11 najboljih recepata za kuhanje zelenih rajčica za zimu u adjiki

Do kraja sezone u vrtovima jednostavno ostaje ogroman broj još zelenih rajčica. Šteta ih je baciti, pa mnoge domaćice od njih rade pripreme za zimu. Neki jednostavno prekrivaju plodove cijele, dok drugi pripremaju salatu od zelenih rajčica u začinjenoj adjiki. Recept je vrlo jednostavan, a rezultat će ukrasiti svaki stol. Za pripremu salate možete koristiti i zrele i zelene rajčice. Da biste smanjili pikantnost jela, u recept dodajte mrkvu ili jabuku.

Potrebni sastojci

Najvažniji sastojci su rajčice. Umak uključuje i ljute i slatke papričice, aromatične začine i začinsko bilje. Da bi adjika bila mekša, dodajte 1-2 srednje jabuke.

Recepti i metode kuhanja

Adjika se može pripremiti i od zelenih i od zrelih rajčica.

Kako brzo i jednostavno napraviti adjiku s rajčicama kod kuće

Glavni alat je mješalica ili mlin za meso. Oni će pomoći u sjeckanju povrća. Prokuhajte umak u emajliranoj posudi.

Recepti koji sadrže ocat smotaju se i spremaju u podrum.

Ako u receptu nema konzervansa, tada pripravke treba čuvati u hladnjaku.

Klasičan recept za zimnicu

Klasična verzija adjike uključuje:

• crvena paprika - 500 g;
• ljuta paprika - 200 g;
• češnjak - 1 glava;
• rajčice - 500 gr;
• pakiranje začina khmeli-sunelli;
• pola čaše soli;
• biljno ulje - 50 ml.

Povrće se nasjecka i kuha četvrt sata. Dodati začine, dodati ulje, prokuhati još dva minuta i ugasiti.

S crvenim rajčicama

U jednom receptu možete pomiješati zrelo i zeleno voće. Bit će potrebni sljedeći sastojci:

• 1 kilogram zrelih i zelenih rajčica;
• slatka paprika - 150 g;
• mrkva luk i češnjak po ukusu;
• sol - 30 g;
• biljno ulje - 250 g;
• ocat - 60 ml.

Nasjeckano povrće kuha se više od pola sata. Dodajte začine i nakon 15 minuta ugasite vatru.

Sa zelenim rajčicama

Nezrelo voće prerezano na pola dodaje se u sirovu adjiku pripremljenu prema klasičnom receptu. Osobito velike se mogu rezati na četvrtine. Kuhajte 15 minuta, dodajte nasjeckano bilje. Nakon 5 minuta se gasi.

S trešnjom

U klasičnoj adjici zatvorene su i cherry rajčice. Pošto su male, režu se na dva dijela.

Neobičan recept s jabukama

Ova neobična verzija praznine osvojila je ljubav mnogih. Za 0,5 kilograma nezrelog povrća trebat će vam:

• 150 g mrkve;
• 2 velike jabuke;
• češnjak - 9 češnja;
• po 60 mililitara ulja i octa;
• sol, šećer po ukusu.

Svi proizvodi se zgnječe, pomiješaju u jednu posudu i kuhaju na laganoj vatri 15 minuta.

Sa zelenim rajčicama i tikvicama

Klasični recept uzet je kao osnova. U to dodajte 1,5 kg tikvica već oguljenih i očišćenih od sjemenki. Tikvice možete zamijeniti tikvicama ili tikvicama.

Ako je kora na voću još mekana i tanka, onda ga nije potrebno guliti.

Rajčice se izrežu na četvrtine, sipaju u posudu i posipaju solju. Ostavite 5 sati. Sok se ocijedi, sve povrće prolazi kroz mlin za meso. Smjesu kuhajte na laganoj vatri sat vremena, dodajte začinsko bilje, češnjak i ljutu papričicu. Kuhajte još 60 minuta. Dodajte preostale proizvode, promiješajte, ugasite vatru.

Marinirane rajčice u adjiki

Za kiseljenje zelenih rajčica trebat će vam:

• 5 litara nasjeckanih rajčica;
• 0,5 šalice češnjaka;
• 0,6 kg crvenih rajčica;
• 3 mahune ljute paprike;
• četvrtina čaše octa;
• oko 200 grama soli;
• zelje (kopar);
• korijen hrena;
• 1,5 litara vode.

Rajčice su napunjene vodom s dodatkom soli. Ostavite sa strane dva sata. Od crvene rajčice, začinskog bilja, hrena, ljute papričice i octa priprema se marinada. Kuhajte sat vremena, dodajte ulje. Zelene rajčice ocijedite od vode, ulijte u njih vruću marinadu i zarolajte.

Adjika "Posadskaya" - s rajčicama, češnjakom i hrenom

Ova adjika se ne kuha, pa se čuva u hladnjaku do 4 mjeseca. Potreban:

• 100 grama hrena;
• 0,5 kg nezrelog voća;
• mahuna čilija;
• zelje (peršin ili cilantro);
• 15 grama soli i ista količina šećera;
• žlica octa.

Povrće nasjeckati, smjesi dodati začine i promiješati. Stavite u prikladne posude i stavite u hladnjak.

S rajčicama i lukom

Ljubitelji luka mogu koristiti sljedeći recept:

• 1 kg smeđih rajčica;
• paprika - 1,5 kg;
• ljuta paprika - 250 gr;
• zelje i češnjak;
• ulje i ocat po 250 ml;
• šećer - 200 gr;
• sol - 125 gr.

Nasjeckano povrće kuhajte sat vremena. Zatim dodajte sve ostale proizvode. Nakon 15 minuta ugasite vatru.

Recept za pikantnu pripremu

Odlično ide uz meso. Bit će dovoljno uzeti:

• smeđe rajčice - 1,5 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• češnjak i čili paprika po ukusu;
• ocat - 60 ml;
• čaša ulja;
• 0,25 šalice soli.

Prvo kuhajte povrće 1 sat. Dodajte češnjak, sol, ulje i ocat. Nastavljaju kuhati.

Nakon 30 minuta možete zarolati.

Blaga adjika od rajčice i mrkve

Recept podsjeća na adjiku s jabukama. Samo umjesto voća trebate uzeti mrkvu.

Sa zelenim rajčicama i patlidžanima

Ovaj pripravak više podsjeća na salatu nego na umak, ali ima i ugodnu pikantnost. Popis sastojaka je sličan kao i kod ljute varijante, dodaje se samo 1 kg patlidžana.

Patlidžani se izrežu na krugove i poprže. Posebno dinstati luk, papriku, paradajz. Zatim dodajte sol, šećer i ocat.

Nakon 5 minuta isključite vatru. Patlidžane i pirjano povrće slažemo u slojevima u sterilizirane staklenke. Sterilizirajte četvrt sata i zarolajte.

Pravila posluživanja

Adjiku treba poslužiti hladnu.

Trajanje i uvjeti skladištenja

Čuvati na tamnom i suhom mjestu. Podrum ili hladno podzemlje će biti dovoljno. U stanu pripravke možete čuvati na toplom balkonu ili u spremištu. Za male količine možete koristiti hladnjak kao mjesto za pohranu.

Rok trajanja: 1 godina.