Za zimu se zelene rajčice pripremaju u umaku od rajčice tako da domaćica u svakom trenutku ima ukusno povrće na stolu. Ovo jelo se priprema jednostavno i brzo, standardnom receptu možete dodati prženi luk, mrkvu i omiljene začine. Ovaj recept ne samo da će ukrasiti stol, već će vam pomoći i da dobijete vitamine koji su potrebni ljudskom tijelu. Ako se pravilno skladišti, berba će trajati do sljedeće berbe.
Značajke kuhanja zelenih rajčica u umaku od rajčice za zimu
Kada pripremate zelene rajčice za zimu, morate obratiti pozornost na veličinu rajčica i njihov izgled. Za rolanje možete koristiti sok ili pastu kao umak.
Potrebni sastojci
Trebat će vam:
- crvene rajčice - daje se 1 litra pirea;
- zelene rajčice - 2 kg;
- papar - 2 kom .;
- češnjak - par češnja;
- ocat - 2-3 žlice. l.;
- sol i šećer - 1 žlica. l.;
- Dodatno možete koristiti luk, mrkvu, papriku ili ljutu papriku.
Pasiranu crvenu rajčicu možete razrijediti vodom i prokuhati da bude više. Ili dodajte sok od rajčice.
Kako odabrati i pripremiti sastojke za recept
Svi proizvodi moraju biti svježi i kvalitetni, bez vidljivih nedostataka, udubljenja i plijesni. Bolje je odabrati rajčice prema veličini kako bi bile ravnomjerno zasićene sokom. Vrijedi razmisliti o željenom okusu, ako želite pikantnije, možete dodati komadić čili papričice, ako je slađe, dodajte žutu papriku.
Od začina se koristi mljevena crna ili crvena paprika, sušeni peršin, paprika, bosiljak i klinčić.
Prije kuhanja sve povrće treba oprati, dio oguliti, paprike očistiti od sjemenki, luk narezati na kolutiće, mrkvu na trakice. Što je tvrđi sastojak, treba ga tanje rezati.
Pravila za pripremu spremnika prije početka procesa
Da bi obradak dugo stajao, potrebno je sterilizirati posuđe. Odabrane su limenke za šivanje s volumenom od 0,5-1 litara. Obrađuju se parom ili vodom, steriliziraju u pećnici ili dvostrukom kotlu. Stavite poklopce u lonac, dodajte vodu i kuhajte oko 10 minuta.
Gotov proizvod se ulije u posude, pokrije poklopcima i stavi u veliki lonac. Tamo se ulije voda, bez dodavanja malo na poklopac, i kuha se 10-15 minuta, ovisno o veličini.
Kako kuhati zelene rajčice u umaku od rajčice kod kuće
Nije teško pripremiti ukusnu zimnicu, samo slijedite jednostavne upute.
Koraci kuhanja:
- Zelene rajčice prerežite na 4 dijela, a crvene blenderom ispasirajte.
- Izliti u tepsiju, dodati nasjeckani češnjak i sitno nasjeckanu papriku.
- Pirjajte oko 15 minuta.
- Dodajte začine, pirjajte 5 minuta. Ulijte ocat i ostavite još 5-7 minuta.
- Dobivenu smjesu ulijte u staklenke.
Preokrenite na poklopce. Stavite na tamno mjesto i pokrijte ručnikom. Kad se ohladi, možete ga ukloniti.
Kako pravilno skladištiti gotov proizvod
Bolje je skladištiti gotov proizvod na temperaturi od 15-20 stupnjeva ako su rajčice sterilizirane. S 10, ako nije sterilizirana. Odaberite tamno, hladno mjesto. Nakon otvaranja bolje ga je staviti u hladnjak.
