8 najboljih korak-po-korak recepata za pripremu žutih rajčica za zimu

Za razliku od svojih crvenih dvojnika, žuta rajčica se rijetko koristi za kiseljenje ili pripremu zimskih salata. Ako crveno voće ima puno likopena, onda je žuto voće bogato karotenom. Konzervirane narančaste i žute rajčice čuvaju vitamine i mikroelemente tijekom zime. Stoga za zimu trebate koristiti pripravke od žute rajčice.

Je li moguće konzervirati žute rajčice?

Ne odustajte od uzgoja žutih rajčica. Uostalom, oni imaju:

• nizak sadržaj kalorija;
• sladak okus;
• korisna svojstva s povećanjem stabilnosti krvnih žila;
• velike količine karotena.

Plodovi su posebno korisni za one koji su skloni alergijama i pate od povišene kiselosti želuca. Zajedno s drugim povrćem stvaraju pripravke od sunčanih plodova koji će krasiti zimski stol.

Odabir i priprema glavnih sastojaka i spremnika

Da biste ukiselili rajčice za zimu, morate odabrati najbolje sorte. Iako za kiseljenje i umake preferiraju crvene ili ružičaste rajčice. Ali žuta i narančasta također su prikladne za praznine. Prikladne sorte za kiseljenje uključuju:

• Svjetsko čudo sa srcolikim plodovima limun žute boje;
• De Barao, žuta, crna;
• Zlatno srce, slatko, s narančastom jezgrom;
• Kutija od malahita sa zlatnim plodovima ukrašenim zelenim prugama;
• Medna kapljica težine 30 grama, slatke pulpe.

Za kiseljenje cijelih plodova uzmite one srednje veličine. Velike, mesnate rajčice koriste se za pripremu salata i lecha.

Spremnik za rajčice temeljito je opran i opečen. Staklenke je potrebno držati u vrućoj pećnici 20 minuta kako zatvarači ne bi eksplodirali tijekom skladištenja.

Recepti za pripremu žutih rajčica za zimu

Ako volite zlatne, narančaste rajčice, onda morate naučiti kako ih konzervirati za zimu. Postoji mnogo recepata, ali morate početi postupno, eksperimentirajući sa sastojcima grickalica.

Zarolajte cijele žute rajčice sa začinskim biljem

Soljenje plodova rajčice trebali biste započeti pomoću litarskih staklenki. Ako vam se sviđa priprema, možete povećati porcije.Za pikantnost ukiseljenog proizvoda u staklenku se dodaje:

• grančice bosiljka;
• hrpe celera;
• kišobrani kopra;
• nekoliko listova lovora.

Svi začini i bilje stavljaju se na dno posude. Zatim gusto - jaki žuti plodovi. Piment grašak i češnjak mogu se koristiti za konzerviranje. Samo ga jednom napunite kipućom vodom. Ostavite rajčice da odstoje u vrućoj vodi 10 minuta. Tek tada se preliju marinadom od octa, šećera i soli. Ne znaju koliko soli staviti. Obično 1 žlica na litrenu staklenku. Šećer je ili isti ili više. Ocat se razrijedi vodom do 9%. U marinadu je dovoljno dodati 1 žlicu.

Banke moraju biti smotane i zamotane.

Bez sterilizacije

Da biste smotali limenke rajčice bez sterilizacije, trebate uzeti pola kilograma žutih rajčica:

• glavica luka;
• mahuna paprike;
• grančica bosiljka, peršina, celera.

U staklenke se stavlja zelje izrezano na krupnije komade, lovor i luk narezan na komade.

Paprike očistiti od sjemenki, narezati na komade i složiti u staklenke zajedno s rajčicama. Najprije ga morate napuniti kipućom vodom. Nakon 10-15 minuta ocijedite vodu. Sada se povrće prelije tradicionalno pripremljenom marinadom.

