve samljeti u blenderu. Na kraju dodajte malo octa i soli po ukusu. Za aromu možete dodati hmelj suneli.

Od paprike

Za ovaj recept trebat će vam 500 g ljute papričice, vezica svježeg kopra, 1 glavica češnjaka, sol po ukusu. Samljeti češnjak i papar. Nasjeckajte zelje. Sve dobro izmiješajte i na kraju posolite.

S hrenom

Što će vam trebati:

• 200 g korijena hrena;
• 1 kg rajčice;
• 1 mahuna čilija;
• 2 glavice češnjaka;
• sol.

Uvrnuti korijen hrena. Samljeti rajčice i češnjak pomoću blendera. Zatim sve pomiješajte, ne zaboravite dodati soli. Prebacite u staklenke.

S lukom i mrkvom

Što će vam trebati:

• 3 čilija;
• 4 srednje mrkve;
• 2 luka;
• 1 kg rajčice;
• 100 g češnjaka;
• svježi cilantro;
• posolite po ukusu.

Kako kuhati:

1. U blenderu samljeti mrkvu, luk, rajčice i češnjak.
2. Čili sitno nasjeckajte. Pomiješajte s masom od rajčice.
3. Prebacite u lonac i kuhajte 40 minuta.
4. Posoliti 3 minute prije kraja.

S hrenom i jabučnim octom

Što uzeti:

• 150 g hrena;
• 1 kg rajčice;
• 2 glavice češnjaka;
• sol;
• 2 žlice. l. jabučni ocat.

U blenderu izmiksajte rajčice i češnjak. Provucite hren kroz mlin za meso. Pomiješajte ga s rajčicama, posolite. Prebaciti u staklenke.

Jednostavan recept

Za ovaj recept potrebni su samo čili i slatka paprika, svježe začinsko bilje i sitno nasjeckani orašasti plodovi.Pomiješajte sve sastojke i na kraju posolite.

S patlidžanima

Što trebaš:

• 1 kg srednjih patlidžana;
• Čile;
• 1 kg slatkih rajčica;
• češnjak;
• oko 5 žlica. l. suncokretovo ulje;
• dodajte sol po ukusu;
• stolni ocat.

Kako kuhati:

1. Sve povrće sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa. Dodajte ulje i sol, promiješajte.
2. Stavite posudu na vatru i kuhajte 1 sat.
3. Pri kraju kuhanja dodajte ocat.
4. Gotove konzerve prebacite u staklenke i zarolajte.

S tikvicama

Ovaj recept je sličan prethodnom po načinu pripreme i sastojcima, samo što se umjesto patlidžana koriste tikvice.

S jabukama

Jabukama izvadite koštice i narežite ih na kockice, kao i rajčice. Rajčice se najprije ogule nakon što se popare kipućom vodom. Nasjeckajte češnjak i čili. Sve povrće sameljite u blenderu, prebacite u lonac, prelijte uljem. Kuhajte oko 40-43 minute. Na kraju dodajte sol i šećer.

S celerom

Sastojci:

• 300 g celera;
• 200 g ljute paprike;
• 1 kg rajčice;
• 2 glavice češnjaka;
• zelenilo;
• šećer i sol;
• ocat;
• ulje.

Nasjeckajte povrće i stavite u lonac. Kuhajte 35 minuta. Na kraju dodajte nasjeckano začinsko bilje, sol, šećer i ocat. Kuhajte još 4 minute. Podijeliti u staklenke.

Sa šljivama i jabukama

Za ovaj recept trebat će vam sve isto kao i za prethodni. Samo dodatno trebate uzeti šljive, suneli hmelj i svježe bilje. Sameljite rajčice, jabuke, šljive, češnjak i čili. Nasjeckajte zelje. Prebacite biljnu masu u lonac, dodajte hmelj-suneli. Kuhajte nakon vrenja 40 minuta. Na kraju dodajte šećer i ocat, posolite.

Gdje je najbolje pohraniti adjiku?

Najbolje je čuvati na hladnom mjestu kao što je hladnjak ili podrum.