Zimnica za hodgepodge izvrsna je opcija za pripremu za one koji ponekad vole razmaziti sebe i voljene ukusnom juhom. Priprema ne oduzima puno vremena, a rezultat će premašiti sva očekivanja. Postoji mnogo recepata za pripremu, ali svi su izvrsnog okusa, uz poštivanje pravila pripravak se može čuvati do sljedeće berbe.
Prednosti berbe za buduću upotrebu
Zimska berba ima mnoge prednosti.
Prvo, u toploj sezoni svako će povrće biti svježe, sočno i posebno ukusno. Drugo, kvaliteta i cijena ljetnih i jesenskih darova prirode puno su ugodniji od zimskih.
Metoda pripreme preljeva od hodgepodge za zimu
Postoji mnogo recepata za zdrav preljev za hodgepodge.
Klasičan recept
Mogućnost preljeva za otprilike 16-20 porcija juhe.
Za to će biti potrebni sljedeći sastojci:
- mrkva – 2-3 kom., količina ovisi o veličini ploda;
- krastavci - 2 kg;
- luk - 1-2 glave;
- suncokretovo ulje - 120 ml;
- šećer, sol - 1 žlica. l.;
- ocat - 3 žlice. l.:
- začini po ukusu.
Za pripremu jela potrebno je sve proizvode narezati na jednake kockice, popržiti mrkvu i luk, dodati ostale sastojke i pirjati 40 minuta na laganoj vatri. Nakon toga posudu maknite s vatre, stavite u staklenku i dodajte ocat.
Pokrijte preljev vrućim poklopcem.
S patlidžanima
Klasičnom receptu potrebno je dodati 1,5-2 kg patlidžana, narezanih na velike kocke. Moraju se posoliti, oprati, a zatim iscijediti. Povrće morate dodati u isto vrijeme kada i krastavac.
S rižom
Za recept je potrebno 350 g bijele riže. Riža oprana tekućom vodom prokuha se i doda u preljev 5 minuta prije nego što je cijelo jelo gotovo.
S gljivama
Gljive u receptu koriste se umjesto krastavaca, uzimaju se u istoj količini i pripremaju na isti način. Prikladne su sve šumske gljive - vrganji, russula, medene gljive, vrganji.
S rajčicama
Zrele rajčice najprije se preliju kipućom vodom, a zatim preliju ledenom vodom. Zatim im skinite kožicu i naribajte ih na sitno ribež. Moraju se dodati zajedno s krastavcima. Za preljev vam je potrebno oko 1 kg rajčica.
S ciklom
Kilogram cikle se nariba na krupni ribež i doda nakon luka i mrkve.Inače, recept se ne razlikuje od klasične pripreme.
S paprikom
Prepržite kilogram paprike s lukom i mrkvom. Zatim se sve radi po klasičnom receptu.
Sa šampinjonima
Šampinjoni će također biti prikladan sastojak za preljev, ali ih je bolje pomiješati u jednakim omjerima sa šumskim gljivama. Tako će okus biti bogatiji.
S pastom od rajčice
Paradajz pasta se dodaje na kraju kod preljeva prema klasičnom receptu. Doslovno 5 minuta prije spremnosti 2 žlice. l. Paste se pomiješaju sa svim povrćem i pokriju poklopcem.
Od krastavaca
Krastavci se nalaze u klasičnom receptu za pripremu zimnice, no po želji se njihova količina može prilagoditi kako bi se postigao željeni okus. Sve ovisi o preferencijama kuhara.
Pravila i rokovi skladištenja
Prije dugotrajnog skladištenja oblog se stavlja u hladnjak na 2 sata, a nakon toga se stavlja u zamrzivač na temperaturu ispod 18 stupnjeva. Rok trajanja mu je 6 mjeseci.