Žuta pasta od rajčice

Marinirane žute i narančaste rajčice često se nalaze na obiteljskim jelovnicima. Ali pasta od zlatnog voća neće izgledati sjajno. Ali može se poslužiti uz špagete i piletinu. Faze pripreme tjestenine sastoje se od:

• prženje ljute papričice izrezane na kolutiće, nasjeckani češnjak;
• dodavanje komadića slatke paprike;
• dodajte komade luka u tavu;
• pečenje narančastih plodova, njihovo guljenje.

Kada se ostalim sastojcima dodaju komadići rajčice, potrebno je stalno miješati biljnu masu koja se kuha na laganoj vatri. Pire je potrebno začiniti solju, paprom i šećerom. Kad se pasta dobro prokuha i postane gusta, šalje se u staklenke.

Recept s paprikom, lukom i mrkvom - "Prste ćete polizati"

Ova salata radi se od 3 kilograma narančastih plodova rajčice. Za njih se trebate pripremiti:

• kilogram crvene paprike;
• pola kilograma luka i mrkve;
• sol u 2 žlice;
• 500 grama šećera.

Sve povrće je izrezano: rajčice u krugove, luk u pola prstena, paprika u trake. Bolje je mrkvu naribati na krupni ribež.

U masu povrća dodajte šećer i sol, promiješajte i ostavite sat vremena. Zatim kuhajte na laganoj vatri 2 sata. Vruća salata od povrća prebaci se u staklenke. Konzerviranje se završava sterilizacijom izratka.

Žute cherry rajčice

Za kiseljenje su posebno pogodne sitne trešnje. Stavljaju se u velikim količinama u litarske posude. A zimi se mogu koristiti za ukrašavanje salata i svečanih jela od mesa. Za kilogram rajčice uzmite:

• 4 režnja češnjaka;
• 2 mahune gorkog papra;
• grančice peršina;
• ulje senfa - 100 ml;
• papar u zrnu;
• šećer - 100 grama;
• sol - 2 žlice.

Začinsko bilje, nasjeckani češnjak, papar u zrnu, rajčica i mahune paprike stavljaju se u pasterizirane staklenke. Povrće najprije prelijte kipućom vodom, a zatim, nakon što ocijedite vodu, dodajte marinadu. Na kraju dodajte 100 ml octa.

Lecho

Ukusno predjelo sprema se kao i obično od rajčice i paprike. Trebaju luk i mljevenu crvenu papriku. Povrće se nasjecka i dinsta uz malo vode, soli i papra. Dovoljno je provesti 30 minuta nakon što povrtna masa počne kuhati. Sve prebacite u posude.Ostalo je samo zatvoriti i sterilizirati u staklenke.

Salata od žutih rajčica

Za zimnicu uzimaju se zlatno voće i paprika u jednakim količinama. Sve narežite na tanke ploške, dodajte luk na pola kolutića. Po vrhu pospite sol, ulijte med (20 grama) i jabučni ocat (100 ml). Kuhajte u loncu 10 minuta nakon vrenja. Salatu možete zamotati nakon sterilizacije staklenki.

Kriške u želatinu

Osim kiseljenja, postoje i drugi ukusni pripravci od žutih rajčica u želatini. Korak po korak pripremite kriške ovako:

1. Na dno staklenke stavljaju se režnjevi češnjaka, korijander, papar u zrnu i lovorov list.
2. Na vrhu su kriške žutog voća.
3. 3 žlice želatine otopljene su u pola čaše tople vode.
4. U vruću marinadu ulije se otopina želatine u koju su dodani šećer, sol i ocat i prokuha.

Sve pomiješajte i sipajte kriške u staklenke. Obavezno sterilizirajte i zarolajte poklopce.

Kako i koliko dugo čuvati konzerve

Sve smotuljke s ukiseljenim proizvodima i salatama skladištimo u podrumima i podrumima. Potrebno je stalno praćenje temperature i vlažnosti u prostorijama. Temperatura ne smije biti iznad 2 stupnja Celzijusa. Praznine se koriste šest mjeseci. Ne preporučuje se konzumiranje konzervirane hrane s natečenim kapcima.